Pasta de tomàquet: els beneficis i els perjudicis per a la salut del cos

Probablement és difícil trobar una hostessa que no sabia l’existència de pasta de tomàquet. S'utilitza per millorar la qualitat dels plats cuinats afegint-los. Això s'aplica tant al primer com al segon curs. El mateix es fa si cal millorar el color del plat acabat.

La pasta és un producte semielaborat, no el producte final. Per tant, és poc probable que algú la mengi sense processar-la. Aquesta és la seva diferència, per exemple, amb el ketchup.

Què és aquest producte?

S'obté mitjançant el tractament tèrmic dels tomàquets. Per a la producció només utilitzen tomàquets marrons o vermells madurs. En primer lloc, es prenen les llavors de la fruita. Després d'això, es bullen per obtenir la consistència de la densitat requerida. Naturalment, al mateix temps, el producte perd una part important de la humitat. Al mateix temps, la concentració de sòlids es torna molt més gran. Gairebé de fet realitzen la preparació d'un concentrat de tomàquets.

La qualitat de la pasta de tomàquet es determina pel grau del seu gruix. Com més gran és, millor producte a la natura. La pasta de tomàquet és la més alta i primera. Però la més alta qualitat es considera una varietat "extra". Alguns van suposar erròniament que la producció de pasta de tomàquet és un assoliment dels temps moderns. En realitat, no és així. Va començar a preparar els italians fa dos segles. La pasta de tomàquet s'utilitza amb èxit pels xefs italians. Inicialment, es va rebre i després es va portar "a la ment". Es van preparar diverses salses, es van afegir oli i espècies a la pasta.

Composició

La proporció de matèria seca del producte varia del 25 al 40%. La resta és un contingut d’aigua. Alguns fabricants de la seva quantitat indicats a l’etiqueta. La fracció de greix en la pasta de tomàquet està totalment absent i els components de la proteïna representen la quantitat més petita. Normalment no excedeix el 5%.

El producte és un derivat dels tomàquets. Per tant, la seva composició està marcada pel contingut de diversos minerals. Hi ha moltes substàncies vitamíniques presents. Els valors significatius arriben al contingut d’àcid ascòrbic. Hi ha 45 mg per 100 g del producte. Molts en la composició de tocoferols i vitamines del grup A.

Els beneficis

Les qualitats útils del producte en qüestió es poden reduir als següents punts:

1. El principal avantatge de la pasta de tomàquet és fer l'aparença apetitosa dels plats amb un gust característic. Al capdavall, no és cap secret per a ningú que el procés de digestió sigui provocat per la vista i l'olor dels aliments, la taula i tot el que estigui relacionat amb ell. El tipus de plats preparats amb l'ús de pasta de tomàquet, estimula la gana, contribueix a l'alliberament intensiu dels sucs digestius. Tot això, al seu torn, condueix a una bona digestibilitat. En realitat, la pasta de tomàquet conté tots els beneficis que els propis tomàquets han utilitzat per a la seva preparació.
2. La utilitat del producte a causa de l’alt contingut de substàncies vitamines. La vitamina C té potents propietats antioxidants.És el component principal implicat en el complex de mesures per millorar la immunitat, que protegeix el cos de l'acció de representants de microflora patògena i altres influències negatives.
3. El contingut suficient de beta-carotè en cooperació amb l'àcid ascòrbic contribueix a augmentar la resistència a l'estrès i afrontar els efectes de situacions estressants. També té un cert paper en la mitigació de la influència del factor de radiació.
4. La tiamina, que pertany a les vitamines B, accelera tots els processos associats al metabolisme. A més, evita la recollida de quilos de més. La tiamina és necessària perquè el sistema digestiu i l'aparell del cor i els seus vaixells funcionin correctament.
5. L'àcid nicotínic (vitamina PP) no permet "dissoldre" el colesterol baix. A més, és necessari per a la producció de certes substàncies hormonals. Això inclou les hormones sexuals.
6. La llista de propietats útils està lluny de ser completa si no es diu res de substàncies tan importants com les licopines. Per la quantitat d'aquestes substàncies, la pasta obtinguda a partir de tomàquets ocupa el lloc més alt del podi. Un quilogram de producte (és difícil imaginar) conté 1600 mg de licopins! Són pigments naturals, per la qual cosa el tomàquet adquireix un color tan característic. Aquestes substàncies s’utilitzen en la complexa correcció mèdica de moltes malalties. Les neoplàsies malignes no són una excepció.

És un fet científic comprovat que les licopines inhibeixen la formació de cèl·lules canceroses. La seva acció té un efecte positiu en el treball del cor. Aquestes substàncies ajuden a reduir el nivell de baix colesterol molecular. És característic del fet que l’ús actiu de pasta de tomàquet per part dels italians ha provocat que tinguin les taxes de incidència més baixes de patologia cardíaca i vascular. Les licopines tenen un efecte positiu sobre la pell. Per prolongar la joventut de la pell, els cosmetòlegs recomanen el consum diari de pasta de tomàquet en la quantitat de 50 g.

Actualment, a gairebé qualsevol supermercat, podeu comprar un nombre bastant gran de tipus de pasta de tomàquet. Totes elles estan representades per diferents fabricants. Tanmateix, no totes tenen les característiques establertes en els estàndards de qualitat i seguretat alimentària. Si parlem dels fabricants responsables que es preocupen per la qualitat dels seus productes, podem marcar una marca com "Tomato". Aquesta marca és absolutament natural. Aquesta pasta té un bon rendiment ambiental i no conté OMG. No hi ha colorants ni sabors. No afegeix espessidors ni altres components sintètics. La pasteurització es realitza amb cura, cosa que contribueix a la preservació de tots els nutrients. Tots els productes d'aquesta marca tenen un enorme calidoscopi de gustos.

Enganxeu la pasta de tomàquet

El contingut del producte es distingeix per un gran nombre de representants de la sèrie d’àcids orgànics. Això provoca un efecte irritant sobre la membrana mucosa de l’estómac i els intestins. Les persones que tenen problemes en aquest sentit, després de menjar un plat amb pasta de tomàquet, poden produir-se ardor d'estómac.

En si mateix, la pasta de tomàquet no pot danyar el cos. Però, per part d'alguns fabricants, per tal de reduir el cost de l'obtenció de productes, s'introdueixen diversos additius en la composició. Poden fer malbé el cos. La llista d’additius és molt extensa i consisteix en substàncies per a l’aroma, que proporcionen una consistència més espessa, conservants per a l’emmagatzematge a llarg termini. La producció d'aquests productes és molt més barata. Tot i que això no afecta el gust, els beneficis d’aquests productes són molt menys.

Signes de producte natural

Escollint la pasta de tomàquet, haureu de guiar-vos per determinats criteris:

1. Absència en la composició dels espessidors.
2. La introducció de components per donar sabor i olor.
3. El producte no ha de contenir pigments colorants. La naturalitat es caracteritza per un color marró amb un tint vermellós. La presència de color vermell brillant indica la introducció de colorants.
4. La pasta de tomàquet no ha de contenir glutamat monosòdic. Alguns fabricants la fabriquen per millorar el gust.

En comprar un producte, heu d'examinar l'etiqueta per determinar la composició. La pasta de tomàquet natural ha de contenir només tomàquets i sal. La presència de components addicionals posa en dubte la naturalitat.