Els beneficis i els danys de la farina de carbassa. Com fer-ho?

La farina de carbassa es produeix a partir de les llavors d'aquesta planta. Per tant, té totes les seves propietats beneficioses. Mèxic és considerat el bressol d'aquest producte. En aquest país, la carbassa és un component de tants plats. Més tard, aquesta farina es va fer popular en altres països. Tant Japó com Tailàndia, així com el Brasil. Al món antic, la carbassa es va utilitzar per tractar moltes malalties. Això era especialment freqüent a Amèrica del Sud i Egipte.

Composició del producte

1. La composició química de la farina de carbassa és rica en minerals necessaris per al funcionament normal del cos humà. Són potassi, magnesi, zinc, fòsfor i altres.
2. A més, hi ha moltes vitamines: C, A, K, B3.
3. Aquest producte conté àcid alfa-linoleic, que recentment ha guanyat popularitat a causa de la promoció activa de l'alimentació saludable. Aquest àcid també és ric en oli de krill. Si utilitzeu aquests dos productes junts, podeu aconseguir l’equilibri perfecte entre omega-3 i omega-6.

La farina de llavor de carbassa lliure de gluten, no conté soja. Per això, el seu ús és segur per als humans. Els vegetarians i la sirroeda mengen plats d'aquesta farina, substituint els aliments proteics d'origen animal. La proteïna d’aquest producte és aproximadament del 40%. Per 100 g de farina compta amb uns 305 kcal.

Propietats medicinals

1. En la medicina popular, aquest producte està àmpliament distribuït. Ajuda a combatre les al·lèrgies, enforteix el sistema immunitari, recolza la força del cos en conjunt, combat les cèl·lules cancerígenes.
2. A més, mata bacteris i paràsits patògens, alleuja la inflamació i tonifica el múscul del cor.
3. Les persones grans tenen sovint osteoporosi. La farina de carbassa els ajudarà a fer front a aquest problema. A causa del seu contingut de zinc, el teixit ossi es torna més dens.
4. Els que mengen aquesta farina tenen menys probabilitats d’urolitiasi.
5. Amb l'artritis, aquest producte també us ajudarà molt. Fins i tot els representants de la medicina tradicional han reconegut les propietats antiinflamatòries del producte.
6. Amb l’ús regular de farina de carbassa a l’home, l’equilibri hormonal s’ha normalitzat. Això s’observa tant en dones com en homes.
7. A més del tractament i la prevenció de malalties, la farina té un efecte positiu sobre l'estat d'ànim. L’home se sent millor. Alguns atribueixen farina a afrodisíacs naturals.
8. A més, agilitza el metabolisme, per tant, es recomana per a persones que volen desfer-se de l'excés de greix corporal. Si una persona es basa en una dieta basada en l'exclusió d'hidrats de carboni, els menjars de carbassa es convertiran en un autèntic avantatge, ja que conté molta proteïna de qualitat.
9. Millorar el somni i millorar l'estat d'ànim ajuda a L-triptòfan antidepressiu contingut en la composició. Si vostè pateix d'insomni - menjar una mica de carbassa.
10. A l’adolescència, sovint hi ha problemes amb la pell de la cara, apareix l’acne. Aquí, la farina de llavors de carbassa també es beneficiarà.
11. L’ús amb moderació ajudarà a fer front als trastorns intestinals.
12. Els curanderos populars recomanen menjar farina per a persones amb problemes de cor. Això es deu al contingut de fitosterols. El producte evita la formació de plaques ateroscleròtiques i redueix els nivells de colesterol. Segons el contingut de fitosterols, la ciència va reconèixer les llavors de carbassa com un dels líders. A més de les llavors de carbassa, aquests components són rics en llavors i fruits secs de moltes altres plantes.
13. El producte és indispensable per als pacients amb diabetis. Els estudis científics han demostrat que el sucre en sang es normalitza en persones que utilitzen llavors de carbassa o farina. Per obtenir un efecte òptim, es recomana combinar-lo amb la farina de les llavors de lli.
14. És especialment important per als homes menjar plats amb farina de carbassa, ja que això pot evitar molts problemes amb la pròstata. La cucurbitina continguda al producte fa que sigui indispensable per combatre diversos paràsits del cos.

Com utilitzar la farina de carbassa amb beneficis per a la salut?

Per al tractament i la prevenció de malalties, el producte es consumeix amb estrès emocional, esgotament i reducció de la immunitat durant la temporada de fred. A la primavera ajudarà a omplir la manca de vitamines al cos.

Dissoldre unes quantes culleradetes de pols en qualsevol producte lacti fermentat. Prengui aquesta barreja durant diverses setmanes. El curs del tractament es pot repetir diverses vegades durant l'any. A més, és útil afegir farina al forn. A més, té un gust bastant agradable, semblant al de la nou. També és útil afegir-lo a batuts de proteïnes. Per enriquir el sabor d’una guarnició o amanida, ruixeu el plat amb aquesta pols. Vostè farà el menjar no només més original al gust, sinó també augmentar el benefici dels plats. Pot ser arròs, pasta o papilla de blat de moro.

Els danys i els efectes secundaris

1. No utilitzeu el producte en quantitats excessives. En cas contrari, podreu danyar la vostra salut. Pot augmentar la flatulència, el restrenyiment o la diarrea. El mateix efecte comporta les llavors de carbassa en excés, però els efectes secundaris de la farina són menys pronunciats a causa del trencament. Això es deu al fet que un alt contingut de fibra dietètica activa la microflora intestinal. El menjar de la gent moderna no té una gran quantitat de fibra, de manera que els intestins reaccionen d'aquesta manera.
2. Si patiu migranyes constants, excloeu els productes de les llavors de carbassa. Els científics diuen que poden empitjorar els mals de cap.
3. Manteniu el producte fresc. En la farina ranci, els àcids grassos beneficiosos es converteixen en substàncies tòxiques que contribuiran al desenvolupament de malalties perilloses.
4. Consulteu amb el vostre metge abans de menjar farina, si patiu colecistitis o teniu càlculs biliars.
5. Una altra contraindicació és l’allergia a les carbasses. Però aquest fenomen es produeix amb poca freqüència.

Com cuinar solament la farina de carbassa?

Si no confieu en els fabricants, podeu elaborar aquest producte vosaltres mateixos. Estareu segurs que és fresc i no conté impureses nocives. Els beneficis d’aquesta farina seran més.

Per fer farina a casa, seguiu aquestes instruccions. Les llavors de carbassa s’han d’assecar al forn o a una assecadora especial a baixa temperatura. No hauria de sobrepassar els 60 graus, en cas contrari, les vitamines i moltes substàncies útils només col·lapsen. Cal assecar perquè les llavors es redueixin de pes diverses vegades. Mitjançant una batedora o un molinet de cafè, moleu llavors seques. És desitjable que la mòlta sigui la màxima. En el procés de trituració, feu una pausa i controleu el seu grau de tacte. Aleshores, la graella resultant ha de ser tamizada per diverses vegades. Abocar la farina en un recipient hermètic i guardar-la a la nevera durant 2 mesos.

Recepta de farina de polpa

Al seu favor, la polpa és inferior a les llavors, però el seu avantatge és el contingut de carotenoides. Són antioxidants naturals. La carn s’ha d’assecar i, a continuació, triturar fins a un estat de farina. Primer trieu una carbassa madura. Peleu la fruita de l'escorça i les llavors. Això es pot fer amb un ganivet. Si la fruita és petita, serà convenient utilitzar un pelador de patata. Picar finament la polpa i assecar-la al forn o assecador. El foc al forn ha de ser molt feble. Espereu que la polpa s'assequi. A continuació, tallar les peces amb una liquadora o combinar.

Emmagatzemeu-los en un recipient segellat en un lloc fresc. Doncs bé, a partir d’aquest producte es produeixen pastissos. El menjar de carbassa en aquest cas hauria de ser la quarta part del total.

Què és millor: el blat o la farina de carbassa?

Els científics van realitzar una comparació de la farina de carbassa i de blat. Avaluant les propietats nutricionals, van arribar al següent resultat. Les llavors de carbassa mòltes contenen molta més fibra i beta-carotè. Però el blat és més ric en greixos i carbohidrats sans. Però l’avantatge principal de la farina de carbassa és l’absència de gluten. És molt important per als pacients amb intolerància a la proteïna del blat.

De tot això es desprèn que el consum moderat regular d'aquest producte pot ajudar a fer front a moltes malalties perilloses, així com evitar el seu desenvolupament.

Vídeo: els beneficis i els danys de la carbassa al cos