Autumn Monkey: descripció d'on creix la toxicitat del fong

Tot i que la major part de les espècies de bolets s’ha de recollir de forma individual, buscant-les amb cura al bosc més sovint, no obstant això, hi ha aquells que creixen en determinats moments tan densament que en un lloc el recol·lector de bolets pot recol·lectar un bolet bastant sòlid. A aquestes espècies es pot atribuir, i la mel de la tardor.

Descripció, funcions

La menta de tardor és un saborós bolet comestible (família de les physalacria). Té diverses característiques que caracteritzen aquest tipus, gràcies a les quals l'aspecte del present es pot distingir fàcilment d'altres tipus.

1. Diàmetre de la tapa: de 30 a 100 mm. La forma de la tapa en bolets joves en forma d'hemisferi, amb el creixement del fong, aquesta última es suavitza gairebé completament i es torna plana amb un cant ondulat i un turó situat a la part central. El color de la tapa depèn directament del lloc de distribució i de les condicions de creixement i, en conseqüència, pot variar d’oliva a marró daurat amb un tint verdós característic.
2. El nombre de plaques que descendeixen pel cos de la cama del brot és relativament petit. A mesura que creix el fong, el color corporal del cos de la fruita canvia a marró.
3. Les espores són lleugeres (blanquinoses).
4. La cama del panal és sòlida (gruix del cos fins a 20 mm), la forma és regular, cilíndrica. En longitud, aquesta part del fong creix fins als 100 mm. El color de les cames és de color marró clar amb una tonalitat groguenca, i entre els bolets joves està densament escampat. A la part superior de la cama hi ha un anell membranós de color clar amb un cantell groguenc.
5. La gorra de bolets d’aquesta espècie és bastant carnosa, sobretot pel que fa a bolets joves, mentre que la polpa té un sabor molt agradable. Amb el creixement del fong, la tapa es torna més fosca i més fina, l'estructura es torna més gruixuda, el valor nutritiu disminueix.

Distribució d'espècies

Les espècies presentades de bolets tenen una distribució bastant àmplia, principalment a partir de matolls d'arbres (extensions forestals d'alta humitat), a la fusta morta i als troncs, que són clarament visibles a la foscor a causa de la llum que emana del miceli. Els llocs on no trobareu Armillaria mellea, inclouen àrees al sud de subtropics i permafrost.

La maduració del cos de la menta de tardor cau en el període d'agost a novembre. Una de les principals característiques d'aquest fong comestible és la fructificació en les ones, i la durada de cada onada és de 15 a 25 dies. El nombre de marees de fructificació pot ser d’uns 3 ones durant una temporada. Els indicadors de temperatura òptims per al creixement de fongs, per regla general, no superen els 10-18 graus.

Espècies similars i relacionades

Cal assenyalar que durant el període de fructificació del rovell, també creixen molts altres bolets, que es caracteritzen per tenir una gran similitud amb ell.

1. Malnom de sofre-groc: aquest fong té un color marró groguenc amb plaques negres, un anell membranós a la cama està absent, la carn groguenca té una olor característica desagradable, sabor amarg. Aquesta espècie és molt verinosa.
2. Una escates de fulla llarga, a diferència d’una espècie comestible, té un nombre més gran d’escates més desenvolupades. La carn és molt dura i amarga, l'olor és rara. Aquesta espècie és condicionalment comestible.
3. Color vermell de maó: aquesta espècie té un color característic i una carn groguenca amb sabor amarg. Falta l'anell membranós de la cama. Als Estats Units i al Japó, aquesta espècie es coneix com a bolets comestibles.
4. La foxbush de Kandoll és un bolet amb una gorra (crema) de colors molt clars, i plats de color gris-violeta, que, a mesura que maduren, es converteixen en un color més fosc i saturat. No es determina la comestibilitat d’aquesta espècie, per la qual cosa no es recomana la seva recopilació durant la caça del "bolet".
5. Serop de llit de Sergoplastina - bolet amb barret de color marró vermellós i de color marró groguenc. Les plaques són de color gris blau, per regla general, aquesta última es torna més fosca, no hi ha cap anell membranós a la cama. La carn dels bolets d’aquesta espècie és groguenca amb una aroma agradable, es considera condicionalment comestible.
6. La bogeria de l'aigua - la tapa d’aquesta espècie és de color marró fosc, lluminosa cap al centre. La polpa té un sabor amarg i està molt saturada d'humitat. Aquest tipus s'atribueix a comestibles.

Sovint, els recol·lectors de bolets confonen la sorra amb una escata de fulls, la principal diferència de la qual és la característica més gran de floc, aroma rar i sabor amarg.

Tot i que moltes fonts indiquen que el bessó més perillós de l'arbre de bolets de la tardor és una cua de civet groc-sofre, no obstant això, la similitud d'aquestes espècies només s'esgota pel fet que, igual que els verds bolets, els representants d'aquesta espècie també creixen en tocs.

M'agradaria prestar especial atenció al fet que l’estructura d’Armillaria s’està revisant constantment, cada micòleg identifica diferents variants de la composició d’espècies d'aquest gènere.

Cuinar

Cada recol·lector de bolets sap que la menta de tardor és un bolet comestible que té bon gust i agradable aroma. No obstant això, la seva preparació requereix un tractament tèrmic obligatori (recomanat en dues etapes successives). Es consumeix en gairebé qualsevol forma: seca, en pols, després de fregir, bullir, a la marinada i cuinar-la amb sal.

També s’ha produït i recollit a granel del fong, la recopilació de la qual es realitza des de finals d’estiu fins a novembre, que després es venen als establiments en forma congelada o enllaunada. No obstant això, hi ha casos freqüents d'enverinament per aquesta espècie, per regla general, això es deu a un tractament tèrmic incomplet (bolets poc cuites). Per tant, el processament d’aquest tipus de bolets hauria de ser prou llarg: fer bullir el bolet com a mínim de 30 a 40 minuts (tractament tèrmic primari). Només després d’aquest procés es troba el processament secundari de productes, que implica fregir, estofar, salar o decapar bolets.

Característiques del formulari

Els experts han demostrat que l’arna de tardor conté un complex de determinades substàncies amb efectes antimicrobians i antitumorals positius. A més, la peculiaritat d’aquesta espècie és que s’adapta bé a la inhibició de bacteris gram-positius com el Staphylococcus aureus.

100 grams d’agricultura de mel proporcionaran a la persona una dosi diària d’elements traça com a zinc i coure, la qual cosa és especialment important per a la normalització dels processos responsables de la formació de sang. A més, aquests bolets saborosos i saludables tenen un efecte positiu sobre la funció de la tiroide.

És a dir, diu que els bolets difereixen no només amb un sabor excel·lent, sinó que també són molt beneficiosos per a la salut humana en general.

Les principals diferències entre la visió falsa i la present

Coneixent les diferències característiques entre el bolet del bosc i la seva contrapartida perillosa, que pot ser enverinat seriosament, mai no confondreu aquests bolets.

1. Pareu especial atenció al color de la tapa dels bolets. En espècies comestibles varia del beix al marró fosc. Com a regla general, els bolets vells tenen un color més fosc i més saturat de la tapa. El color dels bessons verinosos és sovint més brillant i més difícil.
2. El segon signe, que distingeix les espècies comestibles i no comestibles, es pot atribuir al color de les espores de fongs. Les espores de bolets de mel reals són lleugeres, generalment blanques, per la qual cosa es pot veure una característica patina blanca a les tapes dels antics representants de l'espècie.
3. El tercer signe és el control obligatori del fong per a la presència d’un anell de film opinka situat a la tija. Com a regla general, les beines verinoses d’aquesta “faldilla” no tenen. Tingueu en compte que aquesta característica és la més significativa, ja que es deu principalment al fet que distingeixen els bolets comestibles dels inestables.
4. El quart signe que us ajudarà a determinar el fals all davant del vostre germà comestible és el color de les plaques situades a l'interior de la tapa. El color de les plaques d'espècies no comestibles similars als boscos de mel. Té un color groguenc característic (en bolets vells, d'oliva verdosa). El color de l'estructura lamel·lar del bolet de tardor és de color crema lleuger, de color beix.
5. El cinquè signe és que en bolets reals el tap és cobert de petites escales, mentre que el seu color és una mica més fosc que el color mateix de la tapa. A més, els bolets vells, en general, amb el temps, perden les escales, per la qual cosa la tapa es torna totalment llisa. Tingueu en compte que el valor nutritiu d’àlgars vells i envaïts és molt més baix que el dels joves, per això, els recol·lectors de bolets experimentats, per regla general, no els recullen.
6. El sisè signe que us ajudarà a determinar si teniu ombra o bessons verinosos és l'olor del fong. Els bolets de tardor tenen una aroma agradable de "bolets". L'olor d'una falsa aroma emet motlles.

Conèixer els signes que us ajudaran a distingir el fong tòxic del bolet del bosc us ajudaran a collir un bon cultiu de bolets sense por de la salut i la vida dels vostres éssers estimats. No obstant això, quan es recullen bolets, és millor portar un experimentat recol·lector de bolets que us expliqui el tipus de bolets comestible. Després d’haver vist els ulls els rínxols d’orientació, serà bastant difícil confondre'l amb altres bolets, que es diferencien d’ella, tant d’aspecte com d’olor i de gust.

És important! La recollida de baies i bolets sempre ha de seguir la regla coneguda: "No ho sé, no us ho feu". Això ajudarà a gaudir dels regals saborosos i saludables de la natura sense danyar la salut.

Vídeo: Arbre de tardor (Armillaria mellea)