Podruzdok blanc: descripció d'on creix la toxicitat del fong

El podgruzdok blanc també es coneix de vegades com a càrrega seca. Penseu en el que semblen els representants d’aquesta espècie, on creixen. Amb una descripció detallada, es podrà distingir fàcilment aquest bolet dels altres. A més, és molt important poder-los recollir, processar i lliurar correctament.

Podeu veure molts bolets al bosc. Cada espècie té les seves pròpies característiques. Molts d'ells són comestibles, molts són verinosos, i alguns només necessiten ser capaços de cuinar adequadament per tal que es converteixi en una addició saborosa i útil al plat o a la base.

Creixen sota els arbres, i just sobre ells. Algunes espècies prefereixen instal·lar-se a viure, i algunes, a arbres morts. El podgruzdok blanc té una característica interessant. No creix a la superfície, sinó pràcticament sota el sòl. Al mateix temps, la meitat del fong es troba sota terra, i la seva part superior, com a norma general, està coberta de fulles caigudes. Per tant, trobar-lo no és tan fàcil. Però n'hi ha prou amb veure només un bolet al bosc, ja que trobareu molts més voltants. La capacitat de créixer en grups fa que la recollida sigui molt convenient.

Descripció

El bolet jove té un capell convex, al centre del qual es pressiona lleugerament cap a dins. Les seves vores estan una mica amagades. Amb el temps, es converteix en embut. La vora pot ser llisa i ondulada, també amagada. El diàmetre de la tapa pot ser diferent: 6-14 cm. Al principi, la tapa és totalment blanca i amb el temps es torna groc. Hi apareixen taques marrons i rovellades.

Les plaques són descendents. Com a regla general, són de color blanc, però de vegades poden ser de color verd.

Cames blanques amb taques marrons. Molt gruixuda i curta. El seu gruix és d'aproximadament 2-3 cm, i l'alçada - 4-5. A la part inferior de la cama una mica ja. El bolet jove té una cama sòlida i després es torna buit.

La carn del podgruzdka és bastant densa, però fràgil. Quan es trenca o es talla, conserva el mateix color. El suc no destaca. El sabor de la polpa és dolç i l'aroma és molt agradable.

Aquesta espècie es classifica com a comestible. Sub-sal i pickle.

On creix

El període de fructificació és llarg. Aquests bolets es poden trobar durant l'estiu i fins al fred de la tardor. Creixen en qualsevol bosc. Sovint es poden veure fins i tot als boscos de muntanya. El lloc preferit dels bolets d'aquesta espècie és la ribera del riu. Com a regla general, creixen per diverses peces. Poques vegades es poden veure sols. Creixi gairebé a tot el territori de Rússia, però la majoria d'ells a regions amb un clima temperat.

Espècies similars

Si examinem acuradament l’aparició d’aquests bolets, seran molt fàcils de distingir d’altres que tinguin similitud externa.

1. Les espècies comunes a granel, pebre i altres que pertanyen al gènere Lactarius, quan es trenquen produiran un suc lletós. El suc de mantega no es destina.
2. Hi ha un altre bolet comestible que és molt similar a un bolet sec. Aquesta és una càrrega verdosa. Però es diferencia del podgruzdka blanc, ja que les seves plaques es disposen amb més freqüència. I la seva tonalitat blava i verd s'expressa una mica més intensament.
3. El falcó russula es troba sovint sota el roure.Però sobre aquesta base és impossible determinar amb precisió el tipus de fong, ja que sota aquest arbre també es pot veure un excel·lent russula. Però el seu barret té un color groc.

Com es recullen

Podeu recollir aquest bolet des del principi de l'estiu fins al final de la tardor. Els podeu trobar sota el fullatge. El bolet es troba a la meitat del subterrani, de manera que haureu de cavar una mica. Però si trobeu almenys un sota les fulles, podeu omplir la cistella amb unes quantes més còpies que generalment creixen properes.

Els recol·lectors de bolets estimen podgruzdok pel fet que poques vegades es fa malbé. Els bolets vermells d’aquesta espècie també són extremadament rars. S'han de tallar deixant la meitat de les cames.

Com cuinar

Aquest bolet és el més adequat per a picar-lo. Però de vegades està marinat. Abans de cuinar, normalment es remull durant diverses hores per netejar-lo millor. Després de remullar les escombraries es netegen fàcilment amb un raspall, i després el bolet es bull. És suficient cuinar-los durant uns 15 minuts. Un cop els bolets s’han refredat, poden ser salats.

Les mestresses de casa amb experiència utilitzen dues formes bàsiques de salar la càrrega.

1. Aquest mètode és ràpid. En un primer moment podgruzdki bullir 20 minuts. A l’aigua s’afegeixen espècies i sal. Després d'això, s'afegeix vinagre. També podeu utilitzar àcid cítric. Els bolets canvien en un bol amb aigua freda. Després de 15 minuts es poden servir a la taula.
2. Aquesta recepta de salat s’utilitza si es vol picar fongs de llet secs per a l’emmagatzematge a llarg termini. Els bolets es col·loquen en una cassola en capes, escampant-los cadascun amb sal. Els bolets s'omplen d'aigua de manera que els cobreixi completament. Després d’aquest recipient s’ha de posar en un lloc càlid sota el jou. Haurien de suportar diversos dies. Cal esperar el moment en què l'aigua deixi d'escampar. Després d'això, els bolets es renten, es distribueixen a la vora, preparen la salmorra i aboquen. Perquè no es deteriorin, només cal emmagatzemar-lo al fred.

Aquests bolets també es poden afegir a la sopa o fregir.

Els bolets secs de llet, tot i que tenen un gust sense ànima, són molt divertits per als recol·lectors de bolets amateurs. Després de tot, no són tan fàcils de veure, és necessari rastrejar les fulles properes als arbres. I amb la preparació adequada de la salmorra, aquest bolet és molt possible per donar un sabor brillant i ric. Per tant, val la pena recollir bolets per intentar muntar-los i preparar-los.

Vídeo: podgruzdok white (Russula delica)