Mozzarella: els beneficis i els perjudicis per a la salut del cos

La mozzarella és un formatge italià clàssic, per primera vegada sobre el que el món va escoltar el 1570. El formatge prové de la ciutat italiana de Nàpols. Per tradició, aquest producte es feia amb llet de búfala asiàtica i es deia Mozzarella De Buffalo. Aquest formatge existeix fins als nostres dies. És el referent per als fabricants de formatges. El preu d’aquest formatge és un exemple de 20 dòlars per 250 g.

No obstant això, al món modern, la gent ha trobat una alternativa econòmica: la llet de vaca. I ara la mozzarella es fa d’ella. La llet de vaca també va donar a aquest formatge la seva singularitat: es diferencia del gust i de la qualitat a tot el món, respectivament, i la mozzarella serà diferent.

El propi terme "mozzarella" significa l'etapa final de la producció de formatge, és a dir, la configuració manual del producte final.

Aquest formatge té un gran inconvenient: té una vida útil curta. No obstant això, els italians ràpidament es van adonar que aquest formatge podia fumar-se i fer-lo fumar. Aquesta opció es diu "provatura".

Valor nutricional

La mozzarella, elaborada a partir de llet de vaca de qualitat, és un element essencial en la dieta nutritiva de qualsevol que vulgui menjar sa i no molt calòric. Una bola d’aquest formatge pesa aproximadament 28 grams i conté 72 kcal. Però també conté els següents elements: 4,5 g de greix, 7 g de proteïna animal i 1 g d'hidrats de carboni.

No obstant això, una característica clau de la mozzarella és que el formatge conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Una d’elles pot saturar completament el cos humà amb els següents elements:

• niacina;
• riboflavina;
• tiamina;
• biotina.

I també les vitamines B5 i B6, que participen activament en operacions metabòliques per a diversos òrgans endocrins.

A causa d'aquesta rica composició, és possible millorar la salut dels òrgans de visió i de la pell.

Però això no és tot. La mozzarella conté una gran quantitat de substàncies solubles en greixos que tenen un efecte positiu sobre el sistema musculoesquelètic humà. Entre ells es poden distingir les vitamines A, D i E, que protegeixen les membranes cel·lulars dels processos oxidatius del cos.

Aquest formatge italià també conté oligoelements. Per exemple, en una bola d'amanida, els científics van trobar 183 g de calci, que durant un segon és més que la dosi diària fins a un 18%. El propi calci és conegut per millorar la integritat òssia i protegir l'esmalt de les dents de la destrucció.

La mateixa quantitat de mozzarella pot enriquir el cos humà amb fòsfor que excedeix la dosi en un 13%. El fòsfor suporta els músculs, el cor i els ronyons. Juntament amb el calci, es notarà l’augment del benefici humà.

El iode i el seleni es poden trobar a la mozzarella d'alta qualitat. Són necessaris per combatre la inflamació, així com per restablir el creixement del cabell.

En el formatge italià hi ha altres substàncies beneficioses: molibdè, diversos tipus d'aminoàcids, potassi, magnesi, sodi i clorurs de ferro, així com molts altres nutrients necessaris per al cos humà.

Els beneficis

1. La mozzarella italiana és ideal per a l'enriquiment de proteïnes, que juga un paper important en el desenvolupament de l'energia i el manteniment de la massa muscular. Si es compleixen els estàndards generalment acceptats, el consum d'aquest formatge pot protegir a una persona del reumatisme, que apareix a causa de l'acumulació de cristalls d'àcid úric a les articulacions.
2. El calci, que és abundant en mozzarella, ajuda a perdre pes i a protegir-se del càncer de mama.
3. Però la propietat més important es pot denominar de forma segura la protecció de la síndrome metabòlica, que pot causar malalties com la endocarditis i la miocarditis.Les vitamines B6 i B12 contingudes en aquest producte poden protegir contra danys a les artèries sanguínies.
4. Sorprenentment, el zinc també és present a la mozzarella. És famós per donar suport a la síntesi de proteïnes del cos, accelera el creixement i el desenvolupament de les cèl·lules i reforça el sistema immunitari. Una bola d'amanida d'aquest formatge italià conté el 9% de zinc diari.

Mozzarella i Dieta

Els científics han demostrat durant molt de temps que una dieta que inclou una petita dosi de mozzarella pot aportar els següents beneficis:

• Enfortiment general de l'esquelet.
• Estabilització de la pressió arterial a les parets dels vasos sanguinis.
• Evitar l'artritis i malalties similars.
• Enfortiment general del sistema immune humà.
• Un obstacle per al desenvolupament de malalties esquelètiques i ossos petits.
• Curació ràpida de lesions i fractures òssies.
• Assistència en la restauració de l'aparell visual.
• Enfortir el sistema nerviós i ajudar en la seva restauració.
• Ajuda per eliminar mals de cap freqüents.
• Atura la coagulació excessiva de la sang.

Com a resultat, tenim un producte que s'adapta perfectament a la dieta de persones que pateixen diverses malalties: des de migranyes simples fins a malalties cardíaques greus.

Simplement no us oblideu que aquest formatge pot ser un ingredient en gairebé qualsevol plat. Sempre haureu de combinar negocis amb plaer.

Danys

El formatge mozzarella no és una cura per a totes les malalties. Té les seves pròpies conseqüències negatives, que, no obstant això, es poden evitar si l'utilitzeu en petites quantitats.

1. Les persones que pateixen hipertensió crònica, úlcera gàstrica o glomerulonefritis han d’utilitzar aquest producte amb molta cura, ja que poden causar complicacions. Això també s'aplica a les persones amb insuficiència renal i intolerància a la proteïna de la llet, perquè hi ha molt de formatge.
2. Les persones que pateixen d'intolerància a la lactosa, el formatge mozzarella està contraindicada en grans quantitats, ja que poden causar distorsions greus o fins i tot diarrea.

És important! Mozarel estropat ha de ser eliminat immediatament, en cas contrari el seu ús amenaça amb enverinar. És fàcil identificar la mozzarella mimada: el motlle serà visible a la bola de formatge. També val la pena contemplar l'aigua en què es troba el formatge: si és molt fangós, no hi ha dubte que el formatge s'ha deteriorat.

Avui, la mozzarella forma part de diverses amanides, pizzes, postres i aperitius. Per tant, cal saber amb antelació si hi ha mozzarella en el producte que es consumirà, ja que diferents plats tenen diferents quantitats de formatge en diferents plats.

Contingut de calories

En resum, cal dir que la mozzarella és un producte alimentari sorprenent. Té una gran quantitat de vitamines i minerals, algunes de les quals fins i tot superen la taxa diària per als humans. Aquest formatge es pot comprar a qualsevol botiga, ja que està repartida per tot el món. Després d’haver comprat aquest meravellós producte, podreu començar a descobrir el seu potencial de forma segura: encaixarà fàcilment en amanides, diversos aperitius i postres. Però no la tracteu massa a la lleugera, ja que a més dels seus beneficis, la mozzarella pot, en casos rars, danyar a una persona que consumeix aquest formatge més del necessari.

Vídeo: com fer formatge mozzarella