Embús de la croqueta de síndria: 5 receptes

Les mestresses de casa modernes preparen la melmelada de fruites del bosc i fins i tot de verdures. Molta gent va agradar especialment la recepta de la delicadesa basada en les closques de síndries, que es van quedar després de menjar la polpa. Això no és sorprenent, ja que el producte final és dolç, uniforme i cruixent. Tradicionalment, els aliments es preparen amb l'addició de pomes, cítrics, espècies aromàtiques. Penseu en cada recepta amb més detall.

Característiques de fer melmelada a partir de pells de síndria

1. En primer lloc, cal preparar les escorces per cuinar. Per fer-ho, utilitzeu la carn vermella, talleu la superfície verda amb un ganivet afilat. Per cuinar un menjar, utilitzeu només el centre blanc.
2. Tradicionalment, la melmelada es prepara amb l’addició de xarop, barrejant el sucre amb l’aigua, la seva fusió posterior. Tanmateix, si ho desitgeu, podeu substituir el líquid amb suc de polpa de síndria.
3. Els cítrics, les fruites de temporada (meló, poma, pera, etc.) actuen com a ingredients addicionals. L'addició d'espècies (canyella, sucre de vainilla, brots de clau) no estarà fora de lloc.
4. Per embussar-se a la vora semblava apetitosa, utilitzeu un ganivet per tallar verdures i fruites. Creeu cubs, rectangles o cors amb una superfície nervada.
5. Si seguiu la recepta tradicional, per 1 kg. les crostes de síndria representen uns 950 grams. sucre Però la quantitat d’edulcorant varia segons els desitjos personals.

Melmelada de síndria: clàssica

• sucre granulat - 550 gr.
• Aigua de taula - 850 ml.
• pela de síndria - 600 gr.

1. Primer preparar les escorces de síndria. Cal tallar la carn rosada i treure la capa verda superior. Utilitzeu només residus blanquinosos.
2. Pareu atenció a la qualitat de les matèries primeres. Si les crostes estan podrites, grises o blanquinoses, excloeu-les. Després de la preparació, peseu la matèria primera per tenir una idea del nombre de crostes.
3. Ara talla les escorces en cubs de qualsevol forma (a la seva discreció). Comenceu la cocció del xarop. Abocar el sucre granulat en una cassola, cobrir-ho amb aigua i escalfar-lo a foc mitjà.
4. Quan el contingut comenci a bullir, reduïu-lo al mínim. Bulliu la base dolça per dissoldre els grans de sorra. Revuelva constantment. Ara aboqueu el xarop en una olla més gran.
5. Col·loqueu amb cura les closques de síndria a rodanxes. Continua la languidesa, espereu l'ebullició. Reduïu lleugerament l’alimentació perquè les bombolles siguin poc visibles. Tomiteu un quart d'hora.
6. En primer lloc, la matèria primera esdevindrà transparent, però haureu d’aconseguir un to d’ambre. Després d’un període de temps determinat, apagueu la calor, cobreu els plats amb una tapa. Insisteix ara en una deliciós 10-12 hores per remullar la pell.
7. En total, cal realitzar 3 tractaments tèrmics. La segona vegada que es realitza la cocció d'una manera similar: protomili 15 minuts, apagat, deixa que la composició es mantingui durant 12 hores. I la tercera vegada és la mateixa.
8. Després d’aquesta última, es descompon la composició calenta en recipients calents i estèrils. Llauna de suro, tapa amb tapa antiga. Després d’un dia, traspasseu-lo al fred.

Melmelada feta a partir de crostes de síndria en una cuina lenta

• sucre granulat - 550 gr.
• pela de síndria - 550 gr.
• aigua potable: 500 ml.

1. Prepareu les escorces per a la seva manipulació. Han de retirar la capa verda superior i tallar la carn rosada. Blanqueix la resta tallant en cubs o triangles fent servir un ganivet de figura.
2. Envieu la matèria primera a la cuina lenta, afegiu aigua. Abocar la meitat de sucre, remoure. Configureu la funció "Apagar" durant 1,5 hores.Després d’aquest període, afegiu el sucre restant.
3. Tomiteu la composició d'altres 30 minuts i, a continuació, avaluar la consistència. Si la delicadesa és massa líquida, activeu la funció de "vapor" (una quarta hora).
4. Mentre s’estableix la composició, esterilitzeu el contenidor per a la seva posterior rotació. Escórrer, bullir les tapes. Abocar el tractament calent, enrotllar, refredar en un estat invertit.

Pastís de síndria amb Apple

• pela de síndria - 1,1 kg.
• sucre de vainilla - 30 gr.
• poma verda - 550 gr.
• aigua potable - 480 gr.
• sucre granulat - 1,6 kg.
• Canyella sencera - 1 beina

1. Prepareu les closques de síndria. Tallar la superfície verda, treure o consumir la polpa. Base blanca tallada a cubs. Bulliu l'aigua, llenceu la matèria primera al líquid bullent.
2. Activeu-lo a una potència mitjana de 10 minuts i reduïu el cremador al mínim. Abocar el sucre molt lentament, remoure simultàniament.
3. Ara cal assegurar-se que les closques de síndria siguin translúcides. Quan això passi, apagueu el cremador. Deixeu que la melmelada es mantingui durant 11–12 hores.
4. A continuació, torneu a bullir. Aquesta vegada afegiu les peces pelades de les pomes. Bulliu-los durant 8 minuts i, a continuació, deixeu refredar sota la tapa durant 4 hores.
5. Repetiu l'ebullició dues vegades més durant 8 minuts. Després de cada procediment, deixeu que la melmelada es refredi. Al final del tractament calent, afegir canyella ratllada, sucre de vainilla. Desplaçament, fresc.

Melmelada de pastís de síndria amb cítrics

• taronja - 3 peces.
• sorra de sucre: 1,3 kg.
• Llimona - 1-1,5 unitats.
• pela de síndria - 1,2 kg.

1. Peleu les peces de tall de l'escorça. Enviar a la pelvis, ruixar amb sucre i barrejar bé. Cobreixi el recipient amb una tovallola i deixeu-lo durant 4 hores.
2. Traieu la pell de llimona, fregueu-la. Feu el mateix amb les taronges. No afecti la carn blanca de la pell, sinó que és responsable de l'amargor.
3. Quan s’introdueixen les escorces de síndria, moveu-les amb el sucre a la cassola. Poseu-vos a l’estufa, configureu el foc mínim. Continua languiditzant fins que els grans es fonguin.
4. Desmunteu les rodanxes de taronja, traieu la pel·lícula blanca. Picar cada rodanxa en 2-3 peces. Premeu el suc de la llimona, barregeu-lo amb el xarop de síndria. Afegiu aquí el pebrots de taronja i cítrics.
5. Espereu a bullir els ingredients i, a continuació, coureu durant 8 minuts més. A continuació, deixeu el tractament durant 12 hores, repetiu el tractament tèrmic. Si la composició no es torna gruixuda, passeu una llengua per tercera vegada.
6. Esteneu el compost acabat en recipients esterilitzats, premeu-los amb taps. Gireu, cobreixi amb una dessuadora, fresca durant 12 hores. Emmagatzemeu en dipòsit frigorífic

Crostes de síndria amb cardamom

• sucre de vainilla - 25-30 gr.
• cardamom - 5-7 gr.
• pela de síndria - 1,2 kg.
• llimona - 2 peces.
• sorra de sucre: 1,3 kg.
• refresc - 50 gr.

1. Cuini les gruixudes escorces de síndries. Recollir amb una cullera les restes de carn rosada, tallar la part superior de color verd. Ara talla la base blanca amb un ganivet per fer belles peces arrissades.
2. Feu una solució de refresc i 3 litres. beure aigua, barrejar per dissoldre els grans. Envieu la corfa de síndria a la mescla, deixeu-la reposar durant 5 hores.
3. A continuació, esbandir bé, deixar aigua purificada durant mitja hora. Després buideu aquest líquid i torneu-lo a remullar. Ara mireu la meitat de la quantitat de sucre, barregeu-lo amb 800 ml. aigua potable. Cuineu el xarop.
4. Envieu els cubs de síndria a la massa dolça calenta, bulleu, després de començar a bullir i deixeu bullir un terç de la hora. Apagueu el cremador, insisteixi en 8-9 hores.
5. Un cop transcorregut el temps establert, torneu a bullir, afegiu la sorra restant i deixeu-lo dissoldre. Tom massiva un total de 30-45 minuts. Novament insistiu en 8 hores.
6. El tercer tractament tèrmic dura de 30 minuts a una hora. Avaluar la disposició al gust: si la peça de la síndria es mossega fàcilment, apagueu el foc. En cas contrari, cuini fins que estiguin suavitzats.
7. Si veieu que hi ha poc suc, afegiu 200-230 ml. aigua bullint. Abans de completar la cocció, afegiu la ratlladura de llimona ratllada i el suc de cítrics, el cardamom, la vainilla.
8. Apagueu la placa calenta, deixeu que la melmelada es refredi sense tapa. Cobreixi el coll de la cassola amb gasa de manera que la composició no estigui resistent. Després d’unes 12 hores aproximadament, empaqueteu els aliments en recipients nets i emmagatzemeu-los en un lloc fosc.

Les escorces de síndria també es poden combinar amb el meló, una delícia serà dolça i espessa. Penseu en les receptes amb pomes, canyella triturada, cardamom i cítrics. Afegiu sucre segons els vostres desitjos personals, empacar sempre llaminadures confeccionades en gerres estèrils. L’emmagatzematge es realitza en una habitació fosca i fresca.

Vídeo: melmelada de síndria i gelea de fruita