Salsa de soja durant l'embaràs: els beneficis i els danys

La cuina oriental és considerada una de les més populars del món. La demanda massiva d’aquest producte es deu a una combinació única d’ingredients, ja que els plats tenen un sabor únic. I la incorporació constant de plats japonesos o xinesos és la salsa de soja. Transforma el sabor dels aliments i la fa més saturada. Les dones embarassades poden utilitzar salsa de soja amb menjar i com triar-la a les botigues?

Salsa de soja: característiques específiques

La salsa de soja va aparèixer fa uns dos mil anys en un dels temples budistes xinesos. Segons el cànon, els monjos no podien menjar carn i productes animals. Per tant, el xef local buscava maneres de diversificar un menú quotidià bastant suau, compost principalment per l'arròs. Utilitzant soja, blat, aigua i sal, va rebre un producte únic, que ara anomenem salsa de soja. A poc a poc, la moda s'ha estès a tota la Xina, i avui és àmpliament utilitzada en moltes cuines del món.

La preparació de la salsa de soja és un procés multinivell i bastant complicat. Primer de tot, s’ha de barrejar la soja neta amb grans de blat torrat i remullar-los en aigües salades. Tots els components es barregen a fons i es col·loquen en tines profundes en les quals es deixa fermentar. El procés pot durar d'un mes a diversos anys. Després de la infusió de la salsa, es filtra i s'embotella.

La salsa de soja s'utilitza com a adob per a la carn i el peix, es condimenta amb amanides i fins i tot es pot fregir en algunes varietats. La venda es pot trobar com a producte pur i amb l'addició de gingebre, all i altres espècies.

La composició de la salsa de soja

Anem a intentar esbrinar què pot ser una salsa de soja potencialment útil per a una dona embarassada:

1. El percentatge de sal a la salsa de soja és només del 6-8%, de manera que pot ser una alternativa segura a la sal pura.
2. El seu contingut calòric és de 69 kcal per 100 ml de producte. Això us permet afegir-lo al menjar sense por de compostos de greix.
3. Els seus antioxidants eviten l'envelliment ràpid i protegeixen el cos de la mare de les infeccions virals i bacterianes. La salsa de soja antioxidant supera les 100 vegades el clàssic i la grosella negra.
4. A la salsa de soja (a causa de la tecnologia de la seva preparació), es formen bacteris probiòtics vius que estabilitzen els intestins i ajuden a lluitar contra el restrenyiment, que es considera un dels principals problemes de les dones en la situació.
5. L'àcid fòlic, que és reconegut com la principal vitamina de l'embaràs, entra al cos juntament amb el condiment. La seva falta pot afectar negativament el SNC fetal, donant lloc a tot tipus de malformacions.
6. El condiment conté més de 20 aminoàcids essencials que són responsables del metabolisme adequat i de l’absorció de nutrients. Sense ells, és impossible construir teixit muscular del fetus i el desenvolupament dels principals òrgans i sistemes.
7. La composició de la salsa de soja està marcada per una alta concentració de vitamina C, que és un dels pilars de la immunitat saludable.
8. Els condiments acceleren el metabolisme. Això permet que una dona embarassada no tingui por de guanyar pes, sinó que elimini quilograms extra sense reduir el valor nutritiu dels aliments.

Dany potencial

La salsa natural de soja és un producte absolutament inofensiu que es pot menjar en petites quantitats (2 cullerades al dia) també per a dones embarassades. Però trobar-lo als prestatges dels supermercats és molt difícil.Més del 90% de les opcions a la venda són contrapartides barates amb molts conservants i estabilitzadors. Com que la salsa orgànica ha d’infondre's en condicions naturals durant almenys un any, els fabricants acceleren aquest procés afegint-hi proteïnes de fermentació. Aquesta salsa de soja és potencialment perillosa per a les dones embarassades, perquè "farcides" amb química. No s’aprofita el seu ús. És més probable que augmenti les possibilitats d'intoxicar menjar.

A causa de l’alt contingut de clorur sòdic, el consum diari de salsa de soja pot causar dipòsits de sal. A més, si una dona pateix d'inflamació crònica del tracte gastrointestinal, de la gastritis i de la irritació de la mucosa gàstrica, és millor rebutjar aquesta condimentació.

Normes per comprar salsa de soja

Si encara heu comprat un substitut, n'hi ha prou amb un tast per entendre que hi ha química davant vostre. El sabor de la salsa de soja artificial és molt pronunciada, salada i, fins i tot, fins i tot pot coure una mica a la boca. En un medi natural, és completament diferent: suau, amb una lleugera agudesa o dolçor. I el color d'una salsa natural és de color marró-vermell, transparent, a diferència d'una salsa preparada en condicions de fermentació artificial, en la qual és de color marró profund.

Com emmagatzemar la salsa de soja?

És millor mantenir una ampolla oberta a la nevera, la qual cosa evitarà que la llum solar directa entre en ella. Es pot deixar a l'embalatge original i es pot abocar en un dispensador, el disseny del qual el protegirà de l'evaporació.

La salsa natural de soja és un condiment que va bé amb gairebé qualsevol plat. Una dona embarassada pot afegir-la a amanides de verdures, barrejant-les amb oli d'oliva o decapant un ocell. Els components de la salsa tenen un efecte positiu sobre el cos, no amenaçant el nen.

Vídeo: què passa si beu molta salsa de soja