Contingut de l'article
El Skripitsa és un habitant del bosc, distingit d'altres bolets per un cruixit característic en mantenir el dit sobre la superfície de la seva gorra. Aquest bolet pertany a espècies comestibles, mentre que la condició principal és la seva preparació adequada.
Descripció
Aquest bolet com a crespeta pertany a la subespècie de la família Russula. Entre altres noms de moltes persones comunes, aquest tipus de bolets es coneix com a feltre de feltre. Aquesta espècie pertany a bolets silvestres que es troben dins de la categoria de condició comestible.
- La tapa d'aquest fong és carnosa i bastant gran, aconseguint la mida de 25 cm. Als joves té una forma plana i convexa, la vora s'enrotlla lleugerament cap a la cama. Al centre hi ha una petita depressió, que finalment es converteix en una espècie d’embut amb una vora ondulada. El color dels barrets dels exemplars joves és de color blanc lletós i, amb maduració, es converteix en un to ocre amb petites taques grogues. La superfície és seca, se sent com sentida, per la qual cosa, de fet, aquest tipus de bolets va rebre un dels seus noms. En retenir el barret amb un dit o un ganivet, produeix un cruixit característic.
- La polpa del cos de la fruita d'un fong adult és molt fràgil, de color blanc. Quan es pressiona, pot produir un suc que es distingeix per la seva capacitat de crema.
- La cama blanca del fong no és massa alta, fins a 50 mm, el gruix no excedeix els 5 cm. La forma és cilíndrica, llisa a la base, una mica estreta.
- Plats de feltre plumina descendents, rarament situats.
Estendre
La majoria dels grinyols creix en grans grups, però, sovint es troben bolets solitaris. Els bolets més joves són els recollits de juliol a setembre.
Tingueu en compte que les espècies presentades de bolets no tenen bessons perillosos per als éssers humans, però, els amants de la caça tranquil·la han de ser capaços de distingir el violí d’espècies com la càrrega i els bolets de llet (blanc i pebre).
Cuinar
Sovint, aquest tipus de bolets com un grinyol s'anomena un pes fals. Tanmateix, això no és del tot cert, ja que aquesta espècie és bastant comestible i el seu sabor no és pitjor que el d'altres bolets silvestres. La seva preparació implica un procés bastant llarg, però val la pena. El primer pas és netejar el cos de la fruita de la pastura i el fullatge adherits.
Els violins, com els bolets de llet semblants a ells, es degusten millor en forma de conserva o salada. Els bolets salats adquireixen un cruixit, una aroma i una elasticitat característics. És important tenir en compte que, quant més grans són els bolets en la collita, de manera corresponent, el procés de salatge hauria de trigar més. Com a regla general, la seva durada no supera els 1-2 mesos.
A més, no hem d'oblidar de dur a terme aquest procés de processament dels cossos de fruites del violí, com l'eliminació de suc lletós que crema ardent. Per fer-ho, els bolets pelats es remullen durant diversos dies amb aigua freda (durant almenys 3 dies, cal canviar l'aigua 2 vegades al dia).
Els bolets de llet de feltre preparats es bullen en aigua salada durant diverses desenes de minuts. Després d'això, podeu procedir a marinar. Després de 7-10, els violins preparats s'enrotllen en envasos de vidre esterilitzat.
Benefici i dany
Si durant una caça tranquil·la trobeu un grup de violins que creixen en una superfície molsa, no us perdeu l'oportunitat de reunir una bona collita de saborosos bolets. No es recomana fer servir bolets de feltre cru, ja que pot provocar vòmits o indigestió.
Fer un processament adequat i una preparació posterior priva als chirridos de les propietats nocives existents, fent-les saboroses i saludables per a persones amb regals de la natura, que contenen un impressionant complex de minerals, vitamines i aminoàcids. A més, aquest tipus de bolets es pot utilitzar per reduir el pes corporal; això s'explica pel fet que 100 grams de violí són només de 22 kcal. Tot i que els grinyols són menys coneguts que els bolets blancs, no obstant això, aquesta espècie té els seus admiradors, a qui aquest bolet agrada amb les seves excel·lents característiques gustatives i una pronunciada aroma.
Vídeo: Enredadera (Lactarius vellereus)
Per enviar