Cogombre: descripció, tipus, toxicitat del fong

A la temporada d'estiu i de tardor, quan els recol·lectors de bolets caminen pel bosc amb una cistella de greus i busquen bolets, amb l'esperança de collir una rica collita, es poden trobar amb els anomenats bessons, que són fàcilment desconcertats pels amants de la "caça tranquil". Els bessons són bolets falsos que semblen molt similars als reals. Tenen les seves pròpies característiques per tal de distingir fàcilment aquest bolet. Conèixer aquests signes, amb la deguda cura, us permetrà estalviar fàcilment a si mateix i la seva família de problemes, intoxicacions i frustracions. Es tracta d’un fong gèl·lic.

El bolet (conegut popularment com gorchak) és un bolet blanc fals, a primera vista molt similar al seu homesté comestible. Sovint es confonen, però també es poden confondre amb els bolets i els bolets habituals: un aspecte amarg pot aparèixer en aquests bolets.

Gorchak va ser sobrenomenat per l'amargor que no desapareix sota cap tractament: aquest bolet es pot menjar, fregir, bullir, de tota manera serà insuportablement amarg i desagradable.

Descripció i aspecte

La mida de la tapa d’aquest bolet no comestible és de 4 a 15-16 centímetres, segons l’edat. Els bolets joves que acaben de créixer al terra tenen un barret esfèric (hemisfèric); en els més grans és més rodó i sembla una bola. El color varia de marró clar a marró groc, amb matisos lleugers predominants, com el bolet. La capa esponjosa i porosa situada sota la tapa dels bolets recentment apareguts de color blanc clar, els més grans tenen un to rosat.

La polpa del bolet és fibrosa i no té cap olor ni emet una lleugera olor de bolets. La cama d'aquest bolet té una forma cilíndrica, la base està una mica inflada. L'alçada també depèn de l'edat: només de 3 centímetres en un bolet del nadó i fins a 14 centímetres en un fong adult madur. Mentre el fong madura, la cama es va cobrint gradualment amb una xarxa freqüent, que es compon de petites fibres marrons o grisoses. La forma dels porus de l'amarg és arrodonida, de tant en tant una mica angular.

1. La característica principal que distingeix el bolet de la femella blanca i comestible real és un sabor amarg. Per sentir-ho, no necessiteu tastar els fongs trobats: simplement llegeix-ho i tot quedarà clar. Ni el blanc real ni el marró tenen cap amargor. A més, la llengua sentirà una lleugera sensació de cremada causada per substàncies contingudes al fong.
2. La polpa tallada del fong gallec s’escurça immediatament, adquirint un color rosat-marró. En un veritable bolet blanc, així com en una maduixa, això no passa: la carn es manté en el mateix color blanc. Només en un brunzit rugit, la gamma de colors de la polpa se sotmet a canvis: es torna rosat.
3. Una altra diferència del fong gall: la cama està decorada amb un patró similar a una graella marró. En aquest blanc aquesta imatge no està disponible. I a la tija d'una maduixa hi ha escales de colors blanc i negre, disposades de manera que s'assembli a un tronc de bedoll. L’única cosa és que el bolet de bronze i de malla té un reticle similar, només que és menys dens i té un aspecte diferent.
4. La capa tubular del fong gall és pintada de blanc (en els joves) o, en la seva major part, de color rosa i de color rosa brut (als adults). Aquest fong blanc comestible té una substància tubular de color blanc o lleugerament groguenc o gris.Aquests marrons tenen una capa tubular de color gris blanquinós, en bolets madurs vells és de color marró.

Quins llocs volen créixer els bolets?

Gorchak creix en boscos russos, americans i europeus de qualsevol tipus, tant de coníferes com de caducifolis. Forma una espècie de micorrizes amb arbres de fulla caduca (roure, aspen, bedoll) i coníferes. Els primers bolets biliars apareixen al juny i es mantenen als boscos fins a les primeres gelades d’octubre. Creixi sota un arbre, formant una simbiosi amb el sistema de l'arrel, es produeixen en tocs podrits, generalment en grups de 5 a 15 peces, menys sovint sols.

Enverinament

El bolet (fals blanc) es considera incomible, però no és tòxic. A la polpa hi ha substàncies amargades, per la qual cosa es va nomenar la planta. Quan el fong comença a fregir, bullir o tractar-se amb calor, de qualsevol manera, l'amargor es torna moltes vegades més forta, i simplement és impossible menjar molt en un menjar. Aquesta és la raó per la qual hi ha tan pocs casos d'enverinament amb aquest producte i que són tan rars.

En la seva major part, l'enverinament es produeix quan el recol·lector de bolets pren un bolet amarg, es barreja amb un bolet o un bolet i el posa en un munt. Al conservar, el vinagre amb diverses espècies emmascara lleugerament l'amargor, però és present a tots els bolets i, simplement, és impossible menjar-los.

Símptomes que indiquen intoxicació

1. Immediatament comencen a danyar-se i se senten marejats, el cos experimenta una lleugera debilitat, apareixen nàusees i vòmits, es produeixen sensacions doloroses a l'abdomen, la diarrea pot començar, però desapareix en 1-2 dies.
2. Després d'un parell de setmanes, les substàncies tòxiques del fong comencen a afectar el fetge i interrompen la secreció de la bilis. Si es consumeix una gran quantitat de gorchaka, hi ha la probabilitat de desenvolupar cirrosi hepàtica.

El fong gall és tan amarg que fins i tot els paràsits que viuen en altres bolets ho eviten.

Vídeo: bolets (gorchak, fals blanc)