Els ous crus: els beneficis i els danys per a homes i dones

Els ous crus són només un producte únic. Contenen una gran quantitat de proteïnes essencials, així com vitamines: A, D, E. Aquest producte en brut satisfà perfectament la fam, és ben absorbit pel cos i no crea problemes amb el tracte digestiu. Però per obtenir el màxim profit d’ells, heu de seguir algunes regles:

• primer, els ous han de ser d’alta qualitat;
• en segon lloc, cal conèixer la mesura.

La frescor és més important

Per descomptat, quan feu servir la vostra pròpia llar, és fàcil controlar la frescor del producte. En aquest cas, sempre podeu obtenir l'ou més fresc, produït per un pollastre saludable.

En comprar ous en un supermercat, heu de tenir en compte amb cura la data de fabricació que s’indica al paquet. Naturalment, els ous comprats a la botiga, no són tan útils com a casa. Per tant, molts busquen àvies al mercat oferint els seus propis ous. En aquest cas, no es garanteix que el producte sigui realment casolà.

Si el venedor no enganya i els ous són casolans, no garanteix que siguin frescos i de gran qualitat. Sovint passa que el pollastre amaga els ous, de manera que el propietari, que els ha trobat per qualsevol mitjà, no pot jutjar la seva frescor. Succeeix que, en violació de la closca de l’ou a casa, hi ha una sorpresa desagradable en forma de pollastre no eclosionat o olor desagradable del contingut. Per descomptat, aquest problema es pot resoldre si trobeu un venedor de bona fe mitjançant proves i errors.

No obstant això, quan es compra un producte fabricat en producció, pot estar segur que es revisi detingudament quan es posi a la venda. Per tant, per comprar ous de qualitat i frescos, aptes per a ús en forma crua, al supermercat és més fàcil.

Crispa: la manera perfecta de menjar ous crus

Aquest plat és una beguda amb ous batuts de sucre amb la suma de llet. Així, les nostres àvies també van preparar un còctel de vitamines, que sovint es feia durant i després de la malaltia per reforçar les defenses i restaurar el cos. Alguns simplement van beure els seus ous en brut, fent un petit forat a la closca.

Fins i tot abans que apareguessin complexos vitamínics moderns, sovint es consumien ous crus per reposar els dipòsits del cos amb nutrients. Alguns els prefereixen fins ara.

Els beneficis dels ous crus

• Prevenció de cataractes a la gent gran.
• Per l'esquelet i el sistema muscular.
• Enfortir la immunitat.
• Millorar la digestió.
• Enfortir el sistema nerviós.
• Útil per a un cos en creixement (per a nens i dones embarassades).

Enfortir, restaurar les cordes vocals. Per tant, molts artistes coneguts, sobretot de l'òpera del nostre temps, utilitzen exactament ous crus per a això.

De fet, a més de proteïnes fàcilment digeribles, els ous contenen luteïna, que millora la visió fins a un 50%. El que és especialment important per a la gent gran, que sovint pateix cataractes relacionades amb l'edat o distròfia de la retina. La luteïna també millora l'elasticitat de la pell i les cordes vocals. No obstant això, el seu ou no conté tant, 0,2 mg. Simplement, a una velocitat diària de 6 a 10 mg, el consum d’aquest producte hauria de ser simplement exorbitant per proporcionar al cos la quantitat de luteïna necessària. Cal entendre que els ous contenen no només substàncies útils, sinó també el colesterol. A més, el seu consum en quantitats excessives pot causar reaccions al·lèrgiques.

Les persones que practiquen esports de manera professional poden permetre's beure al voltant de 20 ous al dia sense efectes visibles sobre la salut. Això es deu al fet que durant l’esforç físic intens, les proteïnes s’absorbeixen completament pel cos i el colesterol no s’absorbeix en absolut. Per a aquells que no tinguin passió per l’esport, la taxa d’òvuls al dia, fins a 3.

Els ous no són de cap manera la principal font de luteïna. Està molt contingut en verdures i verdures fresques. Per exemple, en espinacs, melons, préssecs, aquest antioxidant útil és molt més, de manera que no es poden abusar.

Què són els ous crus perillosos?

Gairebé tothom els encanta i els menja, a excepció de les persones que tenen una reacció individualitzada a aquest producte. Per descomptat, els ous són útils, però només si són frescos i no estan infectats amb salmonel·la. La part principal del problema és que només uns quants exemplars són sotmesos a proves de salmonelosi, però no és possible examinar cada ou que està a la venda individualment.

Els ous tenen una closca porosa, el que significa que els bacteris dolents poden entrar-hi ja al taulell o durant el transport. A més, els ous crus són molt més propensos a causar al·lèrgies alimentàries que tractades per calor. Sospitar una reacció indesitjable a un producte té una gran oportunitat per a aquells que ja han tingut manifestacions al·lèrgiques a causa de l'alimentació de colors, com ara verdures o fruites.

Si teniu problemes amb el fetge, és millor excloure les proteïnes de l’ou i utilitzar només els rovells, ja que pot provocar una exacerbació de les patologies actuals. A més, la proteïna no s’absorbeix en absència d’activitat física.

Què és la salmonelosi i com és perillós?

La malaltia de la salmonel·la és provocada per l’entrada del bacteri Salmonella al cos. Aquesta plaga té avui dia prop de 2,5 mil soques i la seva llista s'actualitza constantment. Els bacteris tenen moltes maneres de transmetre. Però el més habitual és alimentar-se o menjar. La salmonel·la viu en els aliments: els ous, la llet, els peixos, les carns, i fins i tot l'aigua pot convertir-se en el seu lloc de residència.

Després que el virus entri en el cos humà, és atacat per cèl·lules protectores i, amb una bona resposta immune, Salmonella no té cap possibilitat de sobreviure. Tanmateix, si les funcions protectores es debiliten per una sèrie de raons: edat, malaltia i altres factors, la persona desenvolupa salmonel·losi.

Si sospiteu que la intoxicació alimentària és molt recomanable, consulteu un metge tan aviat com sigui possible, fins i tot si els símptomes no causen molta preocupació. Les infeccions del tracte digestiu són extremadament perilloses per a les persones que tenen un cos debilitat, especialment per als nens, perquè es deshidraten molt ràpidament. Dels principals símptomes que permeten determinar que la indigestió és causada per la salmonel·la, és un to verd amb la presència de mucositat i l'olor de sofre.

Per a la prevenció de la contaminació per salmonel·la, val la pena escollir productes certificats frescos, d'alta qualitat i realitzar un tractament tèrmic suficient abans de menjar. Pel que fa als ous crus, l'única manera de prevenir la salmonelosi és cuinar-los.

Salmonella en ous de guatlla

Es creu que els ous de guatlla no poden ser salmonel·les, ja que la temperatura corporal de les guatlles és molt més alta que la del pollastre. No obstant això, això no és més que un truc de màrqueting. El més probable és que l’autor d’aquesta teoria pertanyi als productors d’aquests ous de guatlla. Però el resultat d’aquest màrqueting té conseqüències bastant desagradables: d’acord amb els metges, els casos d’infecció per salmonel·la, incloses les defuncions, s'han tornat recentment més freqüents. I la seva causa és precisament l’ús d’ous de guatlla crues.

La temperatura corporal de la guatlla és de 42 graus. I per tal de matar la Salmonella, es requereix el tractament tèrmic dels aliments durant deu minuts a una temperatura de 100 graus i aproximadament mitja hora a una temperatura propera als 80 graus.

Vídeo: És possible beure ous crus per al creixement muscular?