Embús de ruibarbre: 12 delicioses receptes

Com a part del ruibarbre conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Per recolzar les mestresses de casa experimentades amb la immunitat, es tracta d’una confitura, melmelada, melmelada i gelatina. Penseu en les receptes populars de cuina de ruibarbre.

La clàssica recepta de confitura de ruibarbre

• ruibarbre fresc - 1 kg.
• sorra de sucre: 1 kg.

1. Agafeu les tiges de ruibarbre, renceu-les a fons i traieu l'excés d'humitat amb una tovallola. Espereu una estona fins que la planta s'assequi completament.
2. Piqueu el ruibarbre en cubs petits, envieu-los en una cassola adequada. Aboqui el sucre, remeneu-ho a fons. Deixeu el recipient durant un dia a temperatura ambient.
3. Al cap d'una estona, torneu a barrejar els components, envieu la paella a l'estufa, estofeu a la potència mínima. Porta a bullir la barreja, coure uns altres 15 minuts. No us oblideu de remoure la composició.
4. Després d'això, espereu el refredament complet de la composició, empacar-lo en pots esterilitzats, tancar les cobertes de niló. Envieu l’embús a un lloc fresc.

Melmelada de ruibarbre amb llimona

• tiges de ruibarbre: 1,7 kg.
• sucre: 1,2 kg.
• llimona - 1 pc.

1. Renteu-vos les tiges a fons i deixeu l'embolcall. A continuació, talleu la planta en petites peces que siguin còmodes per a vosaltres.
2. Envieu el ruibarbre a una cassola d'esmalt, afegiu-hi sucre i mireu. Deixeu el producte durant 7 hores. Després d'un temps, poseu el recipient resistent a la calor a l'estufa.
3. Poseu el foc al nivell mínim, espereu fins que apareguin les primeres bombolles. Bulliu la barreja uns altres 10 minuts. Traieu la paella del foc, espereu-ne 10-12 hores.
4. Repetiu l'ebullició de nou. Refredar, deixar a temperatura ambient durant 12 hores. Col·loqueu la cassola amb el contingut a l'estufa, repetiu el procés de cocció.
5. Tan bon punt la composició comenci a bullir, afegiu-hi la trituració de llimona en una liquadora amb entusiasme. Bulliu els ingredients durant 12 minuts.
6. Prepareu la confitura en flascons pre-esterilitzats, tanqueu les tapes i espereu a la refrigeració completa. La massa s'ha d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Conserves de ruibarbre i dent de lleó

• llimona - 1 pc.
• sucre granulat - 400 gr.
• dent de lleó - 180 gr.
• aigua filtrada: 950 ml.
• ruibarbre - 300 gr.

1. Peleu i renceu les tiges de ruibarbre, tallar en trossos. Envieu la planta a una olla d'esmalt, aboqueu-hi aigua i suc de llimona acabat d'esprémer.
2. No és necessari rentar els dent de lleó, arrencar les fulles de la planta, afegir-les a la cassola de ruibarbre. Bulliu durant aproximadament 1 hora a foc lent. Després d'això, colar la composició, torna a enviar-la al foc.
3. Afegiu sucre a la massa, barregi bé. Tomiteu el cremador de potència mínim fins que espesseixi. S'ha d'abocar la confitura acabada en els recipients de vidre, tancar la tapa i emmagatzemar-la a la nevera.

Melmelada de ruibarbre amb fulles de cirera

• ruibarbre - 900 gr.
• sucre - 950 gr.
• aigua potable: 250 ml.
• fulles de cirera - 80 gr.

1. Seleccioneu les tiges joves de ruibarbre, renceu-les a fons i piqueu-les. Al mateix temps, procediu a la preparació del xarop.
2. Per fer-ho, agafeu una paella adequada, afegiu-hi aigua i sucre. Envieu el recipient amb el contingut a la placa, cuini la composició a foc lent.
3. Quan els cristalls es dissolen, afegiu la meitat de la massa de fulles de cirera. Remeneu, afegiu ruibarbre. Bulliu la composició durant 40 minuts i després refresqueu-ho completament.
4. Repetiu el procés, afegint fulles de cirera restants.Tom confitura en ruibarbre transparent. Aboqui molt als bancs, torneu a pujar. Emboliqueu una manta càlida, després d’un dia, mireu a un lloc fresc.

Embús de ruibarbre i plàtan

• plàtan - 600 gr.
• tiges de ruibarbre: 1 kg.
• sucre - 950 gr.

1. Esbandiu a fons les tiges de ruibarbre i, a continuació, talleu-les. Envieu la planta a una tassa profunda, afegiu sucre. Espereu entre 5 i 7 hores.
2. Després, pelar i tallar els plàtans d'una manera convenient. Envia a la planta, posa la cassola al foc, cuini els ingredients a foc lent.
3. Espereu fins que apareguin les primeres bombolles, no us oblideu de remoure periòdicament la massa. Traieu l'escuma, bulliu la barreja durant uns 10 minuts.
4. Aboqui l’embús a les gerres esterilitzades, rodeu els recipients amb tapes. Emboliqueu una manta, deixeu-ho per un dia. Deseu el producte al compartiment de la nevera.

Rhubarb i Ginger Jam

• arrel de gingebre - 60 gr.
• ruibarbre - 850 gr.
• aigua - 700 ml.
• sucre granulat - 800 gr.

1. Renti el ruibarbre, sec i tallat en trossos petits. Envieu la planta a una cassola de metall. Aboqui aigua, afegiu sucre, poseu-vos a l’estufa.
2. Porta a bullir els ingredients. Tot i que continuï fervent, renti l’arrel de gingebre i frega-ho en un ratllador. Si es vol, la planta es pot substituir per la composició en pols.
3. Continueu cuinant, baixant la calor fins a la nota mínima. La delicadesa s'estén fins que estigui llest. És fàcil de determinar, totes les fruites seran suaus sense mostres dures.
4. Després de totes les manipulacions, deixeu la marmelada fins que es refredi durant unes 10 hores. A continuació, traslladeu-lo a un pot estèril, tanqueu la tapa i emmagatzemeu-la en dipòsit en fred.

Melmelada de maduixa, grosella i ruibarbre

• sucre granulat - 1 kg.
• ruibarbre (tiges) - 900 gr.
• grosella (negre o vermell) - 250 gr.
• maduixes fresques - 200 gr.

1. Prepareu el ruibarbre per a altres manipulacions. Les tiges s’han de rentar, assecar i tallar en rodanxes d’1 cm d’1 cm. Abocar el sucre, barrejar-les i donar-li les mans una mica.
2. Mantingueu ruibarbre en un edulcorant fins que surti el suc. Després de 3-5 hores, renceu les maduixes i poseu-les a les tiges. Feu el mateix amb les groselles, barregeu-les.
3. Col·loqueu el cremador a una potència mínima, poseu un recipient amb fruites al foc. Cobrir, turmentar fins a les primeres bombolles. A continuació, bulliu durant un quart d’hora.
4. Remoure constantment el contingut del plat de manera que els cristalls de sorra es fonguin. Mentre la massa estigui bullint, esterilitzeu els flascons amb tapes. Aboqui la confitura en recipients, gireu-la i feu-la refredar cap avall.

Embús a base de ruibarbre i taronges

• Taronja - 450 gr.
• ruibarbre (preferiblement les tiges) - 900 gr.
• sucre granulat - 900 gr.

1. Recorre les tiges de ruibarbre, exclou tots els abonyegats i podrits. Picar els exemplars sans en peces d’1 cm i enviar-los als estris de cuina, afegir 100 gr. sucre Revuelva.
2. Ara renteu els cítrics, asseceu-los, traieu la pell amb un ganivet prim. Peces de polpa tallada, afegiu-les a la ratlladura. Assegureu-vos d’eliminar tots els ossos de la cavitat de les taronges.
3. Enviar la polpa amb la pell a les tiges de ruibarbre, barrejar-la i donar-li la mà fins que se seleccioni el suc. Espolvorear amb sucre, cobrir el recipient i esperar 5 hores. Aquest període està reservat per a la dissolució del sucre.
4. Després del temps especificat, envieu els plats amb el contingut a l'estufa, afegiu-hi el sucre restant. Agitar constantment i portar la massa a una lleugera ebullició.
5. Quan apareguin les primeres bombolles, apagueu l'estufa. Refredar la melmelada a temperatura ambient i tornar a posar-la al foc. Espereu a bullir, cuini a foc lent durant 10 minuts, aboqueu-los a les gerres.

Embús de ruibarbre en una cuina lenta

• tiges de ruibarbre - 450 gr.
• sucre granulat - 230 gr.

1. En primer lloc, entrar a les tiges de ruibarbre. La planta s'ha de rentar i, posteriorment, tallar-la en trossos de 1 * 1 cm de mida i després omplir la composició de sucre i infondre fins que s'extreu el suc.
2. Quan surt el suc, deixeu que el sucre es dissolgui i, a continuació, transferiu el multicooker al recipient. Cobreixi el dispositiu amb una tapa, estableixi la funció "Apagar", cuini 45-60 minuts.
3. Les fruites han de ser completament suaus sense ingredients durs. Quan s'assoleix la consistència especificada, envieu l’embús als bancs preparats.

Melmelada de mango, ruibarbre i albercoc

• suc de taronja (fresc) - 45 ml.
• albercoc fresc - 330 gr.
• pela de llimona - 15 gr.
• mango - 160 gr.
• pectina - 1 paquet (12 gr.)
• sucre granulat - 80 gr.
• ruibarbre (tiges) - 160 gr.

1. Trieu només fruita de mango madura, desprendre-la. Picar en trossos. Feu el mateix amb els albercocs, necessiten desfer-se dels ossos, esbandir-los i assecar-los.
2. Combini 2 tipus de fruita, enviï una batedora i trossegeu-la. Traieu la pell de llimona per obtenir 15-20 grams. Reixa, barreja-ho amb puré de fruites.
3. Aboqui la meitat del sucre al recipient amb els ingredients. Revuelva, transfereix el contingut a un recipient de fons gruixut. Porta a ebullició i, a continuació, bulliu 7 minuts més.
4. Cuini el ruibarbre, talleu-lo en anells prims. Envia a tots els components. Reduïu el calor a baixa. Tomit un quart d'hora, barreja.
5. Després d'un període determinat, combinar pectina amb residus de sucre. Moure's a granel. Retornar l’aparició de les primeres bombolles. Tomiteu 5 minuts. Retirar del foc, abocar en llaunes estèrils.

Apple and Rhubarb Jam

• sucre: 1,3 kg.
• poma verda - 250 gr.
• aigua potable: 180 ml.
• taronja - 80-100 gr.
• gingebre mòlt - 30 gr.
• ruibarbre (tija) - 900 gr.

1. En primer lloc, preparar el ruibarbre. Esbandir les tiges, tallar-les a trossos. Traieu la raspa de la taronja, fregueu-la. Tallar la carn dels cítrics en cubs, afegir-hi el ruibarbre i la pell de cítrics.
2. Espolvorear amb arrel de gingebre mòlt. Podeu utilitzar un producte fresc, prèviament fregat. Prepareu les pomes, s’han de pelar i tallar en trossos. Assegureu-vos d’excloure la pell.
3. Tots els components es combinen, afegeixen aigua pura. Poseu-ne el contingut a l’estufa, cuini fins que arribin les primeres bombolles. Quan comenci a bullir, aboqueu sucre granulat.
4. Tomit jam durant un quart d'hora i es mou constantment. En estat calent, emboliqui una delicadesa en capacitats, suro. Refredar a temperatura ambient.

Melmelada de ruibarbre amb avellanes

• sucre granulat - 850 gr.
• tiges de ruibarbre - 650 gr.
• avellana - 130 gr.
• plàtan - 2 peces.
• aigua potable: 275 ml.

1. Peleu les tiges de la planta, talleu-les a trossos. Pols amb sucre, pastar les mans. Envieu-los en un bol profund, espereu la selecció del suc.
2. En aquest moment, envieu les avellanes a una paella seca, fregiu-les fins a la descàrrega de la closca. Peleu les nous, poseu-les en diverses bosses de plàstic.
3. Passi pel rodet de l'avellana per convertir-lo en una molla. Ara mogeu el ruibarbre que s’ha introduït a la cassola, afegiu-hi sucre i puré de plàtans.
4. Poseu la massa al foc, bulleu durant uns 20 minuts. Apagueu l'estufa, fresc, repetiu l'acció tres vegades més. Ara afegiu les avellanes mòltes, deixeu bullir la massa i aboqueu-les immediatament a les gerres.

Quan estigui calent, la delicadesa s'embotella en recipients esterilitzats i segellats amb una clau especial. Fins que el refredament final de la composició no es pot netejar al fred. Les receptes més populars són les variacions amb fruits secs, plàtan, taronja, albercoc, mango.

Vídeo: melmelada de ruibarbre: útil i extravagant!