Gris de rem - descripció d’on creix la intoxicació del fong

Molts recol·lectors de bolets són escèptics davant de petites i modestes files grises. Però, qui sap molt d’ells, els posa a la cistella amb gust per cuinar, a continuació, deliciosos plats originals, especialment aperitius. Riadovka gris, tot i que la vista és modesta, però podeu preparar deliciosos plats, i durant el processament no requereix molt esforç.

És un plaer recollir aquests bolets, ja que durant la temporada és fàcil trobar-los, gairebé no creixen sols, de manera que omplir el recipient és fàcil. L'únic perill: juntament amb el comestible no hauria de caure molt semblant, els bessons. Però n'hi ha prou amb estudiar l’aspecte de la línia gris per no equivocar-se.

L'aparició del ryadovki gris

En aquest barret ryadovki gris de 7 a 15 cm de diàmetre, bastant fràgil. Quan un barret s’extreu o es talla, fa un so sonor i nítid. La forma a l'edat primerenca té forma de campana, però ja es posa prostrada a una edat madura. Tanmateix, com més gran és la fila, el barret es torna cada vegada més decrèpit, esdevé podrido, comença a doblegar-se cap amunt i completament es trenca.

L'estructura del fong madur és sec i prim carnós, la superfície és ondulada i esquerdada. El color és de color gris fosc, sempre hi ha un to morat o oliva. La carn és plana. A tota la superfície, escales visibles: ratlles fosques i fosques i peludes. Per tant, el fong té un altre nom: ratllat. Si el clima està humit o plou, el barret al tacte sempre és mucós i es torna enganxós. Per tant, les fulles, agulles i trossos de terra sovint s'enganxen al bolet.

Diàmetre de les cames - de 2 a 2,5 cm, i alçada - de 4 a 15 cm, principalment recta, estesa a la base. De vegades apareix un dipòsit en pols a la part superior. A l’interior de la cama s’ha solt i lleugerament buida, però llisa. A mesura que passa el temps, el peu quedarà completament buit. Té un color rosat-crema, també hi ha una tonalitat blanquinosa i traços verticals. Amb el creixement del fong, el color es fa notablement groc. La seva polpa és fibrosa, solta, sempre amb venes dures. Pota arrelada profundament. Les espores del ryadovki gris sense color, de forma suau, ovoide-el·lipsoïdal.

Aquests bolets tenen aquesta característica: quan es talla una cama, comença a trencar-se amb el temps i després comença a trencar-se en parts separades.

Funcions de cuina

La polpa dels grisos té un sabor dolç molt agradable i l'olor s'assembla a una feble aroma floral o polvorós. I els que creixen sota arbres coníferes tenen un gust picant i resinós. Per tant, utilitzen bolets molt sovint: es couen i es fregeixen, salen i marinen, es preparen i bullen, afegiu-hi els primers plats i les amanides. Però, tanmateix, s'aprecia especialment una fila en forma salada.

Quan el bolet es bull, la carn es torna de color blanc grisenc, pot aparèixer un lleuger sabor de castanya.

En la cuina, no només es valoren els exemplars joves, sinó que també són massa grans, ja que aquests bolets no perden el seu sabor salat.

El rem es pot assecar i, a continuació, n'hi haurà prou per submergir-lo durant 20 minuts i servir-lo de fresc. Aquest tipus de bolets es pot emmagatzemar durant molt de temps si es conserven en un lloc sec en un recipient de vidre.El suro hauria de deixar una mica l'aire i, cada 3-4 mesos, ha d'espolvorear els bolets amb pebre negre perquè la arna del menjar no els arruïni.

Igual que altres bolets comestibles, també hi ha substàncies minerals i molts tipus de vitamines a la fila. També hi ha substàncies aromàtiques degudes a la millora del procés de digestió.

Abans de cuinar, és convenient retirar la pell de la tapa, esbandir bé el bolet sota l'aigua corrent i eliminar tots els contaminants.

Es considera inadegable un sabó de rem. La seva diferència és que té una tinció més uniforme, no hi ha fibra. Però, sobretot, fa olor, que recorda el sabó.

On creix una bona collita

El rem de gris es pot trobar principalment quan hi ha molta molsa, agulles caigudes o fulles podrides. El millor de tot, aquests bolets creixen en sòls calcaris, als boscos de pi i avet. Els recol·lectors de bolets observen que, sobretot, és possible muntar una fila a l'antic bosc de pins. Però en els boscos mixtos, on prevalen els bedolls i els pins, hi ha molts. I sovint es pot trobar una família nombrosa, situada al llarg del camí.

Les principals regions on creixen les files són els territoris europeus de Rússia, Sibèria, el Caucas, Crimea, Primorye, Amèrica del Nord i Canadà.

La fructificació comença gairebé al final del període estival, a l'agost, i acaba quan la neu ja ha caigut i comencen gelades severes. El rem es pot recollir fins i tot quan hi hagi absència d'altres bolets. El creixement més actiu i massiu s’observa des de mitjans d’agost fins a finals d’octubre.

Altres tipus de ryadovka

A més, com el gris, hi ha altres. Per exemple:

1. Terrosa. No és tan gran, el barret té un color gris fibroso-escamós. Cames més esveltes. Es considera gairebé comestible.
2. Diferent. Es pot reconèixer el color de les cames, ja que no només és blanc, sinó també marró o verd. La carn té una olor desagradable. Considerat semi-comestible.
3. Punxat El seu barret és més prim, amb vores de ratlles, el color és gris cendra. Tubercle cònic destacat al centre. Placa de color grisenc. La carn té un sabor amarg i ardent. Ella és de cor feble.

El ryadovka gris és comestible, però es va decidir classificar-lo en la categoria IV en termes d’indicadors de consum i nutrició. Té una gran semblança amb el tòper, però el rem no té cap faldó a la cama, ja que els recol·lectors de bolets, especialment sense experiència, intenten no recollir aquests bolets.

Vídeo: fila grisa (Tricholoma portentosum)