Els beneficis i els danys de les encenalls de coco per al cos

El coco és el fruit de l'arbre de coco, àmpliament distribuït en climes tropicals. No se sap d'on prové aquesta femella. Ara les palmeres de coco creixen a les costes càlides de totes les parts del món. Algunes persones tropicals diuen aquestes plantes com l’arbre de la vida, perquè els seus fruits s’utilitzen sense residus en diverses esferes de producció. A Europa, el producte més famós són els xips de coco.

Com obtenir xips de coco

El coco consisteix en la seva capa exterior, capa carnosa (polpa) i aigua de coco o llet. Les xips es produeixen processant la polpa. Per fer-ho, agafeu una fruita madura, dividiu-la en parts i traieu la capa carnosa.

La carn és primer triturada. Hi ha tres tipus de rectificat:

1. Malauradament. Les partícules són grans i conserven les propietats màximes de la femella sencera. Aquesta és la millor opció, però alhora, la més cara.
2. Mitjana Aquesta és una opció intermèdia, som nosaltres els que més sovint la veiem als prestatges de les botigues.
3. Petit. Aquestes fitxes són més com la farina i gairebé no tenen gust, però contenen molt de greix. És més barat que els anàlegs, però no és adequat per fer postres.

Després de la mòlta, la polpa s'asseca fins que perd totalment la humitat i s'endureix. El xip acabat es passa per un tamís diverses vegades per seleccionar partícules grans, petites i mitjanes. Llavors envasats, envasats i enviats a diferents parts del món. Els principals exportadors de xips de coc són Filipines, Indonèsia i Malàisia.

Cuinar fitxes a casa

Aquest producte es pot preparar sense gaire esforç a la vostra cuina. És l’única manera d’assegurar-vos que les fitxes són d’alta qualitat, fresques i saboroses. El procés de cocció consisteix en els següents passos:

1. Escollir la femella adequada. Aquest és un punt molt important. La qualitat de la polpa depèn del gust i la suculència de les papes. La mida del fetus a escollir hauria de dependre de la quantitat de xips necessaris. És millor comprar cocos d'octubre a desembre. En aquest moment, només maduren. La nou no hauria de tenir esquerdes, abelles, erupcions al bolquer o altres danys. Com més pesada sigui la fruita, millor. Els cocos pesats contenen més aigua i tenen un sabor millor. L'aigua ha de ser clara, de color groguenc o blanquinós. Una olor desagradable o un color diferent és un signe de coco espatllat.
2. Tall de coco. El procés és senzill, però molt inusual per a les nostres latituds. Primer heu de desfer-vos de la llet de coco. Per fer-ho, localitzeu els punts negres a la seva superfície i trapeu-los amb alguna cosa aguda, gireu les punxades i espereu que la femella estigui buida. A continuació, tallar-lo amb llet i treure acuradament tota la carn blanca.
3. Mòlta. Per a aquesta etapa, necessitareu un ratllador regular. És millor triar una superfície amb forats grans. En el procés de fregament, no hi ha cap funció.
4. Assecat La polpa triturada s'ha d'escampar sobre una superfície plana amb una capa prima i posar-la en un lloc sec i calent. Al mateix temps, cal evitar la llum solar directa, en cas contrari, les encenalls estaran molt seques.
5. Projecció. Aquest pas és opcional. Si les fitxes tenen la mateixa forma i mida, per exemple, per decorar pastissos, es pot passar per un tamís.
6. Emmagatzematge Podeu emmagatzemar el producte acabat en un lloc sec i fresc i inodorat en un paquet hermètic durant un període no superior a un any.

Opcionalment, podeu afegir vainilla, canyella o altres espècies als xips acabats, donar-li el color desitjat amb colorants d'aliments.

Xips de coco

És interessant el fet que les patates fregides, cuites de la manera correcta, conserven totes les propietats beneficioses de la polpa mateixa. Els avantatges d’aquest producte són els següents:

1. Millorar el tracte digestiu. Segons la medicina tradicional, la diarrea i els vòmits es poden curar amb encenalls de coco.
2. Reforçar la immunitat. El coco conté una gran quantitat de vitamina C, que redueix la permeabilitat de les cèl·lules als virus. Amb ell podeu prevenir el desenvolupament del fred.
3. Acció antihelmíntica. No està del tot clar com el xip elimina els paràsits del cos, però aquest mètode de tractar-los ha estat popular durant més d'un segle.
4. Protecció contra l'aterosclerosi. El coco és ric en greixos, però no en colesterol. Els lípids continguts en aquest producte forcen les que provoquen l'aterosclerosi del cos.
5. Estimula el sistema nerviós central. Això ocorre tant per l'aroma i el sabor del producte com per les substàncies que conté. Els batuts de coco milloren l'estat d'ànim, milloren la memòria, promouen la concentració, redueix la fatiga.
6. Prevenció del càncer. Hi ha molts antioxidants en coco com l’àcid ascòrbic i el tocoferol. Eliminen els productes menys oxidats i l'oxigen actiu, que redueix el risc de desenvolupar tumors malignes.

Cal esmentar que les encenalls de coco, a més de les seves propietats beneficioses, encara tenen un gust específic. Li agraden tant els adults com els nens, dóna als plats un color tropical especial.

Els danys al xip de coco

Aquest producte no és perillós, no conté substàncies relativament tòxiques, no causa dependència. Es pot utilitzar sense restriccions per a persones de qualsevol edat. No obstant això, cal tenir en compte que el coco, com qualsevol altre producte vegetal, pot causar reaccions al·lèrgiques.

A més, aquest producte és molt alt en calories. 100 g de xips contenen al voltant de 590kkal. Aquest és un nombre bastant elevat si el dieter utilitza les fitxes. No obstant això, hi ha bones notícies: 100 g de fitxes de coco són bastant. En aquestes quantitats, no s’utilitza.

Així, podem concloure que els xips de coco són un producte exòtic, però molt saborós i saludable. Es pot fer a la botiga o a casa sola. Només cal recordar que el coco pot provocar una reacció al·lèrgica i és un producte força calòric.

Vídeo: Com fer oli de coco, llet i xips d’un coco