Cigrons: els beneficis i els perjudicis per a la salut del cos

Els cigrons són una llegum que és comú a Àsia, Àfrica, Austràlia i Amèrica. Els cigrons són sovint anomenats pèsols turcs, xai o pèsols volozhsky, a l’est, els cigrons s’anomenen Nohut. Avui, els cigrons s’utilitzen sovint per cuinar primer i segon plat; es tracta d’un aperitiu fantàstic, un component d’ensenyament i fins i tot de postres. Podeu fer una copa amb cigrons, un anàleg del cafè antic, sobre la recepta de la qual us explicarem una mica més tard. Mentrestant, tractem de fer front a les propietats beneficioses i nocives d’aquest pèsol a l’estranger.

Propietats útils del cigró

Tan bon punt apareixien els cigrons a les prestatgeries de les botigues russes, va prendre fermament el lloc que li corresponia, substituint cada vegada més els pèsols russos. No és d'estranyar que els cigrons contenen aminoàcids, minerals, greixos, fibres i vitamines. I el més important, en aquests pèsols, molta proteïna, perfectament digerida i que substitueix fàcilment els productes carnis. Això significa que els pollastres han d'estar en la dieta dels vegetarians. A més, els cigrons tenen moltes propietats curatives.

Als cigrons hi ha una substància metionina, que s'inclou en la composició de molts fàrmacs per suportar el treball del fetge. Els cigrons eviten l’acumulació de greix al fetge.

El cigró afecta perfectament l'estat dels vasos sanguinis, redueix el nivell de colesterol a la sang.

Una gran quantitat de calci i fòsfor millora l'estat del teixit ossi. El consum regular de cigrons protegeix contra l'osteoporosi, millora l'estat de les ungles, les dents i el cabell.

En els cigrons un munt de potassi i magnesi, que són tan útils per al treball del cor.

Una gran quantitat de vitamina C permet l'ús de pèsols com un dels millors mitjans per enfortir el sistema immunitari.

Els cigrons contenen una gran quantitat de fibra. La fibra dietètica absorbeix toxines i escòries, com un pinzell que neteja els intestins de les pedres fecals estancades. El consum regular de cigrons és una excel·lent prevenció del restrenyiment.

El cigró és molt útil contra les al·lèrgies, i el seu ús extern i el seu ús intern són efectius. Si voleu eliminar una reacció al·lèrgica, només heu de menjar un grapat de cigrons. I de la farina de pèsols mòlts fan ungüents, eficaços contra les erupcions, privant i cremant.

Els cigrons són molt bons per a la salut dels ulls. Si teniu pollastres almenys 2-3 vegades per setmana, podreu preservar la nitidesa de la vostra visió fins a la vellesa, protegir-vos del desenvolupament del glaucoma i de les cataractes. La farina de gra contribueix a la normalització de la pressió dels ulls.

Els pèsols són molt útils per a la salut de la dona, especialment durant l’embaràs. Assegureu-vos d’afegir els cigrons a la vostra dieta quan porteu un nen. Això ajudarà a mantenir l’hemoglobina al nivell adequat.

Una gran quantitat de manganès redueix la permeabilitat de les fibres nervioses, fa que una persona sigui més equilibrada i resistent a l'estrès.

El cigró és un berenar saludable i baix en proteïnes. Els pèsols secs també són molt saborosos: es trenca de forma agradable a les dents, és capaç de satisfer ràpidament i durant molt de temps la fam. Si voleu perdre pes, assegureu-vos d'incloure els cigrons en la vostra dieta.

Alguns tenen por de fer servir els cigrons, ja que són faves, que sovint causen gasos i flatulències. No obstant això, els cigrons són molt suaus i delicats en aquest sentit. Els cigrons no us provocaran un bulliment fort en els intestins i la inflor, com ara les mongetes o mongetes. Per suprimir completament la formació de gasos, els cigrons s'han de preparar amb condiments que tinguin un efecte carminatiu. Es tracta de comí, llavors d'anet, coriandre, romaní, cúrcuma, etc. Però no penseu que els cigrons siguin un producte inofensiu i senzill. Com a molts grans, el cigró té diverses contraindicacions.

Qui no ha de menjar cigrons

Si teniu un intestí feble, amb tendència a la flatulència, l’ús de cigrons s’ha d’abandonar. Els pèsols s'introdueixen gradualment en la dieta de la gent gran, ja que els seus músculs intestinals es debiliten amb l'edat. A més, els cigrons no han de ser consumits per les dones lactants si el nadó té menys de quatre mesos. En aquest cas, els cigrons poden augmentar el flux de còlics infantils, el nen patirà una tempesta a l'estómac. Els cigrons poden ser molt agressius cap al sistema urinari. Si teniu un trastorn de la bufeta, l’ús d’aquest producte hauria de ser limitat. Malalties agudes del ronyó, gota, tromboflebitis, gastritis - tot això és una contraindicació per menjar cigrons per a menjar, ja que el producte es considera bastant pesat, augmenta la producció d'urea. A més, hi ha una cosa com "intolerància individual". Si abans no heu menjat cigrons, comenceu a provar el producte en petites porcions.

Com menjar cigrons

El cigró a la cuina s’utilitza àmpliament, els pèsols es consumeixen de diverses formes. Aquí hi ha algunes maneres populars de cuinar i menjar.

1. Cafè Fa uns segles, es va preparar un deliciós cafè aromàtic a partir dels cigrons. Els pèsols s’havien assecat en una paella i després es molien, la pols es feia com un cafè. La beguda tenia una olor i sabor característics de fruits secs, la qual cosa li va donar una singularitat especial.
2. Cigrons bullits. Abans de cuinar, els pèsols s'han de remullar durant 8-12 hores. Si necessiteu que els cigrons siguin més ràpids, podeu afegir una cullerada de bicarbonat de sodio a l'aigua. Això no només agilitza el procés de cocció, sinó que també activa la ruptura dels hidrats de carboni, que alleujaran l’augment de la formació de gasos a l’intestí. El cigró bullit s’afegeix com a ingredient en amanides; a l’Est, no es pot fer ni una sola festa ni un pilaf de casament sense cigrons.
3. Cigrons germinats. Els brots de cigrons són proteïna pura, molt útil i fàcil de digerir. Per germinar els cigrons, les mongetes s'han de rentar i mantenir en aigua durant unes 10 hores. A continuació, les mongetes s’han de rentar de nou, submergides en un recipient amb una petita quantitat d’aigua a la part inferior, envoltades prèviament amb una gasa mullada. Després d'això, haureu de rentar els pèsols cada 6-8 hores, de manera que no sigui àcid. Tan aviat com apareguin els primers brots, cal obrir la gasa lleugerament i posar els plats a la nevera. Assegureu-vos que els pollastres no es tornin amargs i secs, esbandint-lo periòdicament amb suavitat. Quan els brots arribin a 4-5 cm, es poden menjar sols o amb mongetes. Barrejar els cigrons germinats amb ceba i cogombres verds, assaonar amb suc de llimona i mantega. Serà una amanida molt saborosa i nutritiva.
4. Farina de terra. La peculiaritat d'aquest producte és que la farina no conté gluten. És molt important per a les persones amb malaltia celíaca: la intolerància als productes del gluten. No és difícil fer farina: les mongetes es secen i es molen. D’aquest producte resulta molt saborós i el pa exuberant, la farina de cigró s’afegeix a les salses i sopes per engrossir el plat, les creps, els pancakes i moltes altres delícies.
5. Cigrons salats. La visió moderna del cigró va permetre l'ús de mongetes com un deliciós berenar per a la cervesa. Els cigrons es remullen en aigua molt salada i després s'assequen i es fregeixen en una paella o es posen al forn. La sortida és una bola saborosa, cruixent i salada que és ideal per a la cervesa. I si submergiu els cigrons en aigua dolça, obteniu unes delicioses boles de postres que poden decorar pastissos.
6. Hummus Es pot dir que el hummus és un dels plats més habituals i coneguts de cigrons. L'humus per cuinar no és difícil. Per fer-ho, les mongetes es remullen en aigua calenta durant un dia perquè siguin totalment suaus. A continuació, els pèsols s’hauran de triturar amb un morter o triturar en una batedora. A la massa resultant afegiu una gran varietat d’espècies i espècies. Normalment és oli d'oliva, all, suc de llimona, pasta de sèsam, pebre vermell. Cada família prepara humus a la seva manera, tenint en compte els seus gustos i preferències.La pasta cuita es menja amb pa, patates fregides, pita, pita, etc.

Cigrons: el producte perfecte que va bé amb carn, peix, aus de corral, verdures. Els cigrons es converteixen en cereals, sopes, pastes, hamburgueses, aperitius, postres, amanides. Podeu enumerar-les sense parar! Aprofiteu i tingueu receptes increïbles per tractar-se a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats, no només com a deliciós plat, sinó també per un plat increïblement útil.

En alguns països, els cigrons són una part integral de la dieta diària, per exemple, Índia o Itàlia. És una font rica de fibra i proteïna dietètiques. Compreu cigrons, inclogueu-los a la dieta almenys una vegada per setmana i molt aviat us sorprendràs de que la família s'ha tornat molt menys malalta.

Vídeo: els beneficis i els danys dels cigrons