Llet condensat: els beneficis i els perjudicis per a la salut del cos

La llet condensada és la delicadesa preferida de moltes persones, independentment del grup d’edat. Es tracta d’una postres autosuficients o un saborós additiu per a les begudes vigoritzants del matí. També és un ingredient tradicional per a la decoració estètica i gustativa de pastissos i pastissos.

Embalatge

Les llaunes de llauna es consideren l’embalatge habitual, però recentment els prestatges de les botigues estan plens d’una varietat d’embalatges de plàstic, pots de vidre i tubs amb dolçor.

Dades històriques

Contràriament a la creença popular, la llet condensada no és un producte de la indústria soviètica. Segons dades no verificades, aquesta postres va ser inventada per la confiteria francesa Upper a la primera meitat del segle XIX, encarregada per Napoleó. Els francesos van reaccionar amb moderació a les postres, a diferència dels britànics. Aquest mètode de conservació de la llet va ser patentat per Peter Durant i l’ús de llaunes de llauna també es pot atribuir a la seva idea. Oficialment, el descobriment d'aquest producte cau l'any 1810, i només un quart de segle més tard el pensament va arribar a enriquir el sabor del líquid viscós amb sucre (1826).

Gail Borden, veritable home de negocis, va aprofitar les habilitats i els treballs dels descobridors i va perfeccionar el mètode. L'emprenedor va tenir una set irreprimible de descobriments. Llet va despertar l'interès en si mateix d'una vida útil curta. Després d'haver creat una unitat de buit, va començar a evaporar l'excés d'humitat del producte, augmentant la concentració. La sortida és un producte gruixut i viscós i, inclosa la composició del sucre - "Llet condensat". El producte modificat es va registrar oficialment el 1856. L'enginyosa decisió de preparar la llet d'aquesta manera va arribar als "capitalistes". Produïu la dolçor de l’acer a l’estat de Nova York.

El desenvolupament, la publicitat i la promoció van contribuir a l'ordre massiu per a les necessitats de l'exèrcit durant la Guerra Civil de 1861 a Amèrica. Més tard, un truc promocional amb etiquetes que representaven nens feliços que menjaven un producte va coordinar el focus en el mercat d'aliments per a nadons.

També hi ha una versió que la llet condensada va aparèixer fa 5.000 anys i que va ser la primera a preparar-se a l'Índia. A Rússia, el producte va començar els seus mitjans de vida el 1881. Un veritable producte no prefixat no és només una substància dolça. En essència, és la llet de vaca amb excés d'humitat evaporada i una vida útil prolongada.

Composició tradicional de llet condensada

• Esquirols.
• Greix
• Carbohidrats.
• Di-monosacàrids.
• Colesterol.
• Àcids grassos saturats.
• Àcids orgànics.
• Colina.
• Vitamines del grup B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Àcid ascòrbic.
• Vitamina PP.
• Vitamines A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerals (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Propietats útils del producte

1. Digestibilitat fàcil. Guanya en comparació amb la llet sencera.
2. Alt valor nutritiu. Com a resultat de la preparació, les substàncies biològicament actives no es perden.
3. Funció de modelització. Accelera els processos de construcció i el creixement muscular. Contribueix a la creació de bells relleus.
4. Creixement muscular actiu. Nutrició valuosa per als culturistes.
5. Es va observar un efecte positiu sobre l’estructura del teixit ossi a causa del contingut elevat de calci.
6. Funció hematopoètica. Normalitza l'estructura sanguínia.
7. Estimulant la dolçor de l'activitat mental.
8. S'observa una propietat immunomoduladora: un magatzem de vitamines i micro-macroelements que contribueixen a la formació de funcions de barrera protectores del cos.
9. Nutritiu. Producte altament calòric que s'utilitza en els aliments per part dels turistes, soldats.Durant l'era soviètica, es van completar totes les racions seques amb una llauna de llet condensada.
10. La propietat tònica també és inherent a aquest producte: la condició general del cos millora. Excel·lent font d’ànim positiu.

Qualsevol producte alimentari té contraindicacions, això pot suposar diverses raons, abans que res s’associa amb problemes de salut.

Qui no es recomana menjar llet condensada: contraindicacions

En consumir aquest producte, heu de complir la mesura. Els nutricionistes van recomanar menjar fins a tres cullerades de postres. En cas de consum excessiu, podeu comptar amb l'adquisició de diabetis, càries, càries, obesitat. Això s'explica per la gran quantitat de sucre en la composició, així com per l’alt contingut en calories del producte. Completament han de ser abandonats els diabètics de llet condensada i les persones amb colecistitis.

Per evitar problemes amb la digestió, la intoxicació, cal parar atenció a la integritat de l'envàs i la composició. Malauradament, sovint s'observen els fets de falsificació d’un producte popular, accessible i popular. Les estadístiques afirmen que més de la meitat de les marques proposades violen la tecnologia i van més enllà dels requisits de GOST.

Marcatge: què buscar?

1. El recipient ha d'estar intacte sense danys visibles.
2. El moment de la venda no ha d'anar més enllà de la data declarada al paquet. Si és de plàstic, després de la producció a l'obertura, podeu emmagatzemar el producte fins a tres mesos. En llaunes, sempre que la temperatura d’emmagatzematge no excedeixi els +10 graus, emmagatzemar fins a un any. Si obriu la llauna, es recomana el contingut per passar immediatament a un recipient de vidre. En comprar productes per embotellar-se en quioscos i botigues, el seu emmagatzematge està limitat a cinc dies.
3. A l’etiqueta, el nom del producte ha de complir completament la inscripció “Llet condensat sencer amb sucre”. Altres variacions i permutacions de paraules no garanteixen el compliment dels requisits de GOST.
4. La descripció de la composició a l’etiqueta pot indicar la naturalitat del producte i els additius que no porten els beneficis. A la llista d’ingredients no s’ha de tenir greix d’origen vegetal, només greix natural de llet.
5. Els fabricants sense escrúpols solen utilitzar el diòxid de titani E171 per donar un color més blanc. S'utilitza per a la fabricació de pintures, bateries i productes ceràmics. Aquesta substància, encara que s'afegeix a l'interval normal, no és beneficiosa per a l'organisme, però la comprensió que el diòxid de titani és un verí fa que el producte no sigui atractiu per al consumidor.
6. Un dels criteris que confirmen la qualitat són els envasos d’estany. Si busqueu un producte natural de Gostovsky, podeu passar amb seguretat de bosses i tubs de plàstic.

Com cuinar aquesta llet condensada a casa

1. Opció clàssica. La llet (2 tasses), el sucre (una tassa i mitja) es combinen en un recipient esmaltat i s'escalfa fins que siguin homogènies. Cuinat a un estat gruixut i viscós. Tot el procés va acompanyat d’agitació. La llet (2 tasses), el sucre (una tassa i mitja) s'afegeix a la tassa de la batedora, assotant-la fins que quedi suau. Preparat en la manera de "apagar" en una cuina lenta (2 hores). Aquesta és una recepta que no requereix presència, el que permet obtenir el gust habitual. En absència del multicooker, la composició homogènia assotada amb una liquadora s'aboca en un forn i es cou en un forn a 160 graus.
2. Per als amants de la dieta. Opció ràpida (20 kcal per 100 g). Espessidor de fibra (xanthan), edulcorant (stevia), llet desnatada (1 litre). Tots els ingredients es barregen en un recipient esmaltat a granel, perforant-los a través d'una liquadora. La barreja té similitud amb el soufflé, però guanya pel seu contingut calòric.
3. Llet condensat a base de llet de soja. Llet de soja (1 litre), agar-agar, substitut del sucre, extracte de vainilla, aromatitzant vegà per a postres, proteïna de soja (2 cullerades).La llet es bisa amb una liquadora, s'aboca proteïna, agar-agar diluïda segons les recomanacions del paquet. Tots els components es combinen, es baten (12 minuts). Després que els components augmentin el volum, poseu-vos en fred durant diverses hores.
4. Producte dietètic amb un gust familiar. Llet (tassa), COM (2 cullerades. Culleres), midó de blat de moro (1 cullerada), substitut del sucre. Mitjançant una batedora, tots els components es barregen, es couen en un forn lent durant 7 minuts en el mode de "caldera doble" o "guisat", barrejats, bullits durant 7 minuts més. Prepareu-vos a intervals de 7 minuts fins a la consistència desitjada.

En comprar un producte saborós i saludable "Llet condensat sencer amb sucre", és important entendre que la composició natural no inclou res més que la llet i el sucre. No hi ha necessitat de components addicionals.

Vídeo: què serveix de llet condensada?