Patates bullides: els beneficis i els perjudicis per a la salut del cos

El fenomen de la papa no deixa de sorprendre fins i tot segles més tard. La collita primària importada a l’estranger s’ha arrelat tant al continent euroasiàtic que de vegades és difícil de creure en el seu origen "estranger". Avui és difícil imaginar qualsevol menú, ja sigui un sopar festiu o un menjar diari, sense plats de patata. A partir d'aquest cultiu de jardí, podeu preparar molts aperitius saludables i saludables, sopes, plats principals. Però, probablement, fins i tot tots els plats deliciosos són més populars que les simples papes cuites.

Mites i llegendes de la patata

És difícil de creure ara que el camí cap al cim de la popularitat de la patata va ser llarg i espinós. Al principi, una hortalissa a l'estranger no era molt afavorida a la societat alta, i per a la gent normal era completament inaccessible. Però, gràcies a l’art dels millors xefs de l’època, l’hort va començar a guanyar la simpatia de les persones. Va conrear relativament ràpidament en diferents països, on va començar a créixer activament i servir a la taula en les llars de la noblesa i dels pobres.

Però no tot va anar tan bé. Els mites sobre l’impacte negatiu de les patates fan malbé significativament les seves qualificacions. Quan va aparèixer per primera vegada a Europa, alguns científics de l'època van expressar l'opinió que el vegetal conté intoxicacions i pot causar intoxicacions greus. Una mica més tard, a finals del segle XIX, es va acusar a les patates que afavoria el guany de pes. Els partidaris d'aquesta hipòtesi es troben en els nostres dies. Per descomptat, hi ha alguna cosa de veritat en això. Però la causa de l’obesitat no es troba en el producte en si, sinó en la forma en què es prepara. Les patates fregides, fins i tot aromatitzades amb una salsa de greix, són una font de calories extra. Tanmateix, si per cuinar els plats de patata segons totes les normes, només aportarà beneficis al cos.

Virtuts de la patata

Anem a intentar esbrinar què serveix la patata i com pot fer mal.

Els tubercles d’aquesta jardinera sense pretensions contenen moltes substàncies útils. En primer lloc, són antioxidants, que romanen al producte fins i tot després de la seva ebullició. Les patates noves es consideren les més útils, però els tubercles, emmagatzemats durant molt de temps, pràcticament no posseeixen aquestes qualitats.

Les patates bullides són útils per a vaixells i òrgans digestius, per a patologies renals i problemes de l'àrea urogenital. Un alt contingut de midó bloqueja l’acumulació de colesterol. En general, el midó de patata és un producte inestimable, ja que:

• posseeix propietats bactericides;
• promou la curació de ferides;
• redueix l'acidesa de les secrecions gàstriques;
• normalitza l'estómac i els intestins.

Els tubercles cuits de patates tenen molts altres avantatges: és un sabor neutre, la disponibilitat del producte, un alt valor nutritiu. A més, en aquesta forma, el vegetal va bé amb qualsevol carn i peix.

Quins elements contenen les patates bullides

Contràriament a la creença popular que les verdures bullides només són útils en fibra, s'ha demostrat científicament que es conserven ingredients saludables quan es cuina la papa. La majoria d’ells es troben a les patates amb el "uniforme". Però també a la verdura pelada hi ha moltes substàncies útils:

• grup de vitamines - K, C, E, A, B;
• complex mineral: potassi, sodi, magnesi i altres elements;
• Colina: substància que redueix la concentració d’àcids grassos.

Es recomana patates ben cuites per als pacients després d’operacions abdominals com a menjar dietètic per recuperar la nutrició. Ajuda a les persones amb dejuni a tornar a la dieta habitual.Els curadors populars afirmen que les patates bullides ajuden amb l'artritis, altres problemes articulars.

Quines malalties es poden tractar amb patates

Hi ha moltes propietats útils de les patates. El més important és cuinar-lo correctament. Cal recordar que durant la cocció es conserva una part important del midó al brou. Molts estan acostumats a drenar el líquid, fins i tot sense preguntar-se com és útil per al cos. El brou després de cuinar les patates es considera un valuós producte dietètic que té un efecte positiu sobre la digestió.

Puré de patates per baixar de pes

Les patates bullides ajuden a perdre pes. Per fer-ho, cuini les purés de patates amb anet i després afegiu-hi plats amb iogurt natural. La recepta és la següent: es necessiten 100 kg de iogurt i uns 30 g d’anet (que s’hauran de picar) per a ½ kg de patates. Per barrejar la llum i la ventilació, és millor passar per una liquadora.

A més de millorar la forma de la figura, les patates bullides poden:

• millorar les propietats elàstiques dels vasos sanguinis;
• reduir la pressió (cal beure regularment el brou de patata);
• guareixi la tos i el nas enverinada si respireu vapor sobre les patates cuites a la pell;
• La bronquitis es pot curar ràpidament posant pastissos de patata al pit.

Patates al forn

El producte en forma de forn és útil no només perquè té un contingut baix en calories, sinó que també pot mostrar les seves qualitats curatives. Es recomana als purificadors que utilitzin puré de patates preparades d'aquesta manera per al tractament de furoncells, carbuncles i altres malalties de la pell pustulosa. Per a un efecte terapèutic, n'hi ha prou amb aplicar un pastís de patata a la zona inflamada. Les patates al forn a les cendres també es tracten amb bronquitis i laringitis, utilitzant embolcalls al pit.

És important! Les compreses d'escalfament no es col·loquen a l'àrea del cor. Aquesta regla s'aplica a altres procediments similars.

Què pot fer mal a les patates?

Pel que fa a les propietats nocives d'aquest vegetal meravellós, una cosa és certa: es tracta d'un concepte relatiu. Per descomptat, si la dieta no consisteix en una sola patata. Si mengeu patates en format bullit o al forn no més de 200 g per dia, llavors no podeu preocupar-vos del pes. No cal preparar plats amb patates per sopar, llavors les calories en forma de dipòsits de greix no s'acumulen. És millor utilitzar un vegetal en qualsevol forma per dinar.

Si les patates bullides no suposen cap amenaça per a la salut, no es pot dir això sobre un altre plat popular: les patates fregides. Malauradament, els fabricants no sempre canvien l'oli de la fregidora, cosa que contribueix a la formació de carcinògens. No es recomana patates fregides per a persones amb malalties hepàtiques, estomacals o renals. Plat contraindicat per a aquells que tinguin problemes amb el colesterol.

Un punt important! Les patates han de ser emmagatzemades correctament, en cas contrari, els tubercles poden esdevenir un to verdós. Aquest color indica la formació del component de solanina, que pot causar intoxicació severa.

Patates: un producte únic que sempre i de qualsevol forma sigui rellevant a la taula. I per tal que aporti el màxim benefici per a la salut, necessiteu crear condicions òptimes per emmagatzemar-lo i preparar-ne els plats adequadament.

Vídeo: els beneficis i els danys de les patates