Bolets poloneses: descripció, espècies, bolets verinosos

Els aficionats als bolets saben de primera mà la importància de collir i portar la collita "correcta". Es refereix a un menjar apte per al consum humà i no perjudica la salut humana. Avui mirem el bolet polonès, que d’altra manera es diu marró o panoràmic. Un altre nom és un volant. Però no ens avancem, estudiarem els aspectes més importants al seu torn.

Descripció

1. Segons les seves característiques dimensionals, els exemplars presentats no difereixen enormement. La longitud dels bolets creix fins als 15 cm, es pot dir el mateix sobre el diàmetre (és lleugerament més petit). Tanmateix, tot depèn de l'entorn en què creixi el fong. Alguns casos van créixer més que aquests indicadors.
2. El barret és de color marró amb taques vermelloses o marrons. Pot arribar a la xocolata o al marró-vermell. Una característica interessant és que el barret es pot enfosquir amb un temps ennuvolat i plujós. Si sona el diàmetre del barret, oscil·la entre els 4 i els 12 cm (de vegades 15).
3. La còpia presentada es classifica com una família de tubular, plana. La secció inferior del barret és pigmentada amb un to de color groc-beix molt delicat. Hi pot haver reflexos d’or, així com verds o olives. Els tubs són de llum pigmentada i aconsegueixen una longitud de 2 cm. Si exerceixen una pressió mecànica, el color canviarà i es tornarà verd o blavós.
4. Inicialment, aquests bolets tenen un barret arrodonit i, amb el pas del temps, s'apaga i arriba gradualment. La superfície és seca, similar a la de vellut. Aquesta pell es fa brillant i grassa quan està humida o plou fora.
5. La part tova és densa en la seva estructura, més aviat carnosa, agradable en olor. Es caracteritza per un to groguenc o blanc, que es torna marró quan s'apropa a la tapa. La carn és blavosa i lluminosa. La part que es caminava amb un ganivet era originalment blava, i després es va pintar de color violeta amb un tint vermell.
6. La longitud del bolet de les cames és d’uns 4-10 cm, de vegades més. Varia d’amplada d’1 a 4 cm, és de color marró, de color marró o de color beix clar. A la part inferior del tronc és lleuger, al mig es fa fosc i torna a brillar a la secció superior. Si premeu el peu, obtindrà un to blavós. Segons el seu format, la base és cilíndrica, després es redueix, després s'expandeix i s'assembla a les ones.

Comestibilitat

1. Aquestes meravelloses creacions de la natura estan permeses per al consum en els aliments, estan dotades d'una massa de valuoses qualitats; per tant, es consideren convidats de benvinguda a cada taula. Mokhovik és famós pel seu agradable sabor i olor, la hostessa rebrà el veritable plaer de la seva cuina.
2. Les dimensions es poden atribuir a les característiques positives dels bolets polonesos. Malgrat la grandària bastant gran, la polpa, la cama i altres parts del fong no tenen capacitat per absorbir compostos nocius (metalls pesants, impureses, etc.). Fins i tot si la recollida es va dur a terme en zones brutes, no es pot preocupar pel fet que els bolets siguin verinosos. Són suficients per processar primer i començar a cuinar.
3. El perill rau en el fet que es pot trobar un cuc a la polpa oa altres parts. Literalment, en un parell d'hores, farà malbé la cistella sencera, fent que els bolets no siguin aptes per a un consum addicional. Per tant, quan es recull, es presta una atenció especial a la integritat, cal considerar els bolets i no enviar-los a la cistella sense pensar-ho. Si la zona afectada és petita, podeu eliminar-la tallant amb un ganivet. En els casos en què la cama afectada resultés ser la tapa, cal eliminar aquesta instància.A més, no es pot menjar menjar massa vell.
4. Els bolets es poden emmagatzemar en la seva forma original durant un període màxim de 1 dia, després es processen. En primer lloc, cal rentar a fons els residus de terra i fullatge. A continuació, talleu les zones brutes a la punta del tronc. A continuació, es pot remullar els bolets durant un terç d’una hora. Amb aquesta finalitat, preparar una solució salina en aigua freda. Si hi ha cucs, moriran i suraran. La brutícia, per la seva banda, caurà i s'asseurà a la part inferior.
5. Els especialistes que han construït una carrera professional al camp culinari preparen milers de plats diferents basats en aquests regals de la natura. Mestresses roden bolets juntament amb marinada, fregiu-les, bulliu-les i bulleu-les. Alguns bolets subjecten assecatges, congelacions i altres manipulacions astutes. Actuar amb les vostres preferències personals.

Germinació

1. No tothom té coneixement d'on es troben aquests exemplars a la natura. La majoria dels països dispersos a Europa. Hi ha bolets als Estats bàltics, la República Txeca, Alemanya, Bielorússia i, per descomptat, Polònia. Va ser en el darrer país nomenat que es va descobrir aquesta varietat.
2. També es troben a l'oest d'Ucraïna, el Caucas i Sibèria. Hi ha hagut casos de descobriment dels regals de la natura a l'Extrem Orient. El rang és bastant ampli, aquests bolets també creixen en algunes parts d’Austràlia, als Estats Units d’Amèrica. Es poden veure a Mongòlia, Azerbaidjan, Àsia.
3. Els mussols creixen principalment en boscos de coníferes. En un sentit, formen una simbiosi amb el sistema radicular de diverses plantes. Els bolets també es troben sovint sota avets i pins. Es poden trobar en boscos mixtos i entre arbres caducifolis.
4. En la majoria dels casos, els bolets polonesos es troben en faig, castanyer, roure, pi o avet. El sòl més favorable per a ells és el gres, la molsa i la base d’arbres. A part, cal esmentar que els bolets poden créixer de manera individual o en petits grups.
5. Val la pena assenyalar que els bolets presentats rarament es troben a zones on el clima càlid i àrid és freqüent. Aquests exemplars creixen principalment a la zona del clima temperat del nord.

Processament primari

1. Abans de preparar les instàncies considerades, han de ser processades amb cura. A més, el sabor dels bolets dependrà directament del mètode de preparació. Rentar el producte a fons després de tornar a casa des del bosc.
2. Elimineu immediatament tots els llocs vermells. Elimina també les fulles que es poguessin enganxar. Rentar els bolets i posar-los en un recipient amb aigua freda per remullar-los. Poseu-hi una mica de sal. Deixeu còpies durant unes hores.
3. Després d’un cert temps, els bolets s’aturen una mica. Els cucs que queden a l'interior també moriran. Després de submergir-se, tota l’escombraries s’instal·larà a la part inferior. Esbandir els bolets de nou i començar a cuinar.
4. Tingueu en compte que si voleu cuinar el producte, el millor és utilitzar un recipient gran amb recobriment esmaltat. Ompliu els bolets amb aigua i envieu-los a bullir. Quan l’aigua bulli, canvia-la a una altra.

El material actual es dedica al bolet polonès, que creix a diferents regions climàtiques. Aquests regals de la natura no són verinosos en les seves característiques. No causaran danys a la salut humana, però, al contrari, seran de gran servei per al cos. El més important és triar només espècimens d'alta qualitat que no estan infectats amb cucs. No us oblideu de remullar-vos abans del tractament secundari.

Vídeo: bolets poloneses (Boletus badius)