Vermell de trencaclosques: descripció d'on creix la toxicitat dels bolets

Les espècies de bolets que pertanyen al porc vermell són incloses a la família Boletov, el gènere Leccinum. Aquest bolet té molts altres noms. Krasnyuk, aspenik, bolets vermelles, vermells, pèls vermells. Tot això és sinònim de nom boletus. En llatí, el seu nom sona com Leccinum aurantiacum.

Descripció general

La tapa d’un bolet de diàmetre pot arribar a tenir una mida de 15 cm, però hi ha casos amb mides molt més grans. Quan un bolet és jove, la forma de la seva tapa s’acosta a l’hemisferi. En l’adult, pot prendre la forma d’un prestatge. Les vores de la tapa estretament premsades. Aquesta part del fong és de color vermell, però pot haver-hi exemplars amb un tint marró-vermell i taronja. La tapa té una pell de caràcter suau o vellutat al tacte. Per descomptat, és possible separar-la de la tapa, però és possible amb molta dificultat.

El color de la tapa depèn de on creixi el bolet. Si el tremolió predomina al bosc, llavors es troba una trompa amb un barret de color vermell fosc. Als boscos amb arbres, representats per pollancres, creixen els ocells grocs. En altres boscos, la coloració de la tapa dels bolets es caracteritza per la presència de diversos tons.

La carn de la tapa es caracteritza per la presència de densitat pronunciada i de carnositat. Mentre creix, es suavitza. La tija es caracteritza per la presència d’estructura fibrosa de polpa. En el tall, sota l'acció de l'oxigen aeri, adquireix ràpidament un color blau. Llavors generalment té un to negre. La carn no té un sabor i una olor especials.

En quins llocs està creixent un tos

Creixen en boscos caducifolis i mixtos. Com a regla general, preferiu estar situat sota un arbre jove. Els arbres més preferits per a ells són el tebi i l'àlber. De vegades es poden trobar sota altres arbres. Els bolets poden créixer al llarg de camins forestals, prats, gespes. La fruita es fa amb la presència de petits grups. La part europea del nostre país, els Urales, Sibèria, el Llunyà Orient, el Caucas són els territoris on es troba aquest bolet.

Els bolets d'Aspen produeixen activament de juny a octubre. La collita més gran d’aquests bolets es pot recol·lectar en boscos de tosca, petits boscos de fulla caduca. Si l'estiu és sec, els bolets prefereixen amagar-se en els brots humits. La fructificació màxima en diferents espècies de bolets de tos cauen en diferents períodes de la temporada de bolets. Per exemple, la recollida de la caiguda de les fulles es caracteritza per la massa i la durada. Es poden recollir de finals d’estiu a setembre.

Menjar

Redfinch - un bolet, sens dubte, comestible. Es caracteritza per una gran selecció de mètodes de cuina. Es marinen, es preparen, bullen, es fregeixen. Durant el tractament tèrmic, el boletus de taronja es fosc. Per evitar-ho, primer s'ha de remullar en una solució d’àcid cítric. En marinar, els bolets de la tosca no canvien de color.

Ocells falsos de la muntanya: les diferències

Ningú no discutirà amb el fet que el boletus de capa de taronja és sens dubte bell. A més, es pot atribuir amb seguretat als bolets més segurs. En la majoria dels casos, es pot menjar tot tipus de bolets de tos. Un experimentat recol·lector de bolets, que coneix bé aquest bolet, que s'anomena "cara", recull audaç els bolets de la ploma i els menja sense por. En aquest cas, no hi ha cap dubte que no hi hagi intoxicació.

No obstant això, a la literatura es va descriure el cas d’intoxicació amb boletus. El lloc de la seva reunió era Amèrica del Nord. Però no hi ha informació específica sobre quines espècies d’àcars es consumien.

Un recol·lector de bolets principiant pot fer una pregunta sobre la possible existència de fongs falsos de la ploma. Un experimentat recol·lector de bolets dirà afirmativament que aquests bolets no existeixen a la natura. Però aquest tipus de representants del regne de bolets es confon fàcilment amb el bolet. Però és ell el que és verinós. Aquest bolet també es diu gorchak. Però, si ho mireu de prop, llavors, amb un bolet de petita capa, té una semblança molt remota.

Els bolets difereixen tant en gust com en aspecte. El fong gallec té un sabor amarg. Si feu una incisió a la cama, es torna rosa o marró. A més, hi ha una malla marró a la cama. Sabor de pèl-rojos de caràcter agradable. El bolet es caracteritza per la presència d’escales negres a la tija. Talla les cames a l’aire amb un color blau.

Els beneficis dels ocells de la ploma

Els regals forestals, representats per bolet vermell, tenen un bon gust. Abans de cuinar, haurien de remullar-se en una solució d'àcid cítric al 0,5%.

Les propietats útils d'aquests bolets es poden reduir als següents punts:

1. La composició del fong és del 90% d’aigua. La proporció de proteïnes representa aproximadament un 4%. El 2% dels bolets es compon de fibra. Els carbohidrats ocupen l'1,5% i els greixos: l'1% de la composició del fong. Aproximadament el 1,5% de la composició del fong està representada per minerals.
2. Els bolets de trembles són baixos en calories. Es troba dins dels 22 kcal de 100 g de producte. Els nutricionistes d’aquest bolet es consideren un component d’un aliment dietètic complex. Aquests fongs són atribuïts a l’índex glucèmic zero. Aquesta circumstància ens permet recomanar aus de tronc per a la nutrició de persones amb antecedents de diabetis.
3. La proteïna-boletus inclou aminoàcids essencials per a humans. Tenen bona digestibilitat, que és propera al 80%. En la seva composició, la fracció proteica de la ploma es similar a les proteïnes animals. Per aquest motiu, el brou d’aquests bolets es posa al mateix nivell que els brous de carn.
4. La composició química de la pèl vermella té un contingut suficient de diverses vitamines. Segons el contingut de vitamines del grup B, aquest bolet es pot posar a l'una amb els cereals. La vitamina PP en un bolet de tapa de taronja està continguda en tal quantitat que, segons aquest indicador, pot competir amb el fetge. Les vitamines A i C estan presents en quantitat suficient en aquests bolets.
5. En aquesta composició mineral de bolets es representa una àmplia paleta. En grans quantitats, conté potassi. Una mica menys contenien magnesi i fòsfor. També a la composició es poden trobar ions de ferro, calci i sodi.

Científicament provat és el fet que, si es menja regularment un bolet de tapa de taronja, les toxines i les escòries s’extreuen ràpidament del cos.

Si una persona ha patit una malaltia viral greu, llavors la força immunològica l'ajudarà a restablir el brou obtingut en la cocció de bolets d’àguila. També és útil en l'anèmia, ja que millora la formació de cèl·lules sanguínies.

Negatius associats amb el bolet vermell

Sens dubte, aquest bolet és saborós i saludable. Però, com diuen, hi ha excepcions a qualsevol regla.Es prohibeix a diverses persones l’ús d’afinats a causa de certes limitacions:

1. Qualsevol xampinyó, inclosos els bolets d’àguila, és un aliment pesat per al cos. Ningú no hauria d’abusar-se especialment. Els plats de bolets estan contraindicats en persones amb antecedents de patologia renal i hepàtica greu. Es recomana a aquestes persones eliminar completament dels plats de la dieta, que inclouen la tosca.
2. El bolet vermell té una tendència pronunciada a acumular substàncies nocives i sals de metalls pesants procedents del medi ambient. Posseeixen aquesta capacitat en major grau en comparació amb els seus homòlegs. Un experimentat recol·lector de bolets, que es respecta a si mateix, sap amb seguretat que no es pot portar un bolet que ja ha superat. No es poden recollir bolets, si creixen prop de rutes molt transitades, que són un trànsit força intens. No heu de substituir una cistella per aquests bolets, si creixen a prop de plantes industrials. Els mateixos llocs d’enterrament balancejats i diversos.
3. És important la prevenció del botulisme fúngic. Per això, cal tallar el bolet el més a prop possible de la tapa, deixant la major part de les cames al terra. En preparar bolets a casa, heu d’observar estrictament les normes sanitàries existents. Els bolets s'han de rentar a fons. El tractament tèrmic ha de ser de qualitat i suficient amb el temps.
4. No es pot menjar bolets en conserva caducats.
5. Els bolets vermells de la ploma no han de ser amargs al gust. Si encara hi ha un tal sabor, potser la pèl-roja es confon amb altres bolets. És probable que sigui un fong de gall.

Alguns fets interessants

A causa del color vermell brillant de la tapa, és difícil confondre el bolet de la taronja amb alguns altres bolets. El barret amb un color brillant i espectacular és clarament visible al bosc del bosc.

Els residents d’alguns països que habiten a Amèrica del Nord, des dels bolets del tremolós, preparen un plat nacional per al casament. Per a la seva preparació, seleccioneu bolets joves, que s’extingiran. Al mateix temps, s’afegeixen els brots de clau i el pebre vermell al plat. Per cuinar sense necessitat d'utilitzar testos d'argila. El plat cuit se serveix a la taula jove.

Vídeo: bolet vermell (Leccinum aurantiacum)