Contingut de l'article
Als prestatges de les botigues modernes, podeu trobar fàcilment qualsevol producte àcid làctic. Però, potser, en aquesta categoria de productes, el més popular és el formatge cottage. Des d’aquí podeu cuinar molts plats deliciosos i molt saludables. Per tant, el formatge és present al menú de gairebé totes les famílies modernes.
Qualitats úniques
El formatge cottage té unes propietats nutritives excepcionals, ja que té un alt contingut de calci i proteïnes. Es pot menjar en forma pura, ja que una petita part del producte pot substituir un esmorzar complet. Aquest producte dietètic està perfectament absorbit pel cos, afectant positivament les funcions digestives del cos.
A causa d’aquesta capacitat, el formatge cottage ocupa un lloc significatiu en la dieta de les persones grans, així com en futures mares. Els nens petits estimen el formatge de casa. Per a aquesta categoria de població, aquest producte àcid làctic ha estat durant molt temps una delicadesa nutritiva. Amb un plaer especial, els nens el mengen quan la massa blanca i lletosa es condimenta amb iogurt, xarop dolç i altres saborosos additius. Però juntament amb els beneficis dels productes del formatge poden arribar a ser perillosos per a la salut. Si el producte es guarda incorrectament, la flora patògena comença a créixer activament.
Per tant, el tema de l’emmagatzematge preocupa a molts fans d’aquest valuós producte. Els consumidors estan especialment interessats en la possibilitat de congelar la massa de quallada i les normes d'aquest procés.
Què passa amb el producte durant la congelació?
En la indústria moderna, el mètode de congelació de cops s’utilitza quan el producte està exposat a temperatures extremadament baixes (-35). En aquestes condicions, el formatge es congela a l'instant. Però en un congelador domèstic no es proporcionen aquestes temperatures, el seu llindar és de 10 graus amb menys. Per tant, amb aquesta congelació, les qualitats gustatives del formatge cottage es deterioren.
Formatge congelat congelat: danys i beneficis
Per tal d'avaluar objectivament els pros i els contres del producte, heu de tenir una idea de com aconseguir-ho. El formatge és un sèrum de llet separat de la base de llet. Per tant, és tan alta la concentració de nutrients. Els bacteris de l'àcid làctic presents a la massa de quallada, descomponen proteïnes en aminoàcids:
- la metionina és una substància que impedeix l'aterosclerosi;
- lisina: contribueix al funcionament normal del fetge;
- colina - necessària per a l'activitat completa del sistema nerviós.
Tots aquests components converteixen el quall en un producte d'aliments per a nadons necessari. No és menys útil per a persones que pateixen patologies del cor, problemes articulars, trastorns digestius. Per exemple, els atletes inclouen necessàriament una quallada a la dieta per construir músculs. Per a les fractures, els metges recomanen que els pacients mengin més formatge cottage per estimular el creixement del teixit ossi. No obstant això, el contingut de greix del producte és baix, la qual cosa no permet tenir por de la figura.
Però si infringiu les regles d’emmagatzematge d’aquest producte útil, pot ser el culpable de la intoxicació alimentària. Per això, és important observar el règim de temperatura i controlar la vida útil.Normalment, els fabricants indiquen aquests paràmetres a l’etiqueta.
Congelació adequada
Si congelem el producte correctament, podeu utilitzar-lo en qualsevol moment per elaborar exquisides obres mestres. I com que el formatge congelat es pot emmagatzemar fins a dos mesos: és una ajuda molt valuosa per a qualsevol amfitriona. Per tant, si voleu tenir un formatge fresc a la mà, heu de seguir aquestes normes:
- Es recomana utilitzar formatge fresc casolà casolà per congelar-lo. El producte de la botiga és el més adequat per a aquest propòsit.
- El formatge cal emmagatzemar-lo en un recipient de ceràmica amb una tapa hermètica. Llavors serà més saborós i no perdrà la humitat.
- No es recomana omplir completament els plats amb massa de quallada, ja que sota la influència de les baixes temperatures augmenta el volum. Cal deixar un espai d’uns 2 cm.
- No utilitzeu bosses de plàstic per emmagatzemar la quallada al congelador. El producte en aquestes condicions es deteriorarà.
- Per a l'emmagatzematge a llarg termini de productes lactis, es recomana utilitzar la funció de congelació ràpida. D'aquesta manera és millor congelar el formatge fresc. Es va congelar completament després de 4-6 hores.
- La temperatura òptima per a un posterior emmagatzematge no supera els -18 graus.
Descongelar i congelar el formatge. Per evitar-ho, és necessari dividir la massa sencera en diverses parts i, a continuació, utilitzar-les segons sigui necessari.
Un bon consell! Una gran opció: congelar productes semielaborats. Aquesta solució us permetrà preparar ràpidament el sopar o tractar els hostes inesperats.
Procés de descongelació
El consum regular de formatge cottage d'alta qualitat tindrà efectes positius sobre la salut i ajudarà a millorar la condició de la pell. A partir d’aquest valuós producte podeu preparar una gran quantitat de plats deliciosos i molt saludables que decoraran sempre la taula en un dia típic i en els dies de la família.
Vídeo: com cuinar el formatge a casa
Per enviar