Quin oli és millor per fregir?

L’home modern intenta preservar la salut, escollint els productes més valuosos. També durant la cuina, sovint hi ha una pregunta sobre l'ús del petroli. De fet, durant el tractament tèrmic, moltes varietats segreguen carcinògens, que, quan s’ingereixen, enverinen gradualment una persona. Per no confondre's amb l’elecció i rebre exclusivament el valor del menjar, considerem els aspectes més importants en el següent ordre. Formarà la vostra opinió i prendrà una decisió.

El valor del greix per al cos

1. Els àcids grassos estan totalment concentrats en oli. Protegeixen la pell de les influències externes i també reforcen el cabell, fan que la placa de les ungles sigui densa i impedeixi la seva separació.
2. El paper més important es juga en l’activitat del múscul del cor, ajustant el pols i eliminant la taquicàrdia. No sense valor per a persones amb indicadors de pressió inestables.
3. Els greixos milloren l'entorn hormonal, eliminen les més petites fluctuacions, tonifiquen tot el cos. Les categories de ciutadans amb una baixa naturalesa del sistema immunitari per consumir el petroli han de ser sistemàticament per millorar les funcions protectores.
4. Aquests compostos són necessaris per al cervell i el sistema nerviós central. Això és important per a les persones que sovint es troben en situacions de stress, treballen mentalment, tenen dificultats per dormir. No suposeu que tots els greixos siguin nocius. Al contrari, els que es concentren en el petroli són útils i necessaris.

Característiques de l'oli

Si trieu els productes aviat, cal que clarifiqueu algunes funcions.

1. Hi ha diverses variacions del producte. Cada oli en el procés de tractament tèrmic produirà carcinògens. No obstant això, la seva temperatura de calefacció varia, per tant, algunes espècies són bastant difícils de portar a l'alliberament intencionat de toxines. Quan s'aconsegueix la temperatura desitjada de fumar, els greixos es descomponen en peròxids, aldehids i altres compostos molt nocius. Condueixen a la formació d'oncologia, problemes amb el sistema digestiu i el cor.
2. És important tenir en compte la quantitat de greix perjudicial que es concentra en una varietat particular de matèries primeres. Si el tipus de lípids saturats, causen problemes amb el sistema vascular i el múscul cardíac. També provoquen l'obesitat i la diabetis. És important comprar un producte amb una quantitat mínima de greixos saturats.
3. També heu de prestar atenció a la quantitat d’impureses contingudes en un determinat tipus de matèria primera. Si després de fregir el menjar es tornarà a escalfar, llavors té sentit especificar l’índex d’oxidació. Parla de quant temps es pot escalfar el petroli. Tot això és important tenir en compte a l'hora de triar els productes.
4. Als prestatges dels supermercats hi ha una gran varietat de productes. És difícil dir amb seguretat si és útil o perjudicial. Alguns són més fàcils de comprar petroli als agricultors, ja que es fabriquen "a l’acte" a partir de matèries primeres que creixen directament al país de residència. Les persones amb al·lèrgia, que ho han provat tot, tendeixen a això, però el cos encara reacciona negativament per emmagatzemar oli.

Cremós o fos?

Els productes han de ser seleccionats tenint en compte el que farà en el futur. Es té en compte el plat específic, així com la calefacció dels ingredients.

Cremós

1. La base de les matèries primeres són els greixos, es donen al voltant del 85%. La resta de components de la composició del producte són impureses. En termes d’utilitat, no poden presumir d’un impacte especial.Sovint en aquest producte es fan plats preparats que no es preveu escalfar durant molt de temps. Com a norma general, pertanyen a la cuina anglesa. Si la mantega és sotmesa a un tractament tèrmic llarg, fumarà, quedarà fosca, ranci.
2. Per aconseguir un bon plat amb escorça, és important no posar el nivell més alt de calefacció. Quan els productes es cuinen, amb el seu sabor i les seves característiques gustatives, és similar a la de les nous. Naturalment, si es prenia oli natural com a base per a fregir, no es tracta d’una composició de compra suau.
3. Aquest producte difícilment es pot anomenar útil, ja que conté una gran quantitat de greixos no saludables. Se'ls dóna més de la meitat del volum total de la llista de substàncies químiques. Si ho mireu de manera diferent, només una porció de mantega concentra la necessitat diària d’un adult en retinol.
4. La composició comença a fumar a 120 graus. En conseqüència, si el plat està cuinat a preus més baixos, obtindràs beneficis exclusius. Però, al mateix temps, cal triar un producte domèstic de la granja, que avui dia és difícil de fer. Emmagatzemar matèries primeres farcides de greixos vegetals.

Fosa

1. A partir d’aquest punt, es preparen plats indis. Es tracta dels efectes curatius que el petroli té sobre el cos. Definitivament és possible calcular la temperatura més fumada, que és d’uns 240 graus. Aquest oli és millor que la mantega i hauria de ser preferit per al tractament tèrmic a llarg termini.
2. En cas contrari, una composició similar es denomina ghee. Els hindús li atribueixen una gran quantitat de característiques valuoses, incloent un augment de la regeneració cel·lular, la neteja dels canals sanguinis, l’augment de la densitat dels ossos i del cartílag, l’acceleració dels processos metabòlics, la millora de l’activitat dels òrgans gastrointestinals, etc.
3. Els aspectes positius inclouen el fet que aquest petroli té un sabor millor al llarg del temps. El més important és mantenir-lo en un contenidor hermètic. En aquest producte, podeu fregir els aliments, fins i tot si teniu intenció de fer alguna cosa deliciós per als nens.

Coco, oliva, mostassa o alvocat?

Coco

1. L’oli té una temperatura alta de fum, la taxa és de 172 graus. Sens dubte, és útil per als òrgans del sistema digestiu. La base no inclou impureses en grans quantitats. Però hi ha àcids grassos saturats amb efecte antibacterià.
2. S'ha realitzat una gran quantitat d’investigacions sobre allò que és realment útil per a l’oli de coco. Demostrat que és absorbit pel cos, no es diposita en forma de capes de greix, respectivament, aptes per a persones amb dieta. Sovint, aquest producte s'utilitza per elaborar productes de forn o aperitius fregits.
3. Opcionalment, podeu comprar classe d’oli "Extra Virgin" o "Refined". El segon és el més adequat per fregir diversos aliments. Pel que fa a la primera opció, en aquest cas, aquest oli és ideal per omplir amanides.
4. Si parlem del producte purificat, en aquest cas l'oli tindrà una agradable aroma de coco. Tingueu en compte que les matèries primeres similars us poden semblar inusuals. Per cert, per fregir es requereix moltes vegades menys quan es compara amb la crema.
5. Abans d’utilitzar aquest producte, es recomana que es fongui amb antelació al microones o al bany de vapor. Només després d’aquesta, s’utilitzarà el producte de la manera desitjada. Pel que fa a la classe "Extra Virgin", té un gust lleugerament dolç.
6. Aquesta mantega pot complementar perfectament pastissos, batuts o la forma més adequada per fregir crispetes de blat de moro. Si encara no esteu decidits a la vostra elecció, encara val la pena mirar exactament el coco. El seu únic inconvenient es pot considerar la formació de grumolls durant la fritura.

Mostassa

1. Cal esmentar també el producte de mostassa, que comença a col·lapsar tan aviat com la temperatura supera els 250 graus.Per tant, aquesta composició pot considerar-se ideal per a una exposició tèrmica prolongada. Tingueu en compte que només es refereix a la composició refinada.
2. En aquest oli, hi ha una gran quantitat de vitamina F i àcid lipoic. Un contingut lipídic alt és un avantatge definitiu. Aquest producte es pot comparar amb l’oli de llinosa per la seva utilitat. Només el compost de mostassa no es destrueix tan ràpidament.
3. Val la pena assenyalar que és l'oli de mostassa que cada cop més comença a aparèixer a les prestatgeries de les botigues, però la majoria d'ells encara va a França ia l'estranger. Als països europeus, aquest producte és molt estimat i es suma a gairebé tots els plats. El gust específic d’ells no es molesta. Aquest oli s’utilitza sovint fins i tot per preservar els aliments per estendre la vida útil.

Oliva

1. Si busqueu a l'oli d'oliva, heu de preferir la classe "Extra Virgin". Aquesta composició no conté compostos nocius ni additius.
2. Les opinions sobre si cal fregir-hi o no, són molt diferents. La temperatura de destrucció és de 200 graus.

Alvocat

1. A continuació, pareu atenció a l’oli de l’alvocat. Immediatament cal assenyalar que aquest tipus de composició no es pot atribuir a barats. L’avantatge és que està saturat de tocoferol.
2. És la vitamina E que és famosa per les seves propietats antioxidants. Per això, el cos humà alenteix el procés d’envelliment. Aquesta vitamina té un efecte positiu sobre tot el sistema cardiovascular.
3. A més, l'oli d'alvocat conté clorofil·la. Aquest enzim té excel·lents propietats antibacterianes. Per això, una persona als teixits evita la formació de cèl·lules canceroses. El petroli va bé amb gairebé qualsevol plat.
4. Un altre avantatge indubtable d’aquest oli es pot considerar que no s'oxida durant molt de temps. Això no es deu al fet que la composició conté greixos monoinsaturats. A més, l’oli premsat en fred només es destruirà a una temperatura de 270 graus. És ideal per cuinar.

Oli de cuina

1. No us oblideu que després de la compra d’oli vegetal l’utilitzeu i el lliureu als vostres éssers estimats. No serà superflu saber com es fabrica generalment aquest producte. La bella publicitat ens diu que la composició és completament segura i fins i tot útil.
2. Penseu en com treure oli vegetal. Només hi ha tres mètodes principals. És premsat en fred, calent i extret. Pel que fa a la premsa freda, es considera una de les primeres i és usada per una persona durant molt de temps.
3. De fet, aquest oli es considera el més car. A la producció encara es calenta i s'oxida. No obstant això, aquest oli es considera el més útil i serà un excel·lent apòsit per a amanides. La filatura calenta no és tan dolenta com pugui semblar. Quan es processa l'oli s'escalfa a 100 graus.

Els greixos han de venir necessàriament al cos humà amb menjar. Són responsables del metabolisme dels lípids, realitzen moltes funcions diferents, incloent la retirada de dipòsits de colesterol de la cavitat dels canals sanguinis.

Vídeo: sobre quin oli es pot fregir correctament