Contingut de l'article
Un dels tipus de fongs comestibles i alhora bastant rars i, per tant, poc recomanables per menjar, és un gyroporus de cultiu de blau, també conegut popularment com un "morat", que rep el nom de la seva resposta de color molt específica al tall, que es torna blau un temps després de la recollida. Tot i que aquest representant del regne dels bolets es pot menjar sense cap dubte, no és aconsellable fer-ho, ja que actualment és una de les espècies amenaçades que figuren a la llista en diversos llibres vermells regionals del nostre país.
Per a molts recol·lectors de bolets principiants o poc experimentats, una contusió descoberta accidentalment al bosc pot ser una troballa inesperada, que potser es troba enmig de bolets o boletus blancs comuns a cadascun de nosaltres. El més probable és que molts dels que no estiguin familiaritzats amb aquest habitant del bosc simplement passin per, considerant que no és especialment comestible. O tirats a terme, tenint enverinats a causa del blau específic del tall, que de vegades pot sorprendre fins i tot els amants experimentats de la caça tranquil. No obstant això, el gyroporus de cultiu blau és un dels representants tradicionals de la naturalesa de la nostra franja i, per tant, mereix més atenció.
Descripció
El moretó del fong (en llatí científic, amb el nom de Gyroporus cyanescens), també conegut com el gyroporus de bedoll i el gyroporus de bedoll, pertany als fongs tubulars de la família gyroporus (gyroporic) dels Agaricomycetes de classe Bolete. Els seus noms, populars i oficials, van rebre per la rara propietat de la seva polpa. Per exemple, en una tija o tapa, és capaç de canviar ràpidament el color blanc original a un blau brillant i saturat. I en qualsevol lloc de dany, sigui un tallador de ganivets, una empremta dactilar o, per exemple, una mossegada animal.
La forma del límit del moretó varia segons la seva edat: en bolets joves té una forma convexa, però a mesura que creix, es torna a aplanar gradualment. La pell del fong té un aspecte mate agradable amb un color marró groguenc o blanquinós, amb el mínim dany cobert de taques de color blau brillant. Al tacte, la superfície de la tapa del gyropopus és seca, amb una textura de feltre vellutada. El seu diàmetre mitjà és de 5-8 centímetres, encara que sovint hi ha exemplars amb una amplada de tapa de 15 centímetres.
La carn d’un fong contínua té un color blanc o suau i crema, es trenca fàcilment, adquirint una ombra de blat de moro al lloc d’una ruptura o tall. El sabor és de nou, pràcticament no hi ha olor característica. La capa tubular del fong, de fins a 10 mil·límetres de gruix, amb porus petits, també té un to blanc o crema, que immediatament es torna blau quan està danyat. El pols d'esporas té un color groc pàl·lid.
La cama suau del gyropopus de creixement blau, sense un anell, arriba a un gruix de fins a 3 centímetres i una alçada de 5 a 10 centímetres. A la base està espessa, i sota la tapa té una forma punxeguda. Color, per regla general, ja sigui blanca o copiant la coloració de la tapa, donant-li clarament al blau després de tocar. L’estructura de la cama d’un bolet jove és densa, i en un adult és buit. Es considera un hematoma com un bolet comestible que pertany a la segona categoria de menjar, amb un sabor que no té sabor amarg i té un valor nutritiu bastant bo, per exemple, en comparació amb altres membres de la seva família, com ara els gyropores de castanyes.
Distribució i recollida
El gyroporus és blau, és un moretó, cada any es produeix cada vegada menys.En algunes regions, apareix oficialment al llibre vermell. Al territori del país, el bolet creix en boscos caducifolis i mixtos, a la zona temperada, en zones amb clima humit, arrels de bedolls, castanyes i roures. Un dels hàbitats més habituals: sòls sorrencs. La recol·lecció de bolets pot començar tan aviat com a mitjans de l'estiu i dura fins a mitjans de tardor, fins a octubre.
Espècies similars
Menjar
El moretó del bolet té un sabor agradable de fruita fosca i una aroma de bolets amb prou feines perceptible, que es pot menjar en forma bullida i fregida, així com en forma d’espais en blanc per a l’hivern; El caviar i les diverses salses elaborades amb giroporus blau es distingeixen pel seu excel·lent sabor. No obstant això, no tothom pot gaudir dels plats que hi ha preparats: en algunes regions del país apareix un llibre que apareix al llibre vermell. El fet és que dóna fruits molt malament i es propaga i, per tant, és extremadament rar. Per tant, no es recomana tallar tals bolets.
Vídeo: Contusió (Gyroporus cyanescens)
Per enviar