Nabius secs - propietats útils i contraindicacions

Les baies fresques i les fruites estan plenes de moltes vitamines i nutrients, de manera que els metges recomanen incloure'ls a la dieta diària. No obstant això, a l’hivern no és fàcil trobar-los i costen molt. Per tant, el tema de l'emmagatzematge d'aquests valuosos productes que ajuden a mantenir la salut.

El nabiu és una de les baies més útils. Es consumeixen frescos, begudes de fruites bullides, melmelades, congelades i assecades. Però si els beneficis de la baia, si s'utilitza en forma seca?

Els nabius secs es produeixen per deshidratació. Conté àcid benzoic, que proporciona la possibilitat d’emmagatzematge a llarg termini, ja que actua com a conservant natural. La presència d'aquesta substància us permet emmagatzemar la baia en gairebé qualsevol condició. Els nabius són capaços de mantenir les seves propietats beneficioses durant un llarg període (gairebé tot l'any).

Ingredients actius

Cal assenyalar que els nabius secs no són menys útils que les baies fresques. En la seva composició es poden trobar les següents vitamines:

• àcid ascòrbic (vitamina C);
• vitamina E;
• grups B (B1, B2, B5, B6, B12).

La composició també conté oligoelements: potassi, calci, fòsfor, manganès, sodi, magnesi, coure, ferro, zinc, seleni.

Pel que fa al contingut calòric del producte, és molt més gran que en la fruita fresca. En les baies deshidratades, són 308 calories per 100 grams, que són gairebé 8 vegades més grans que en els nabius frescos.

Propietats útils dels nabius secs

Els nabius secs són útils per a la prevenció de malalties cardiovasculars. Reforça les parets dels vasos sanguinis, millora la seva elasticitat, estimula els processos de circulació sanguínia.

Els flavonoides són responsables de la prevenció de malalties cardiovasculars. Aquestes substàncies redueixen els indicadors de colesterol dipositats a les parets vasculars, evitant el desenvolupament de l’aterosclerosi. Els antioxidants que en formen part ajuden a accelerar els processos de regeneració a les cèl·lules.

El contingut d’àcid ascòrbic proporciona un efecte antibacterià. Per tant, es recomana decoccions i sucs de baies per a malalties respiratòries: contribueixen a la destrucció de bacteris patògens a la gola, contribueixen a la descàrrega de l'esput. La beguda de fruita del nabiu és un suport imprescindible durant el tractament dels refredats. Augmenta l’eficàcia dels medicaments antibacterians. Al mateix temps, la baia conté fitonicides, que actuen com a antibiòtics naturals. Per a refredar un te eficaç amb nabius secs. La beguda ajuda a fer front a la febre i evita el desenvolupament de la malaltia.

Les vitamines PP i el grup B en combinació amb la vitamina C estimulen la formació de leucòcits: cèl·lules del sistema immunitari.

Els nabius secs (així com els frescos) es caracteritzen per una activitat antitumoral. Evitar el desenvolupament de neoplàsies de baies que permetin una alta saturació de vitamina C i altres antioxidants.

Els nabius secs tenen un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema digestiu. Es pot trobar com un component de moltes receptes populars que us permeten tractar amb úlcera gàstrica i úlcera duodenal.

El consum de nabius pot solucionar problemes dentals i prevenir l'aparició de càries. Quan utilitzeu baies, un complex protector especial actua a la superfície de la dent, la qual cosa evita que els bacteris s'enganxin a l'esmalt, és a dir, evita la formació de tàrtar.

Els nabius secs són una font de calci i, per tant, contribueixen eficaçment a l'enfortiment del teixit ossi i de les dents. El consum regular de baies es refereix a la prevenció de l'osteoporosi i les malalties de les articulacions.

En la diabetis, també s'indica el consum de nabius, ja que hi ha petites dosis de fructosa i glucosa naturals a les baies. Gràcies al seu ús, és possible corregir el nivell de sucre a la sang per estimular la síntesi d'insulina.

Sovint inclouen els nabius a les dietes. Es recomana per a persones que tinguin obesitat, ja que estimula els intestins, activa el peristaltisme, ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos, elimina la inflor. Quan s’utilitzen, els nabius secs estimulen el procés de producció de suc gàstric.

Els nabius secs s’utilitzen per regular la pressió arterial: un grapat de baies diaris ajuda a portar la pressió elevada a la normalitat.

La baia serà un producte útil per a aquells que tinguin anèmia. Es recomana recollir baies a finals de la tardor, durant el període en què comencen les primeres gelades. En aquest moment, es produeix l’acumulació principal de propietats útils.

A causa de la presència de components com el manganès, el coure, el cobalt, el molibdè, la normalització del sistema digestiu, es produeix un reforç del sistema nerviós central.

El consum de nabius és molt recomanable per als nens. No obstant això, és important no exagerar-se, ja que la baia a causa de l’alta acidesa pot interrompre el sistema digestiu.

Així, es poden distingir les següents propietats terapèutiques dels nabius:

• bactericida;
• desinfecció;
• tònic;
• alleujar la inflamació.

Els nabius secs també s'utilitzen en receptes de bellesa: s'utilitzen per restaurar i mantenir el cabell, la pell i les ungles sanes. L’aplicació exterior de les baies permet eliminar les fines arrugues, millorar la pell, netejar la pell. Després d’utilitzar productes amb nabius secs, s’observa un pronunciat efecte elevador. La pell es torna suau, els grans i les taques vermelles desapareixen, els porus ampliats es redueixen.

A la cura de les màscares de pèl sobre la base de nabius es lliurarà de la caspa, normalitzar la condició dels cabells secs.

Ús efectiu de nabius i en el tractament de malalties de la pell. Millora la condició de la pell en la psoriasi, privant, accelera els processos regeneratius en presència de ferides purulentes.

Contraindicacions de nabius secs

Per evitar el desenvolupament d’anomalies digestives, els nabius secs no es donen a nens menors de 3 anys. No mengeu baies per a dones que alletin un nen.

L’ús de baies està contraindicat per a persones en el període d’exacerbació de úlceres, així com per a aquells que han augmentat la seva acidesa.

Com assecar els nabius?

Les baies rentades es col·loquen a la secadora elèctrica, estenent-les uniformement a les safates més seques i fixen la temperatura en 55 graus. Per assecar les baies es duran aproximadament 30-40 hores.

Cuinar al forn requereix una preparació preliminar de la fruita. Primer bullir els nabius amb sucre. Les baies pures (1 kg) es cobreixen amb sucre (1 tassa) i s'aboca amb un got d'aigua. Bullir la fruita ha de ser a foc lent.Les baies haurien de rebentar-se, després de les quals s’escampen uniformement sobre una safata per coure coberta amb paper pergamí. Poseu la safata de forn al forn durant 5-6 hores a una temperatura d’uns 60 graus. En el procés d'assecat de les baies, és necessari remoure de tant en tant i, de vegades, obrir el forn per proporcionar aire fresc.

Regles d’emmagatzematge

Les baies seques s’emmagatzemen amb més comoditat a temperatura ambient a les bosses de teixit natural o en vidre, flascons ben tancats (els nabius han de ser assecats amb cura).

Si s'assequen els nabius, s’ha de guardar a la nevera.

Com puc utilitzar?

Aplicar els nabius secs a la cuina poden ser molt diversos. És adequat com a base per a salses i mousses. A partir d’ella es fabriquen un gran nombre de begudes: compotes, begudes de fruites, te, sucs. A més, les baies es poden utilitzar en la preparació de pastes, cereals, amanides i guarniments.

Vídeo: propietats útils i contraindicacions dels nabius