Peixos secs: els beneficis i els perjudicis per a la salut

El peix sec a la vista de la gran majoria de ciutadans és un berenar imprescindible i ideal per a la cervesa. Però no tothom sap que aquest antic producte és molt útil, ja que conté tots els components útils, inclosos els àcids grassos, que són necessaris per al cos.

Peixos secs, què pot ser?

Com a berenar per a la cervesa es pot trobar gairebé qualsevol peix. Afortunadament, els fabricants moderns ofereixen una àmplia varietat d’aquest producte al mercat. Però el producte sec es pot preparar per si mateix, a casa, si coneixeu tots els detalls de la producció.

Depenent de com es prepararà aquesta delicadesa, hi ha dos tipus:

• Cuit calent
• Realitzat pel mètode fred.

Per al primer mètode, el peix s'asseca a alta temperatura (més de 200 graus). Però aquest mètode té un inconvenient significatiu: el resultat del procés és el producte original, en el qual es destrueixen tots els components útils.

El mètode fred d’assecat implica l’ús de condicions naturals o creades artificialment en les quals la temperatura no excedeix els 40 graus. En aquest cas, podeu comptar amb el fet que la majoria dels components útils es poden desar.

Si es desitja, els peixos poden ser salats per endavant o usats sense sal. Depèn d'això, obtindreu un producte secat o salat.

Què és el peix sec sec

S'ha de parlar dels beneficis del peix sec, en referència a la composició d'aquest producte.

1. Cal destacar que aquest producte és una font rica de calci. Particularment útil per a la mida petita dels peixos, que cal utilitzar amb els ossos.
2. Els peixos secs poden presumir d'un contingut suficient de fluor i fòsfor, que per al cos és sens dubte valuós.
3. Hi ha una opinió sobre l’ús de la delicadesa seca com a component auxiliar per combatre el càncer. Segons els resultats dels estudis realitzats per científics noruecs, va resultar que els àcids grassos poliinsaturats (omega-3) són capaços de danyar les cèl·lules canceroses.
4. Els peixos secs són capaços de prevenir les manifestacions depressives de les dones en posició. El paper principal en això pertany a tots els mateixos àcids grassos omega-3. La majoria d’aquest component es troba al salmó, el verat i l’arengant.
5. Els científics francesos han conclòs que el valuós producte es pot utilitzar com a component preventiu per combatre la demència senil.
6. A causa dels greixos omega-3 als vasos, no hi ha acumulació de greixos, la qual cosa significa que es pot evitar la presència de moltes malalties cardiovasculars.
7. Peixos secs: un mitjà per lluitar contra l'aparició d'arrugues. Això es deu a la presència de greixos omega-3, que compensen la manca de proteïnes al cos. I el procés d’envelliment passa ràpidament quan el cos no té aquest element en particular.
8. Si una dona embarassada consumeix una delicadesa rica en àcids grassos, preparada pel mètode d'assecat, en el període de transport del nadó en el volum requerit, el seu nadó dormirà millor per primera vegada després del naixement. Això s'explica pel fet que els greixos omega-3 participen activament en el desenvolupament de les molles del cervell.

Per tant, no hi ha cap dubte sobre les propietats beneficioses dels peixos secs, els científics de tot el món intenten convèncer-nos d'això mitjançant la investigació.

Danys als peixos secs

Malgrat l’ampli ventall de beneficis d’un producte únic, en alguns casos aquesta delicadesa pot causar danys.

1. Cal seleccionar amb cura el lloc de compra del producte assecat i, sobretot, sec. En adquirir-lo en un lloc desconegut, és molt probable que estigui infectat per diphyllobothriasis o altres paràsits, pals intestinals. Per això, només haureu de comprar el peix que es produeix a la fàbrica, ja que en aquest cas passa per tots els passos necessaris. És important! Els peixos d’aigua dolça són especialment perillosos en aquest sentit. Si el producte està preparat per assecar-se i fumar, no es pot assegurar que hagi pogut fer front als paràsits. Aquest producte és millor bullir o fregir.
2. L’ús de peixos secs en grans quantitats està contraindicat per als pacients amb malalties cardíaques i renals.
3. Una delicadesa tan inusual per al nostre estómac és molt dura. En aquest sentit, pot produir-se una irritació de les parets gàstriques i, per tant, un mal funcionament del tracte gastrointestinal.
4. Els ossos que són molt difícils de separar de la carn, es poden ofegar.
5. Els peixos secs nocius hipotensos, ja que el contingut en sal elevat pot provocar la sortida de fluids de la sang i, per tant, la situació amb la pressió arterial només empitjorarà.

És important saber on es va pescar el peix. Si la captura es feia en dipòsits fortament contaminats, aquest producte no sorprèn per enverinar-lo.

Normes d'emmagatzematge de peixos secs

És important! No heu d’embolicar un producte en un periòdic a causa de la pintura tipogràfica verinosa.

El producte es suspèn del sostre de manera que l’aire pugui circular lliurement al voltant d’aquest sostre. La sequedat excessiva de l'habitació donarà lloc a un exageració del peix, que esdevindrà molt dur. A causa de l’alta humitat, el producte pot emmascarar-se.
Els pescadors per a l'emmagatzematge utilitzen caixes especials, que es combinen a partir de taules o peces de fusta contraxapada. El peix sencer es penja del sostre d’aquesta estructura. La caixa es determina a l'àtic, al celler o al celler.

El peix sec és un producte molt popular no només pel seu gust, sinó també per la gran quantitat de nutrients que conté. Tanmateix, cal recordar la regla immutable: tot és bo amb moderació. L’ús excessiu d’aquest producte pot perjudicar el cos.

Vídeo: com assecar i salar els peixos