Tomàquets verds: els beneficis i els danys per al cos

Que les verdures són beneficioses és un axioma. Menjar-los amb molt de gust, poques vegades, que pensa que les verdures de vegades poden fer mal. Alguns atrevits que confien en si mateixos ingenuament creuen que menjar, per exemple, una patata verda no suposa cap dany al cos i no representa cap perill. Però, per alguna raó, arriben a un desconcert complet per sentir-se malament.

A la pràctica, tot és una mica diferent. Suficient per menjar tomàquets verds i enverinar-se. Apareixerà somnolència, malestar general, mal de cap. En casos greus, és possible una insuficiència respiratòria, fins i tot mortal. El tomàquet pertany a la família Solanaceae, que en anglès significa "ombres nocturnes". A l’antiga Roma, per exemple, es van preparar verins a partir de plantes d’aquesta família destinades a enemics. Hi ha molts representants verinosos en aquesta família. Estem parlant de henbane o dope. Això també inclou el tabac, que moltes persones consideren que són drogues domèstiques.

En aquest sentit, hi ha una pregunta raonable sobre si l’ús de tomàquet verd està permès?

Composició

El tomàquet verd té un contingut baix en calories, que és de només 23 kcal per 100 g de producte. En petites quantitats (0,2 g per 100 g de tomàquet) contenen greixos. A més, la composició està marcada per la presència de representants de la sèrie d’àcids saturats i insaturats. La paleta de carbohidrats consisteix principalment en mono i disacàrids. Però quan s’utilitzen, no s’absorbeixen en un 100%. La composició també està representada per fibres dietètiques i per una àmplia gamma de representants del regne mineral químic, el paper principal al qual pertany el coure. Manté la palma juntament amb el potassi.

La composició de substàncies vitamíniques és bastant àmplia, però un gran nombre de tomàquets no pot presumir. Potser, només hi ha contingut de vitamina C per un import del 26% del requeriment diari.

Per separat, vull quedar-me en una substància com la solanina. Pertany al grup de glicoalcaloides i provoca les propietats tòxiques dels tomàquets verds. És el seu mèrit en el fet que durant molt de temps els tomàquets no es van menjar, perquè es consideraven tòxics. Això s'aplica plenament no només als tomàquets verds, sinó també als tomàquets vermells.

És important! Per tenir signes d’enverinament, n'hi ha prou de menjar només 5 tomàquets verds.

Els primers auxilis per a la intoxicació consisteixen a rentar l'estómac amb una solució dèbil de permanganat de potassi, prenent pastilles de carbó activat. Truqui a un metge per obtenir assistència mèdica.

La solanina en tomàquets immadurs es troba en quantitats molt variables, el rang dels quals és de 9 a 32 mg. Aproximadament 200 grams de solanina poden causar intoxicació en una persona. Si la dosi és el doble del valor, hi ha una oportunitat real per anar a un altre món. A mesura que madura, la seva quantitat disminueix. Com més gran és la maduresa de la fruita, menor serà la seva quantitat. Els tomàquets vermells només contenen 0,7 mg per 100 g del producte. Aquesta quantitat per a una persona es considera no perillós.

En aquestes concentracions, al contrari, té un efecte positiu sobre el cos, que es manifesta en els punts següents:

• Mostra efecte analgèsic i antiinflamatori.
• Té un efecte diürètic i antiespasmòdic.
• Capaç de reduir la pressió arterial i reforçar els capil·lars.
• Té efectes antifúngics i antivirals.
• Està indicat per a patologia hepàtica i malalties de l’aparell respiratori.

Tanmateix, cal descartar immediatament la idea d’autotratar la carn de vedella.Primer heu de consultar sempre amb un metge.

És interessant una altra substància verinosa representada pel tomàquet. Aquest glicoalcaloide també és perillós per als humans, però en quantitats molt més grans. Cal dir que la quantitat letal de tomatin es troba en uns quants quilograms de tomàquet. Gairebé ningú pot utilitzar un nombre tan gran d’ells al mateix temps.

Amb tot això, fins i tot ell està al servei de l'home. Des d’ell passen a rebre cortisona. És un medicament conegut i s'utilitza per tractar moltes malalties. Si els tomàquets es posen a la carbassa, el tomàquet entra en una altra substància, anomenada tomatidina. És tòxic per als humans, però en certes dosis es mostren propietats positives per al cos:

• és un bon immunomodulador;
• inhibeix el creixement de cèl·lules tumorals malignes;
• mostra efecte antibiòtic;
• té fortes propietats antioxidants.

Els beneficis

1. Si s'aplica una rodanxa de tomàquet verd a les venes dilatades, això pot eliminar les manifestacions de varius.
2. A més, el tomàquet verd estabilitza l'equilibri àcid-base del cos.
3. El contingut ric de fibra dietètica ajuda a netejar els intestins.
4. Amb l'ús de tomàquets verds, s'activa la producció de serotonina i, com és sabut, és una hormona d'alegria. Sota la seva influència, es fa la regulació dels processos nerviosos, cosa que comporta una millora de l'estat d'ànim.

Resulta que en els tomàquets verds, al mateix temps, hi ha beneficis i danys. Menjar tomàquets verds frescs és molt limitat. Això es deu a la manca d'atractiu del seu aspecte i del seu sabor amarg. Una altra cosa: la peça de treball per a l'hivern. Tenen un aspecte més presentable i molts d'ells es distingeixen per un gust decent.

No tingueu por de fer els preparatius per al futur ús de tomàquets verds i menjar-los. El fet és que la solanina és destruïda pel tractament tèrmic i la salada. Per tant, és possible utilitzar aquest producte sense por. Pel que fa a les formulacions de recepta, que inclouen els tomàquets verds, n'hi ha molts que acaben de córrer. Alguns gourmets són veritables coneixedors dels adobats de tomàquets verds.

A propòsit, la solanina continguda en els tomàquets verds es pot eliminar quan s’embotella. Per fer-ho, només cal submergir-se en aigua salada. L’exposició és de poques hores. Durant aquest temps, l’aigua es canvia diverses vegades.

Consell! És millor utilitzar tomàquets verds juntament amb aliments rics en greixos, tant d'origen animal com vegetal.

Segons els nutricionistes, no es pot menjar tomàquets verds amb pa, productes carnis, ous. Després de menjar-los, abans de menjar tomàquets verds, cal fer la contenció.

Contraindicacions a l’ús de tomàquets verds

Per al seu ús hi ha certes restriccions i prohibicions. Estan contraindicats per a persones amb patologia renal que tinguin problemes amb les articulacions i aquells que tinguin una tendència pronunciada a aparèixer reaccions al·lèrgiques.

Els que no tinguin contraindicacions per al seu ús, haurien de recordar que tot hauria de ser una mesura. A més, no oblidem el compliment de la tecnologia de cuina de plats de tomàquet verd.

Vídeo: propietats beneficioses i danys als tomàquets verds