Pohanková mouka - přínosy pro zdraví a zdraví

Pohanka je právem považována za královnu zádi, protože má nízký obsah kalorií, vysokou nutriční hodnotu a obrovský obsah živin. Hlavní výhodou pohanky je absence lepku, který je v ovesných vločkách, pšenici a mnoha dalších obilovinách. Pohanková mouka je bezlepkový produkt, který pomáhá mnoha pacientům s celiakií. Jedná se o onemocnění zažívacího traktu, v němž člověk nemůže jíst potraviny s lepkem - má těžké útoky ve formě bolesti břicha a jiných projevů. Pro tyto pacienty je pohanková mouka skutečnou spásou - na jejím základě připravují chléb, připravují palačinky a dělají mnoho dalších moučníků. Dnes budeme hovořit o pohankové mouce podrobněji, zvážit její příznivé vlastnosti a kalorický obsah, přečtěte si kontraindikace pro použití tohoto výrobku.

Užitečné vlastnosti pohankové mouky

Složení pohanky je velmi bohaté, obsahuje stopové prvky jako železo, mangan, fosfor, hořčík, draslík, molybden, kobalt. Pohanka obsahuje nejméně 8 typů aminokyselin, různé vitamíny - A, E, PP, vitamíny skupiny B atd. Kalorií surová pohanka je poměrně vysoká, ale při vaření je výrazně snížena. Pohanka navíc velmi dobře absorbuje vlhkost a několikrát se zvětšuje. Většina kalorií je v poměru bílkovin, ne sacharidů, což činí výrobek doslova dietním. Pohanka je vždy zahrnuta ve stravě pro hubnutí a získání svalové hmoty. Pohanková mouka prakticky neztrácí všechny užitečné vlastnosti celých zrn, zejména pokud ji neuchováváte po dlouhou dobu v půdní formě. Zde jsou některé užitečné vlastnosti pohankové mouky, které pozitivně ovlivní stav vašeho těla.

1. Srdce a cévy. Bezlepková pohanková mouka obsahuje rutin. Je to flavonoid, který je neuvěřitelně prospěšný pro zdraví srdce a cév. Pravidelná konzumace mouky a obilovin pro potraviny poskytuje vynikající výsledky - cévy se rozšiřují, stávají se pružnějšími. Krevní oběh v těle je urychlen, krev je nasycena kyslíkem. Srdeční sval funguje více stabilně, člověk se zbaví tachykardie a hypertenze. Hladina cholesterolu postupně klesá, krev zkapalňuje. Lidé, kteří milují pohanky a jíst ji po celou dobu, mnohem méně pravděpodobně trpí srdečními chorobami a křečovými žilami.
2. Glykemický index. Pohanková mouka a obiloviny mají nízký glykemický index 54. To znamená, že nádobí z těchto produktů po dlouhou dobu dává pocit plnosti díky pomalému poklesu hladiny cukru v krvi. Složení pohanky má navíc chiroinositol, který se používá při léčbě diabetu 2. typu.
3. Vápník. Ve složení pohanky jsou speciální látky, které usnadňují proces asimilace vápníku tělem. Díky tomu se kosti zesilují, riziko osteoporózy se snižuje. Kromě toho má vápník příznivý vliv na stav vlasů, nehtů a zubů.
4. Diety Pohanka se často používá při hubnutí, protože produkt s relativně nízkým obsahem kalorií je velmi bohatý na vitamíny a stopové prvky. Nízký glykemický index pohanky umožňuje po dlouhou dobu nezažít hlad. Krupice může nahradit vysoce kvalitní proteinovou večeři. Mimochodem, dostatečné množství bílkovin v produktu dělá pohanka univerzální pro sportovce, kulturisty. Pohanka s kuřecími prsíčky je klasikou pro ty, kteří budují svalovou hmotu. Pohanková mouka je také velmi atraktivní pro ty, kteří se snaží zhubnout. Koneckonců, z něj můžete vařit pečivo bez poškození obrázku.
5. Dietní jídlo. Pohanková mouka je jednou z nejbezpečnějších a hypoalergenních potravin, které mohou být podávány alergiím a dětem jako první doplňkové jídlo.
6. Pro střeva. Pohanka obsahuje velké množství vlákniny, která ve své nestrávené formě vstupuje do střeva, absorbuje všechny toxiny a strusky a odstraňuje je ven. Pohanka a mouka se používají v boji proti průjmům a úplavici. Zvláštnost pohanky také spočívá v tom, že tato obilnina není schopna hromadit pesticidy a jiné škodlivé sloučeniny, které by hnojily půdu pro zvýšení výnosu.
7. Pro ženskou krásu. Pohanková mouka působí na ženském těle velmi dobře. Za prvé, prášek odstraňuje přebytečnou vodu z těla, eliminuje otok a vaky pod očima. Za druhé, pohanka díky vysokému obsahu snadno stravitelného proteinu stimuluje růst vlasů. Pravidelná konzumace pohanky vám umožní růst kadeř mnohem rychleji. Za třetí, pohanka dokonale čistí střeva od toxinů, alergenů a strusek, které nemohou ovlivnit stav kůže. Stává se hladkým, pevným a čistým. Pohanková mouka je často používána externě - absorbuje přebytečný maz, který pomáhá normalizovat tvorbu mastného tuku a zjemňuje pleť matnou. Kromě toho pohanka obsahuje spoustu vitamínu E, což je přírodní antioxidant, který může zpomalit proces stárnutí pokožky.
8. Anémie Pohanka stimuluje tvorbu červených krvinek v krvi, umožňuje rychle zvýšit hladinu hemoglobinu v těle.

Pohanka je užitečná ve všech ohledech, takže by měla být konzumována co nejčastěji. Dnes, regály obchodů jsou plné neobvyklých produktů, najít pohankové mouky mezi nimi není problém. Často se však jedná o čistou mouku bez plev. Pokud jste příznivcem zdravé výživy, je lepší vařit pohankové mouky sami, protože šupka je cenná dietní vláknina, ze které nelze odmítnout. Pohanka musí předem třídit, prát a sušit. Brusky na mletí mohou být v mlýně na kávu nebo v mixéru. Je lepší broušení pohanky v malých šaržích, při dlouhodobém skladování ztrácí mouka své příznivé vlastnosti.

Harm pohanková mouka

Navzdory skutečnosti, že pohanka je velmi hypoalergenní, někteří lidé mají k tomuto produktu individuální nesnášenlivost. Pokud jste tuto potravu nikdy nejedli dříve, měli byste ji vyzkoušet v malých porcích. Individuální nesnášenlivost se může projevit jako reakce, jako jsou průjem, svědění, otok, nevolnost, zvracení, dušnost, rýma, zarudnutí a otok očí a někdy i udusení. V zájmu spravedlnosti však stojí za povšimnutí, že taková reakce probíhá velmi vzácně. Velké množství vlákniny v produktu může způsobit zvýšenou nadýmání a bolest břicha, zejména při syndromu dráždivého tračníku.

Jak jíst pohanky

Pro získání maxima užitečných látek z přípravku musí být přípravek řádně připraven a spotřebován. Jak bylo poznamenáno, pohanková mouka se používá k výrobě různých pečiv, palačinek a palačinek jsou zvláště chutné a chutné. Pokud chcete, aby košíček nebo sušenky, je lepší míchat pohankové mouky s pšeničné mouky tak, aby těsto lepší. Pohanková mouka se používá při přípravě sušenek, dortů, kastrolů, koláčů, rohlíků, sušenek a jiných moučných výrobků. Pokud nemůžete dělat bez chleba vůbec, použijte pohankové mouky - bochník je neuvěřitelně voňavý a vyživující. Takový chléb může bezpečně jíst na dietě.

Nejzdravější a nejužitečnější způsob, jak jíst pohankové mouky, je smíchat s kefírem. Pijte tuto směs v jednom doušku - je to neuvěřitelně chutné. Tento nízkokalorický koktejl vám pomůže vyčistit střeva, zlepšit stav kůže, získat sytost nejméně 3 hodiny. Kefír-pohankové smoothie může nahradit plnohodnotnou večeři a zároveň zhubnout - maximální užitné vlastnosti, chuť a sytost s minimálním množstvím kalorií.

Pohanka je poměrně rozmarná plodina, zemědělci sklízejí pouze 5-10 centů plodin na hektar. Pro srovnání, rýže ze stejného hektaru může být sbírána až do 60 centnerů. To je způsobeno nízkou prevalencí pohanky v evropských zemích - mají malou půdu. Ale na ruských otevřených prostranstvích je kultura, kam se obrátit, a proto se pohanka v Rusku chvěje. Pohanka se používá nejen pro potraviny - polštáře pro dlouhý, klidný a dlouhý spánek jsou plněné luskem. Jíst pohanky v jakékoliv formě, z ní mouku a hýčkat tělo není jen chutné, ale velmi zdravé pokrmy.

Video: očištění těla pohankové mouky