Contingut de l'article
D'una banda, el vi és un producte alcohòlic, que és addictiu i enverina el cos amb productes de descomposició d'alcohol etílic. Però, d’altra banda, les opinions s’escolten a tot arreu sobre els beneficis del vi bo i de qualitat, sobre la seguretat de la seva recepció, fins i tot per a les dones embarassades. Llavors, on és la veritat? Què és el vi blanc - addicció o un producte natural i saludable? Avui intentarem entendre aquests matisos i considerar les propietats beneficioses i nocives del vi blanc natural.
Vi blanc i les seves característiques
Elaboració del vi: una de les artesanies més antigues, veritablement digne de respecte. A l'època de la tecnologia moderna, tota la indústria es automatitza, però no el procés de fabricació de vi. Al cap ia la fi, només a través de la participació humana, la cura i la calor de les mans fortes, s'obté un vi blanc ric, saborós i elegant. Aquest tipus de beguda alcohòlica està elaborada amb raïms lleugeres, la quantitat de sucre en què no és inferior al 20 per cent. El vi blanc té moltes varietats, sovint el seu nom és conforme a la varietat de raïm de la qual es fabrica la beguda. Per cert, el vi blanc també està elaborat a partir de raïm negre, però per això primer es treuen la pell perquè tingui una forta propietat colorant.
El sabor de la beguda és molt sensible i depèn de la varietat de raïm i fins i tot del temps de collita. Els raïms no s’han de collir després de la pluja, a primera hora del matí o al vespre, en dies molt calorosos. Tot això afecta el contingut de sucre del producte en el futur. Els vins secs contenen una quantitat mínima de sucre, lleugerament més en sucres semidesecos i semi-dolços. Els vins dolços són considerats com a postres: contenen una gran quantitat de sucre, el contingut del qual s'incrementa artificialment mitjançant l'assecat i la sobremaduració de fruites. Si s'afegeix alcohol al vi, el producte es denomina fortificat. Quan s'hi afegeix diòxid de carboni a un vi blanc, es produeix una beguda espumosa, anomenada xampany.
Els beneficis del vi blanc per al cos
El vi blanc conté vitamines PP, C i B, que conté molts antioxidants, olis essencials, àcids orgànics i oligoelements. Perquè una beguda alcohòlica blanca aporti únicament beneficis, s’ha de consumir en quantitats moderades: no més de 100 ml per dia per a dones i 200 per a homes. El millor és beure vi abans o amb menjar, a la nit. Una copa de vi al sopar és un clàssic que no té ni un segle. I només els científics moderns van poder provar el veritable valor i els beneficis d’aquesta beguda.
El vi blanc té una poderosa propietat bactericida. El vi calent està indicat per utilitzar-lo en diverses malalties de la gola. Si esteu empapats de la pluja, segur que begueu un vi, us protegiu dels refredats i la grip. Si beu regularment vi durant la temporada freda, la malaltia no és terrible. A l’antiguitat, es va afegir a l’aigua algun vi si no sabia quina era la seva procedència. Això va permetre desinfectar el líquid i fer-lo idoni per beure. El vi és sovint consumit amb intoxicació per suprimir l'element tòxic i eliminar-lo del cos. El vi fred pot alleujar les nàusees i els vòmits, sovint la beguda és eficaç i té diarrea.
El vi blanc afecta perfectament el treball del sistema cardiovascular: dilata els vasos sanguinis una mica, redueix el nivell de colesterol a la sang, normalitza el cor. Durant molt de temps s'ha demostrat que, si pren 50 ml de vi cada dia abans del sopar, es pot reduir a la meitat el risc d'atac cardíac i d'ictus.
El vi blanc conté àcid cafeic, que a través de la sang penetra als pulmons, actua sobre les seves parets, es dilueix i elimina l'expector.El vi en forma de calor és efectiu per a bronquitis, tuberculosi, tos ferina, pneumònia i altres malalties pulmonars.
El vi augmenta lleugerament l'acidesa de l'estómac, que li permet tractar amb gastritis amb baixa acidesa. A més, el vi blanc accelera el metabolisme, ajuda a assimilar la carn, promou la pèrdua de pes.
El vi blanc té molts antioxidants, que són absorbits molt millor que les mateixes substàncies del vi negre. Això vol dir que amb un consum regular d’aquesta beguda, l’envelliment del cos es ralentitza, la persona roman vigorosa i enèrgica fins a anys avançats.
El vi blanc té un efecte beneficiós sobre l'activitat cerebral. Això significa que les persones que prefereixen el vi blanc a altres tipus de begudes alcohòliques, menys propenses a patir Alzheimer, són més recollides i concentrades, la seva memòria i les seves capacitats deductives es desenvolupen millor.
El vi blanc és molt útil per al treball dels ronyons: amb un consum regular, elimina petites pedres. A més, el vi neteja les articulacions de sals, però només si parlem de vi sec - hi ha menys sucre.
El vi blanc s'utilitza activament no només per a la ingestió, sinó també per la lluita per la bellesa del cabell i les ungles. Si cada vegada que renti el cabell, renti el cabell amb aigua i afegiu-hi un vi blanc - sobre un got de beguda per litre d’aigua, el vostre cabell brillarà i serà saludable en un mes. El vi blanc també s'afegeix a les màscares facials, com a component bactericida i antienvelliment.
Qui no ha de beure vi
Malgrat totes les qualitats positives d'aquesta beguda, aquest vi és l'alcohol, que pot ser perillós. No es pot consumir gaire vi - no més de 500 ml per dia. Es considera una dosi extrema que es pot permetre durant les vacances. Com s’ha assenyalat, la dieta diària no hauria d’incloure més de 100-200 ml d’aquesta beguda. Si abuses del vi blanc, pot destruir les cèl·lules cerebrals, afectar negativament el fetge, causar intoxicacions alimentàries i signes d’intoxicació greu. El consum de vi està contraindicat en qualsevol quantitat de diabetis, gota, isquèmia. Però es permet el vi blanc en petites dosis durant l’embaràs i la lactància: no més de 100 ml per setmana. Millora el funcionament del cor i dels pulmons de la mare i del fill. Però podeu començar a prendre un vi blanc amb un petit glop, atentament seguint la reacció del nadó. Per cert, el vi només està permès en el segon i tercer trimestre de l’embaràs; en el primer cas, només es formen òrgans fetals i no val la pena arriscar-ne la salut.
Abans de beure vi, heu de triar el més adequat. Preste atenció a la seva etiqueta: els bons enòlegs no utilitzen colors massa brillants ni imatges enganxoses. El suro de l’ampolla ha de ser al nivell de la vora del coll; caure o sortir indica que hi ha condicions d’emmagatzematge errònies. Agiteu l'ampolla; no hi ha d'haver sediments en un bon vi blanc. Si no voleu utilitzar el vi immediatament, s’ha de guardar en un lloc fresc i fosc. Després d’obrir el suro, el vi no es pot utilitzar més de tres dies.
En els temps antics, a Grècia, el propietari de la casa feia sempre la primera copa de vi: va demostrar que la beguda era segura i no enverinada. Així doncs, va aparèixer la frase "Begui per a la salut". Així, doncs, beguem per la salut, sabent la mesura i la quantitat permesa de la beguda. Sigui bell i bell, tracti amb gust!
Vídeo: vi negre contra blanc
Per enviar