Els beneficis i els danys del chucrut per al cos

El xacrut és molt popular entre la població russa. Es serveix en una taula festiva o informal com a plat nacional juntament amb els adobats. Les mestresses de casa experimentades canvien la recepta clàssica, preparant la col amb la seva pròpia tecnologia. La majoria de les vegades, les pomes, les pastanagues, el comí, els nabius o els verds s'afegeixen a la composició. El chucrute té un benefici innegable per al cos humà, però també pot danyar.

Composició química i valor dels elements

1. La col és rica en àcid ascòrbic, el seu excés en el producte. La vitamina C té un efecte beneficiós sobre el cos sencer. En particular, suporta el sistema immunitari a un nivell elevat. L’ascorbic reforça les parets vasculars, neteja els canals sanguinis, promou l’absorció ràpida del ferro.
2. La vitamina C és una de les vitamines essencials per als humans. Cal ingerir-lo diàriament amb menjar per complir la seva funció. El xacrut es fa amb això completament, a 100 grams. el producte representa 69-70 mg. àcid ascòrbic. Aquest nombre és la tarifa diària per a una persona adulta.
3. També el cogombret de la col és ric en bioflavonoides, vitamines de diversos grups, antioxidants. Tot això conjuntament protegeix els òrgans interns de la inflamació i la formació de cèl·lules canceroses.
4. El chucrute inclou micro i macronutrients, pectina, inulina, fibra dietètica (en particular fibra), àcids orgànics, poli i monosacàrids. Aquests compostos són necessaris per eliminar els productes de descomposició, els radionúclids, així com la normalització del sistema digestiu.
5. En termes generals, el vegetal fermentat conté tocoferol i retinol, que tenen un efecte beneficiós sobre la pell i el cabell. A la col hi ha tiamina, riboflavina, àcid nicotínic, vitamines U, K, H.
6. Pel que fa a macro - i microelements, emeten els següents: crom, sodi, calci, fòsfor, zinc, ferro, potassi. També la col inclou iode, magnesi, coure.
7. Aquesta llista química d’elements permet saturar el cos amb tots els elements necessaris. Al mateix temps, no perjudiqueu la salut, no guanyeu més quilos.

Calories 100 grams. el producte oscil·la entre els 23 i els 25 Kcal. Tot depèn dels components addicionals del plat.

Els beneficis del chucrut

1. Per al tracte gastrointestinal. És útil que les persones amb un tracte gastrointestinal saludable utilitzin el chucrut per tal d'evitar l'úlcera duodenal i l'úlcera estomacal. Aquesta característica s'aconsegueix mitjançant la introducció de vitamina U, que és responsable de la normalització de l’equilibri àcid i la protecció de les membranes mucoses. La fibra dietètica, és a dir, la fibra, és responsable de la ràpida absorció de les enzims beneficiosos a la sang. A partir d’aquí el metabolisme s’accelera, l’assimilació dels aliments és més ràpida i no fermenta a l’intestí.
2. Per a la prevenció del càncer. Sauerkraut ha participat en investigacions oncològiques més d'una vegada. S'ha demostrat que el consum regular del producte suprimeix la ràpida divisió de les cèl·lules canceroses i bloqueja l'accés de la sang als tumors existents. Les substàncies valuoses incloses en el producte estan destinades a combatre el càncer de les glàndules mamàries, els intestins i els pulmons.
3. Per al sistema vascular i el cor. L’avantatge del xucrut és reduir els nivells de colesterol. Suc de base vegetal aterosclerosi profilàctica, isquèmia cardíaca i taquicàrdia. La vareta agraïda és especialment apreciada pels homes, que amb més freqüència que les dones pateixen de malalties del cor (atac de cor, ictus).L’ús regular del producte reforça les parets vasculars i normalitza el ritme cardíac.
4. Per al sistema nerviós. El xucrut és ric en vitamines B3, 6, 9, també conté riboflavina i tiamina. El grup B afecta la transmissió d'impulsos nerviosos, perifèrics i sistemes nerviosos centrals. Com a resultat, augmenta la resistència a l’estrès i als trastorns nerviosos. El chucrute afecta tot el fons psico-emocional d'una persona, calma i combat l'insomni. A més, el vegetal millora la memòria i, en particular, tota l'activitat cerebral, elimina els mals de cap i les migranyes.
5. Per al sistema immunitari. L’acumulació de askorbinki us permet mantenir les funcions protectores del cos amb una nota alta. Aquesta propietat és especialment apreciada per persones amb poca immunitat, que estan constantment malalts en els períodes entre temporades i amb la propagació d’ARVI, grip, ORZ. Les vitamines entrants us estalviaran de l’avitaminosis, donaran força i vigor. El suc de la col elimina les mucositats de les vies respiratòries durant la bronquitis, cura les inflamacions de la gola, redueix la temperatura corporal durant la febre.
6. Per a la pèrdua de pes. El xucrut es refereix a amanides dietètiques a causa del seu baix contingut en calories. La verdura té propietats laxants i diürètiques suaus, per la qual cosa el cos es neteja de les escòries. Els antioxidants eliminen l'excés de sal i de líquids, cosa que fa que la inflamació desaparegui. Fins i tot si seguiu una dieta estricta, no torturareu el cos amb manca de vitamines, la col omplirà els elements valuosos que falten. L’àcid tartrònic contribueix a la ràpida ruptura del greix i evita la formació de plecs odiats a la cintura.
7. Per a la salut sexual dels homes. La col és apreciada pels representants de la meitat forta de la humanitat, perquè augmenta la libido i la potència. El consum regular de verdures en vinagre fa que un home sigui més atractiu als ulls d'una dona. A més, el vegetal augmenta el flux sanguini als genitals, controla l'activitat de la glàndula prostàtica. Si mengeu la col mesurada, augmentaran el nombre d’espermatozoides i la seva mobilitat. Aquesta qualitat és apreciada per les parelles davant els problemes de concebre un nen.
8. Per combatre la ressaca. El suc de la col lluita d'una ressaca al matí després de passar una bona estona. La salmorra contribueix a la ràpida desintegració de l'alcohol etílic i la seva eliminació del cos. El fresc neta el fetge de compostos tòxics, combat els mals de cap i malestar general. La beguda millora la gana, cosa que suposa un avantatge innegable per a aquells que no poden menjar al matí després d'una festa.
9. Per al rejoveniment del cos i de la pell. El consum de verdures en vinagre al menjar neta el cos, afavoreix la regeneració accelerada dels teixits a nivell de les cèl·lules, un efecte positiu sobre el fetge i omple els buits de la seva estructura. L’acumulació de tocoferol i vitamina A fa que la pell estiga tensa i sana, elimini el to de terra, elimina les arrugues. Tot això s'aconsegueix augmentant la producció de fibres de col·lagen.
10. Per a diabètics. La fibra, que forma part de la col fermentada, controla el nivell d'insulina. La verdura conté petits hidrats de carboni, eliminant així els salts de sucre i la pressió arterial. En aquest context, els nivells de colesterol es normalitzen, es redueix el risc d'obesitat i un conjunt de quilos addicionals.
11. Per millorar l'estat del cabell i la pell. El suc basat en xucrut ha trobat una àmplia aplicació en cosmetologia. Netegen la pell per eliminar els punts morats de l’acne, desfer-se de l’acne i les erupcions al·lèrgiques, milloren la pell i eliminen les arrugues fines. El suc s'afegeix a les màscares casolanes per eliminar l'alopècia (pèrdua de massa), la caspa, la picor, la sequedat i l'excés de greix. Sovint, la col fresca s'utilitza com a composició per a embolcalls, quan hi ha una lluita intensa contra la cel·lulitis.
12. Per a la normalització dels processos metabòlics. Els vegetals i sucs fermentats basats en això augmenten el metabolisme, de manera que podeu controlar la gana. La col augmenta la secreció de les glàndules gàstriques, una persona menja correctament (per hora, en petites porcions). El producte té un valor per a persones que volen baixar de pes o guanyar pes. En el primer cas, els greixos no s’emmagatzemen als llocs prohibits. En el segon, els aliments entren al cos regularment en porcions grans o petites (tot depèn de les característiques individuals de l'estómac).
13. Per a dones embarassades i lactants. Els metges experimentats sobre l'opinió sobre l'ús de la col en els aliments durant l'embaràs varien. No obstant això, tots els experts arriben a l'única solució: el suc de la verdura salva de nàusees durant la toxicosi, lluita contra la deficiència de vitamina a la mare, controla l'estat d'ànim. Les noies durant la lactància han de menjar col per millorar la qualitat i el contingut de greix de la llet.

Els danys del xucrut

El vegetal es fermenta en sal, és aquest ingredient que causa dany al cos si es consumeix excessivament. Com a resultat, hi ha flatulència i ardor d'estómac. La sal reté l’aigua, de manera que una persona sovint pateix inflor de les extremitats i de la cara.

El chucrute està contraindicat en els casos següents:

• pancreatitis;
• úlcera duodenal, estómac;
• hipertensió;
• tendència a l'aparició de l'acidesa, flatulència;
• dispèpsia;
• augment de l'acidesa a l'estómac;
• malaltia biliar;
• diabetis (si la col es prepara amb sucre);
• gastritis crònica en fase aguda;
• insuficiència renal.

Les dones embarassades i lactants han de consumir chucrut després de consultar prèviament amb un metge. Durant la lactància, el nadó pot patir còlics.

Les valuoses qualitats del chucrut són moltes vegades més grans que els possibles danys per menjar aliments. Una llista química rica d’elements evita gairebé totes les malalties humanes existents. La primera relació amb el plat s’ha de començar amb petites porcions per tal d’identificar les contraindicacions a temps.

Vídeo: recepta clàssica de chucrut