Contingut de l'article
L'oli de blat de moro és un dels productes més sol·licitats i això no és sorprenent. Sovint es prefereix al gira-sol, ja que aquest últim en procés de fregir produeix carcinògens nocius. Parlarem de si l’oli de blat de moro és bo o dolent avui.
Composició química
L’oli conté una gran quantitat d’àcids grassos, necessaris per al cos humà per a una activitat completa. Entre aquestes substàncies, l’àcid palmític, l'àcid esteàric, l’àcid linoleic, l’àcid araquidònic i l’àcid oleic es consideren els més demandats.
L’oli també és ric en calci, magnesi, coure, fòsfor, crom, zinc, manganès, potassi i altres macro-i microelements. El producte conté àcid nicotínic, retinol, vitamina F, tocoferol, tiamina.
Els metges prefereixen atribuir oli de blat de moro a la composició dietètica, ja que totes les substàncies valuoses són absorbides fàcilment pel cos i no s'acumulen a la cintura en forma de greix.
L'àcid araquidònic en combinació amb l'àcid linoleic accelera els processos metabòlics i la circulació sanguínia. Les substàncies eliminen el colesterol "nociu" del cos, que encara no s'ha dipositat en forma de plaques.
L’oli té qualitats antimutagèniques. En vista d’aquest fet, la funció reproductiva dels homes i de les dones millora, augmenta la capacitat de concebre. A més, cal incloure l’oli a la dieta de les nenes embarassades i lactants.
Descripció de l’oli de blat de moro
Un fet interessant és que en l'antiguitat el blat de moro tenia una mida que era de 9 a 12 vegades menor que les actuals espigues. En aquest moment, la durada de les matèries primeres no excedia els 4 cm.
Avui, el blat de moro es conrea als Estats Units d'Amèrica, Xina, Rússia, Brasil, Argentina i Mèxic. Aquests països tenen condicions climàtiques favorables per al cultiu. Després de plantar, les plantes maduren a temps.
La major part del blat de moro cultivat es registra als EUA. Aquest país representa aproximadament el 40% de la facturació total dels països líders. A la Xina se li dóna un 20%.
Procés de fabricació, característiques
L’oli de blat de moro és una composició gras i alta, que s’obté de les llavors de la cultura. 100 gr. les espigues representaven més de 880 Kcal. Entre els seus competidors, l’oli de blat de moro és considerat un dels més útils.
Per a la preparació de matèries primeres utilitzades 2 tecnologies - premsa i extracció. El producte s'obté a partir d'embrions, no dels grans propis. Els embrions són impureses de la producció secundària (melassa, midó, blat de moro, pinso, farina, etc.).
La inclusió d’embrions en la matèria primera per a la preparació de la composició no és desitjable perquè l’oli en la seva composició sofreix ràpidament hidròlisi i oxidació. Això afecta la qualitat de les matèries primeres fabricades. El color, l'aroma i el sabor de l'oli de blat de moro depèn de l'opció de producció.
El petroli pot tenir la següent classificació:
Mark P - es refina i desodoritza. S'utilitza en establiments de restauració i es lliura a grans cadenes comercials.
La marca D - a base d’oli preparar fórmula infantil i nutrició, menjars dietètics. El producte final també s'obté refinat i desodoritzat.
Composició sense refinar: l'oli té una tonalitat fosca i una olor peculiar, conserva la màxima quantitat d'elements valuosos.
Composició refinada: el producte no està sotmès a desodorització, per tant, conserva l'aroma característica. Té una tonalitat lleugera.
El procés de refinament implica l'eliminació completa de pesticides i impureses de les matèries primeres. Per tant, el petroli es converteix en lleuger i no aromàtic, és privat de la majoria dels enzims útils.
El producte refinat s’utilitza per fregir, ja que l’oli no crema, no emet carcinògens i l’olor desagradable, no fuma, no fa escuma.
La composició no refinada, al seu torn, acumula en si mateixa una llista completa d’elements valuosos, per la qual cosa fa olor tan bo. No obstant això, en aquest producte s'acumulen sovint plaguicides que s’utilitzen en el cultiu del blat de moro.
Si l’oli no s’ha netejat, s’ha de mantenir només a la cambra frigorífica. En aquest cas, la composició s'ha de col·locar en un recipient fosc de vidre. L’entrada de llum o els canvis de temperatura provoquen l’oxidació, l’aparició d’amargor i la terbolesa.
Beneficis sobre oli de blat de moro
Tiamina - un element significa vitamina B1, que és responsable del metabolisme de l'oxigen. La tiamina nodreix els teixits amb oxigen, accelera la circulació sanguínia a la limfa, controla la balança de greixos i hidrats de carboni, elimina les sals sobrants de l'orina. La vitamina B1 elimina la inflor de les extremitats i els òrgans interns, redueix el rendiment del sucre, que és molt valuós per als pacients amb diabetis.
Tocoferol: un element considerat antioxidant natural que rejoveneix el cos en tots els aspectes. La vitamina E normalitza el treball de les glàndules genitals a dones i homes. L'element és responsable de la bellesa i l'ombra de la pell, cura el cabell.
Àcid nicotínic: una substància ocupa una posició de lideratge entre tots els elements destinats a protegir el sistema nerviós central. La vitamina PP condueix a un to de l'estat mental d'una persona, calma, relaxa, combat els efectes de les emocions negatives. L'àcid nicotínic pot eliminar l’insomni.
La vitamina F: frena l'envelliment prematur del cos, lluitant amb la demència senil. La vitamina F és efectiva en el restrenyiment crònic, trastorns de l'aparell digestiu. L’element dilueix la sang i accelera la seva circulació, que és especialment apreciada per les persones amb venes varicoses.
La lecitina - evita la formació de coàguls de sang als canals sanguinis, augmenta els processos metabòlics, regenera el teixit a nivell cel·lular, redueix la inflamació. L’oli de blat de moro guareix ferides i combat els problemes dermatològics.
Els àcids grassos insaturats - són responsables de l'equilibri del colesterol, eliminant els danyosos i deixant útils. Els àcids augmenten la resistència del cos als bacteris, s'eliminen dels intestins dels cucs i altres paràsits.
Acció d’oli de blat de moro
- conserva l'elasticitat de la pell;
- fa el pèl brillant i fort;
- combat les malalties dermatològiques;
- evita la mutació del teixit;
- bloqueja l'accés de la sang al càncer;
- augmenta les funcions protectores del cos;
- omple els buits del fetge i neteja l’òrgan intern de les toxines;
- tracta la malaltia de pedra biliar;
- manté la glucosa en el nivell adequat de diabetis;
- elimina l'obstrucció intestinal;
- ajuda el sistema digestiu a funcionar sense problemes;
- neteja els vasos sanguinis, accelera el flux sanguini;
- controla la freqüència cardíaca i la pressió arterial;
- alleuja la placa de les ungles de la delaminació;
- cura grans abrasions i esquerdes;
- lluita contra l'avitaminosis durant els períodes entre temporades;
- evita que es formin coàguls de sang a les parets dels canals sanguinis.
Tarifa diària
100 ml d’adult per dia. producte. Al mateix temps, es pot afegir oli a amanides, pastissos, salses i altres plats.
Pel que fa als nens, els nens menors d'1 any haurien de donar-li oli de forma gradual. Comenceu amb una gota, barrejant-lo amb el menjar habitual.
Es recomana la generació més gran (edat preescolar) per consumir 25 ml. oli al dia. Escolars amb prou feines 30 ml., Adolescents - 60-75 ml.
Danys a l'oli de blat de moro
- El petroli no hauria de ser pres per persones que per naturalesa tinguin poca gana i un pes corporal insuficient per a l'edat.
- Es recomana abandonar la composició de les categories de ciutadans amb una coagulació alta i una tendència a la trombosi.
- Excloure oli de la dieta ha de ser persones amb malalties del tracte gastrointestinal, intolerància individual al blat de moro, al·lèrgies al producte.
L’oli de blat de moro és molt resistent al tractament tèrmic i, per tant, és adequat per preparar diversos plats. Sovint es consumeix a l'interior per saturar el cos amb els enzims necessaris. Per obtenir el màxim benefici, primer haureu d’excloure les possibles contraindicacions.
Vídeo: És possible que els diabètics utilitzin oli de blat de moro?
Per enviar