Jak uhasit sodu: užitečné tipy

Zkušení ženy v domácnosti se neustále zlepšují ve vaření a to není překvapující. První a druhý kurz, zákusky, všechny druhy pečiva mají spoustu receptů, které je třeba striktně dodržovat. Aby bylo možné získat načechrané a voňavé buchty, je důležité správně hnětit těsto bez kvasinek. Bez prášku na pečení to bude vypadat hustě, "squat". Nicméně, staromódní způsob, mnoho dívek používá hydratovanou sodu, která je v podstatě alternativou k prášku do pečiva.

Proč vyhodit sodu

1. Nekvašené těsto je široce používáno pro pečení pečiva, pizzy, listového těsta apod. Pomůcka cukrovinky se dosahuje oxidem uhličitým emitovaným interakcí vysoké teploty (nebo kyselého prostředí) se sodou. Dále vyvstává otázka, jak udělat těsto drobivě a drobivě bez použití kvasinek.
2. Chcete-li získat lehké porézní pečivo, musíte distribuovat oxid uhličitý vyrobený (v interakci soda s octem) v celém těstě. V teorii hydrogenuhličitanu sodného bez kalení dochází k slabému účinku uvolnění. Tento proces se dosahuje při teplotách nad 65 stupňů. Chemická reakce probíhá s uvolňováním oxidu uhličitého.
3. Tento proces není úplný bez přídavku fermentovaných mléčných látek, není dosaženo požadované vůle. V důsledku pečení tak zůstává hmatatelná příchuť sody. Z tohoto důvodu musí být uhaseno.

Ocet Soda Tlumení: Klasický způsob

Podíl složek závisí na celkovém množství hněteného těsta.

Budete potřebovat:

• soda;
• ocet;
• mouky.

1. Soda octa kalení dochází přímo s přidáním to v pečení, nesnažte se udělat tuto manipulaci předem.
2. Prostředky obsahující kyselé složky (jakékoliv fermentované mléčné výrobky, ocet, kyselina citrónová) dosahují požadovaného chemického účinku s hojným uvolňováním oxidu uhličitého.
3. Při jakémkoliv pečení smíchejte sodu a všechny suroviny, které tvoří těsto. Do oddělené nádoby nalijte ocet a další tekuté přísady. Směs se míchá. V případě, že je v misce obsažen jakýkoliv fermentovaný mléčný výrobek, není nutné přidávat ocet.
4. Než začnete výrobek pečit, kombinujte všechny ingredience, dobře promíchejte a ihned začněte vařit. Takový pohyb vám umožní získat více svěží těsto, a to díky dvoustupňovému chemickému procesu, který nastává nejprve při smíchání složek, poté přímo v peci před ohřevem.
5. Přísně používejte množství vody uvedené v receptu na hnětení těsta. V případě nedodržení proporcí chemické reakce nejde do konce. Důsledky těchto akcí budou hmatatelnou chutí sody v pečení.

Neefektivní způsob, jak uhasit sodu

1. V malé nádobě nebo lžičce smíchejte sodu s octem. Počkejte, až skončí celý proces varu, pak přidejte směs do těsta. Takový krok umožnil volatilitu oxidu uhličitého, i když by měl být zaměřen na zvýšení testu.
2. Při pečení se stále objevuje malý výsledek. Chemické složení při interakci s teplotou nebo mléčnými výrobky tak zvyšuje těsto.

Efektivní metoda kalení sody

1. Nalijte 15 g. soda v množství tekutých složek (před přidáním mouky), nalijte několik kapek octa. Směs jemně promíchejte a zachyťte celou směs.
2. Jakmile dojde k reakci, přidejte mouku, rozmíchejte hmotu, rozdělte domácí prášek do pečiva na těsto.

Správný způsob, jak uhasit sodu

1. Způsobem je míchání suchých složek odděleně od kapaliny. Kombinovat soda s hromadnými surovinami, distribuovat v celém objemu.
2. Vezměte malou nádobu, promíchejte všechny tekuté produkty, nalijte požadované množství octa, dobře promíchejte směs.
3. Připojte komponenty dvou nádob, čímž dosáhnete homogenity produktu. Chemická reakce tak bude probíhat přímo uvnitř těsta, přičemž oxid uhličitý zůstane v kompozici.
4. Poměry se berou na základě receptury na pečení, nebo se míchá soda a 9% octa v poměru 2: 1.

Kyselina citrónová soda hašení

1. Tato metoda se používá v nepřítomnosti octa. Takový pohyb zamezí vzniku ostrého zápachu a kyselé chuti směsi.
2. Zředí se na 60 ml. filtrovaná voda 12 g. soda Poté se smíchá v oddělené nádobě se stejným množstvím kapaliny 12 gramů. kyselina citrónová. Konečný poměr je 1: 1.
3. Smíchejte dvě kapalné směsi dohromady a přidejte do předem připraveného těsta. Přísady důkladně promíchejte, pokračujte v pečení.

Alternativa k soda

1. V moderním světě existuje mnoho náhrad za hasenou sodu. Kompaktní data prášek do pečiva pomáhá nemyslet na to, jak uhasit složení, co přidat, atd.
2. Takový výrobek se nazývá prášek do pečiva nebo prášek do pečiva. Způsob přidávání do těsta je poměrně jednoduchý, na zadní straně balení jsou popsány podrobné pokyny.

Důležité informace

1. Chtějí získat svěží těsto, ženy v domácnosti se uchylují k jednoduchým manipulacím se sodou. Kalení tohoto produktu lze provádět nejen octem, ale i kyselinou citrónovou. K chemickému procesu uvolňování oxidu uhličitého dochází také při interakci s fermentovanými mléčnými výrobky.
2. Zapomeňte na metodu kalení sody odděleně od těsta, například v lžíci. Tento krok je považován za bezvýznamný, takže pečení nefunguje načechrané. Kuchaři proto při přípravě testu doporučují chemickou reakci. Pokud jste zvyklí jednat starým způsobem, uhasit sodu v poslední chvíli a okamžitě přidat ke zbytku složek.

Je snadné uhasit sodu doma, pokud budete postupovat podle jednoduchých pokynů. Zvažte použití ne více než 9% kyseliny citrónové nebo stolního octa. Respektujte proporce.

Video: jak správně uhasit a pít jedlou sodu