Quina diferència hi ha entre latte i cappuccino?

El cafè és una beguda increïble que ha conquistat gairebé tot el món. Avui, les cafeteries són un dels serveis i càterings més demandats a tot el món. És difícil imaginar un oficinista modern que no comenci el dia amb el seu cafè preferit. I hi ha molts tipus d’aquesta beguda: espresso, vidre, ristretto, mocha, americana, mokachchino. Cadascun d'aquests cafès es distingeix per la seva tartesa, tendresa, sabor ric, aroma suau o postgust lànguid. Avui parlarem d’un dels tipus de begudes més populars: el latte i el cappuccino. Tenen aparença similar, fins i tot el mètode de cocció és similar. Però el latte ben cuit és fonamentalment diferent del cappuccino, tot depèn de la quantitat de llet afegida, tecnologia de cuina, mètode de servei. En aquest article, descobrirem els secrets de fer aquestes begudes de cafè i esbrinaran com es diferencien.

Els components principals del caputxino i del cafè són el cafè (espresso) i la llet (de vegades barrejada amb la crema). No obstant això, cadascuna d’aquestes begudes té el seu propi gust, forma de servir, aspecte. De fet, el cappuccino és un tipus de beguda de cafè. Un cafè de llet és més equiparable als batuts basats en el sabor del cafè. Per a cadascun d’ells hi ha el seu propi mètode de preparació i matisos, que us direm.

Com fer un cappuccino: característiques d'una beguda de cafè

Els tres components principals del cafè i el caputxí són la llet, l'espresso i la llet espuma. Com encaixen amb el famós caputxí, proveu de descobrir-ho.

1. Ingredients. Les proporcions en la preparació del cappuccino són estrictament iguals, és a dir, la tercera part de l’espresso, la tercera part de la llet i la mateixa quantitat d’escuma de llet. S'afegeix la quantitat de sucre al gust. A més, el cappuccino sol decorar-se amb la coberta: pot ser canyella, xocolata o cacau, que es ruixa a la part superior en forma de patró o simplement arbitrari.
2. Cuinar La preparació d'una beguda no és difícil, primer cal abocar el cafè a la tassa. A continuació, la llet ha de ser assotada i acuradament afegida a la mateixa tassa: es posa a la part inferior. Des de dalt, es distribueix l’escuma que es rep en batre. La beguda no es barreja, es serveix en capes.
3. Escuma. L'escuma de llet a la superfície del cappuccino és més densa i forta, que segueix superant: sucre i altres ingredients. Una capa espumosa de caputxino sempre és alta, la decoració superior no es col·loca. Per obtenir una escuma més gruixuda, la llet per a caputxí es bolca més.
4. Gust. La beguda té un gust diferent al cafè. Si no afegiu sucre, podeu prendre notes lleugeres de fruita seca.
5. Presentació. El cappuccino en bones cafeteres es serveix en una tassa amb vores llisos, la quantitat de plats és d'aproximadament 200 ml. És exactament les vores llises de la tassa: aquest és un dels components d’escuma de llet forta i espessa que conté la decoració superior.
6. Ús El cappuccino té més cafè, de manera que es pot considerar que una beguda és una excel·lent realització del menjar principal. Begui beure directament a través de l’escuma: aquest és el seu entusiasme, pel qual molta gent l’agrada. Les postres ideals per a aquest tipus de begudes de cafè són els sabors de xocolata i cremosos, per exemple, pastissos lleugers.

Abans que vulgueu gaudir d’un deliciós cappuccino, no el remeneu, no només farà malbé el gust de la beguda, sinó que també es considerarà una mala forma. Per gaudir del sabor i l'aroma del cappuccino, no afegiu-hi sucre. I llavors la beguda s'obrirà completament per a vostè.

Delicat sabor i aroma de latte

Les persones que estan lluny del sabor amarg de l’espresso prefereixen un cafè amb llet, el seu sabor lletós delicat suposarà fins i tot els més capritxosos.
Ingredients. En aquesta beguda, el component de cafè és només un 20% de cafè.Un 20% més és d'escuma de llet. La resta és llet alta, o llet barrejada a la meitat amb crema.

1. Cuinar El latte clàssic es prepara de la mateixa manera que el cappuccino: tot s'aboca en capes de plats, l'única diferència és la proporció de llet i cafè. El latte macchiato es prepara en una seqüència diferent: aboqueu primer la llet barrejada amb crema en forma de calent en un got o un got, a continuació, poseu-hi l'escuma i afegiu-hi el cafè al final. Avui, a la indústria del cafè, es permet com a beguda barrejada, i es serveix en capes.
2. Escuma. L'escuma de llet en latte té un volum més petit, és molt més solta i airejada. Aquesta capa d’escuma normalment no està decorada amb res, ja que no s’aproparà. De fet, l'escuma és una decoració independent i un bon component de gust.
   Gust. Al gust, el latte s'assembla a un batut clàssic amb l'addició d'un ingredient de cafè. Si no afegiu sucre, el gust de la llet serà molt pronunciat.
3. Presentació. El latte es serveix en un volum molt més gran, entre 250 i 300 ml, i de vegades més. El sabor suau de la beguda us permet beure molt de batut. Com a regla general, es serveix el cafè amb llet en gots alts o gots amb vores allargats.
4. Ús Una gran quantitat de beguda implica que el cafè de llet es pot consumir com a menjar independent. Els europeus creuen que es tracta d’una beguda del matí a causa de la gran quantitat de llet que hi ha a l’hora. No obstant això, podeu gaudir de lattes en qualsevol lloc i en qualsevol moment - no hi ha restriccions. Com a regla general, la beguda es serveix amb una cullera, que es barreja amb un còctel, així com amb una palla a través de la qual solen beure el cafè. La beguda es serveix prou calenta, de manera que un tovalló que subjecte el recipient s’ha de servir al got sense un mànec, de manera que no es cremi.

El latte va bé amb postres de fruita i formatge casolà: pastissos de formatge, mousses, souffles, pudins, pastil·la, etc.

La tècnica de fabricar i servir begudes de cafè és una ciència sencera propietat d’un barista experimentat. Gaudeix del gust i de l'aparença del caputxí i del cafè amb llet i siguis fermament conscient de com es diferencien!

Vídeo: Quina diferència hi ha entre un cafè i un caputxí?