Formatge de tofu: els beneficis i els danys per a dones i homes

El formatge tofu o el formatge de soja, amb la seva història centenària i el seu gust inusual, plantegen moltes preguntes sobre la seva utilitat. El que i per a qui es mostra aquest producte, així com les característiques de la seva preparació, seran d’interès per a molts.

Formatge tofu, què és?

El tofu és un dels productes lactis quallats que es poden adquirir a gairebé qualsevol supermercat. Normalment és de color blanc, presentat en un paquet segellat, on no hi ha aire, però s'afegeix aigua destil·lada. Per això, adquireix una llarga vida útil, el tofu pot persistir durant 15-30 dies.

Després d’obrir l’envàs, el formatge de soja s’ha de col·locar a l’aigua, on pot tenir un màxim d’una setmana i mitja, però cal canviar el líquid cada dia. També es pot posar tofu al congelador, però al mateix temps probablement canviarà el color blanc a groc, el sabor també pot canviar, esdevindrà una mica aspre.

Una mica sobre els beneficis del formatge inusual

El formatge tofu té propietats beneficioses que són diferents de les tradicionals, elaborades amb llet de vaca. Entre les qualitats més significatives hi ha les següents:

1. La proteïna continguda en aquest producte en un gran volum fa que aquesta matèria primera sigui indispensable per als vegetarians que no tenen productes carnis a la seva dieta. El tofu pot reemplaçar fàcilment tots els productes lactis, la qual cosa és important per als pacients amb al·lèrgies a la lactosa i intolerància a les proteïnes animals.
2. Els aminoàcids continguts en el producte estan implicats en la normalització del funcionament dels ronyons, processos metabòlics. Gràcies a aquest component, els càlculs biliars són millor triturats.
3. La proteïna de soja és responsable de regular el colesterol en sang. És aquest component que evita l'acumulació d'aquesta substància a les parets vasculars. Com a resultat, el risc de coàguls de sang és mínim.
4. Les vitamines i els minerals, que són tant en formatge de soja, reforcen el sistema immunitari i protegeixen el cos humà del SARS.
5. És difícil sobrevalorar el paper dels components actius implicats en l'eliminació de les dioxines del cos: components nocius que provoquen el desenvolupament de tumors de càncer.
6. La composició del formatge de soja es reserva per a proteïnes vegetals, que són molt necessàries per al creixement de la massa muscular. Per tant, es valora primer un producte útil pels atletes. El tofu està en servei amb nutricionistes que recomanen aquest producte a aquells pacients que han patit danys físics greus.
7. El ferro es nota en la composició del tofu, el que significa que podeu comptar amb la millora de la immunitat. El calci és indispensable per als ossos sans.

Els beneficis del tofu són difícils d’estimar. Tanmateix, parlar del benefici indiscutible del producte només és possible si es tracta de matèries primeres presents i de qualitat.

Qui té cura del tofu?

El formatge tofu és especialment necessari per als vegetarians que no mengen carn. L’elevat contingut en proteïnes del producte de soja reposa l’absència. A més, aquestes matèries primeres són una excel·lent alternativa als productes lactis naturals, per la qual cosa serà imprescindible per a les al·lèrgies.

A causa del baix contingut en greixos, el tofu pot ser consumit amb seguretat per qualsevol que vulgui perdre pes.

Des de menjar un producte, no hi ha sensació de menjar en excés, de manera que el tofu és especialment valuós per a les persones que practiquen esports, com a ajudant a mantenir una bona forma.

La presència en la dieta dels tòxics diabètics, té un impacte positiu en el metabolisme dels hidrats de carboni, i els pacients més grans poden equilibrar la dieta i obtenir tota la gamma de components necessaris, sense provocar la sobrecàrrega de l'estómac.

Provat efectes positius del formatge de soja a la pell, els cabells, les ungles i les dents.

Alguns experts estan convençuts que el tofu és capaç d'alleujar la condició de les dones amb menopausa.

Formatge de tofu

Malgrat una sèrie de qualitats útils, el tofu és capaç de causar danys al cos humà. Si es pren el formatge de soja en quantitats il·limitades, pot ser que tingueu problemes següents:

1. El desenvolupament de la patologia de la glàndula tiroide.
2. Disfunció reproductiva tant en homes com en dones.
3. La ràpida maduració dels adolescents i, en conseqüència, l'aparició de problemes amb el sistema reproductiu.
4. Amb un consum diari regular d’una gran quantitat d’aquest formatge, pot produir-se un alentiment en el funcionament del cervell.
5. El tofu també és un laxant. La diarrea pot desenvolupar-se a partir del seu ús.

Per a ningú, no és un secret que cada vegada hi hagi més productes falsificats que penetrin en el mercat, cosa que potser no sigui perjudicial, però no hi ha beneficis. Per tant, és important triar el formatge de soja adequat.

Com triar tofu

El formatge tofu es pot trobar fàcilment a qualsevol supermercat, tant en la versió clàssica com en diversos additius (bolets, espècies, fruits secs, fruits secs, etc.). El producte es ven hermèticament segellat amb líquid a l'interior (això és necessari per preservar el sabor neutre original).

En comprar formatge de soja, no heu d'ignorar les inscripcions a l’embalatge. Per exemple, si el tofu és natural, saludable, hauria de tenir la següent composició:

• soja;
• aigua potable;
• coagulant representat per sulfat de calci, nigari, delta-gluconolactona, clorur de magnesi.

Per primera vegada és convenient adquirir el tofu exactament clàssic, de manera que el seu veritable sabor es notarà fins al final.

El tofu de grau sòlid és més gros que el seu homòleg suau. En la primera realització, i la concentració de proteïnes és més gran.

És molt important prestar atenció a la data de producció i la vida útil.

Maneres de fer tofu

Moltes dietes es basen en tofu. I això és comprensible, ja que la dieta de soja permet perdre de 7 a 14 quilograms. Al mateix temps, no és necessari canviar la forma de vida habitual i imposar restriccions a la quantitat de menjar que mengeu. Simplement, en lloc de carn al menú del pacient, s'introdueix el formatge de soja i aviat podràs gaudir del resultat.

El formatge tofu s'utilitza en la forma en què es ven.

Varietat sòlida de tofu - Momen: es pot prendre per a un sandvitx, tallar-lo a rodanxes per a amanida i fregir-lo a la planxa. Està permès i decapat. I el tofu dur lleugerament fumat no cedirà al pernil de cap manera.

La suau i suau mató - Kinugoshi - hi ha un altre nom - "sedós". Aquesta varietat s’utilitza per a la fabricació de salses, sopes i postres.

El formatge de soja s'ha utilitzat en la cuina. Es pot utilitzar per preparar plats principals, postres, dolços. Aquest component és indispensable per a la cuina asiàtica. Abans d’utilitzar, es recomana marinar durant un temps. A aquests efectes, el millor és utilitzar salsa de soja o suc de llimona.

Macarrons molt saborosos amb tofu.

Perquè la seva preparació necessitarà:

• pasta - 200 gr;
• mantega - 2 taula. culleres;
• formatge dur ratllat - 110 g;
• llet de soja: 0,5 tasses;
• tofu: 225 g

Cuinar

1. Per començar, la pasta s’ha bullit i s’aboca aigua.
2. Després d'això, necessiten posar tofu a rodanxes, llet de soja, mantega, sal, pebre a gust.
3. Tots els ingredients, juntament amb la pasta, s'envien a l'estufa i es couen a foc lent fins que es completi l'evaporació de l'excés de líquid.
4. Abans de servir, el plat s’ha esquitxat amb formatge dur.

L’ús de formatge tofu en cosmetologia

Per a la preparació d’una màscara tan útil, es barreja la quallada suau amb oli d’oliva, en una quantitat de 1 cdta. La composició es distribueix a una cara neta i cuita al vapor a través de moviments lleugers que aplaudeixen la punta dels dits. Després de 10 minuts, aquesta textura es renta amb aigua freda. Aquest procediment es repeteix 1-2 vegades per setmana.

El formatge tofu és un producte saludable, saturat de microelements, que ha guanyat especial popularitat no només als països de l'Est, sinó també a moltes altres cuines del món. A causa de les seves propietats beneficioses, aquest producte s'utilitza no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia.

Vídeo: formatge tofu versus formatge ordinari