Mantega de cacau: beneficis i danys per a la salut

La mantega de cacau és un greix natural comú, lliure d’impureses i additius, que s’extreu del fruit del xocolata. Aquests arbres valuosos, originals d’Amèrica del Sud, també es troben en algunes zones d’Àfrica i Àsia. El clima tropical dels països on es conrea i cultiva aquesta planta permet rebre un cultiu fins a dues vegades l'any. Els arbres de cacau són bastant alts, de vegades arribant als 15 metres d’alçada, de manera que a les plantacions se'ls poda fins als 5-8 metres. Les flors boniques, que floreixen directament a l’escorça nua, són en la seva majoria polinitzades per mitjans mecànics i, com a resultat d’una reeixida pol·linització, s’obtenen fruits.

El més valuós i nutritiu és l'interior de les mongetes amb un sabor amarg i pràcticament desproveït de qualsevol olor excepcional. El producte rep qualitats necessàries i agradables només després d'un tractament especial.

Una mica d'història

Els asteques van observar propietats útils i curatives del fruit de la xocolata i, segons els resultats de les expedicions arqueològiques, van ser àmpliament utilitzades en la vida quotidiana i en la medicina. Els conqueridors espanyols van portar aquestes faves miraculoses a Europa, però a part de la beguda no van produir res de llavors mòltes. Segles més tard, gràcies a la invenció de la premsa, els europeus van aprendre a fer-ne la mantega i fer una deliciosa xocolata.

Què és la mantega de cacau i la seva composició

A l'exterior, el producte no difereix gaire de la mantega habitual, tenint el mateix to de color groguenc i una consistència similar. La seva estructura sòlida es manté fins a + 24-25, i la fusió ocorre a +35-40 graus centígrads, cosa que resulta molt convenient quan s'utilitza per a fins cosmètics i medicinals. La mantega de cacau es produeix en dos tipus: naturals, utilitzats en la indústria alimentària i la cuina, així com desodoritzat, utilitzat com a ingredient en els camps industrials i químics.

Aquest oli vegetal ha rebut un ús ampli i versàtil, gràcies a components valuosos i útils. Aquests són principalment àcids grassos saturats i monoinsaturats, oligoelements valuosos i vitamines. La composició inclou aquests àcids:

• oleic, realitza la funció d'un antioxidant natural fort;
• arachidonic, protegeix contra els efectes adversos del medi ambient;
• laurià i palmític, ajuden a una millor absorció de les substàncies, la regeneració cel·lular;
• stearic, té un efecte netejador i suavitzant;
• linoleic, regula els processos metabòlics del cos.

Dels minerals vitals per al normal funcionament del cos, l'oli conté ferro, zinc, potassi, calci, iode, crom, així com sofre i magnesi, a causa de la qual cosa augmenta el nivell d'endorfines. El contingut de vitamines naturals del grup E proporciona la producció de col·lagen, protegeix contra els radicals lliures, elimina les toxines i té un fort efecte antioxidant. La vitamina K, que és un component, és un element soluble en greix, participa en la síntesi de proteïnes, és necessària per a la coagulació normal de la sang i té una propietat curativa. La presència d’una alta concentració de teobromina, un antibiòtic natural, us permet tractar la formació de coàguls de sang i espasmes del sistema cardiovascular.

Propietats medicinals i beneficis de la mantega de cacau

Els científics llatinoamericans, en el curs de la investigació, van demostrar que beure sistemàticament la mantega de cacau, durant 7-10 anys, redueix el risc de desenvolupar cèl·lules cancerígenes 15 vegades!

Posseir les propietats curatives d'aquest producte:

• Ajuda en el tractament de malalties víriques, bronquitis, tos;
• Té efectes analgèsics i antiinflamatoris;
• Normalitza el treball dels òrgans visuals;
• Millora el sistema endocrí;
• Facilita el tractament de les hemorroides, especialment en la fase aguda;
• Té un efecte regenerador, cura les ferides i es crema bé;
• Augmenta el nivell d'activitat del cervell;
• Suprimeix la gana i ajuda en el procés de pèrdua de pes;
• Millora i rejoveneix la pell, guareix i restaura l'estructura capil·lar.

Ús en medicina tradicional

Hi ha moltes receptes populars, en les quals el principal component és la mantega de cacau.

1. Amb una tos llarga, necessiteu mitja culleradeta del producte barrejada amb un got de llet calenta. Beure aquesta barreja diverses vegades al dia. Aquest greix vegetal té una acció antibacteriana, envoltant i expectorant. En cas de bronquitis i pneumònia, a més del tractament intern, també és útil un massatge de pit amb mantega de cacau fosa.
2. Com a mesura preventiva contra la grip i ARVI, els curanderos tradicionals aconsellen lubricar la mucosa nasal amb oli, aquesta acció es suavitza i serveix de protecció contra bacteris i virus.
3. Si esteu preocupat per un mal de gola, una culleradeta de greix de cacau, plens de mel, anesthetitzarà i accelerarà el procés de curació. Per això, l’oli s’absorbeix lentament a la boca cada 4-5 hores.
4. Per al restrenyiment, prendre 1 culleradeta. (preferiblement durant la nit) durant 3-4 setmanes. El dolor hemorroïdal es pot alleujar col·locant una peça de mantega de cacau a l’anus abans d’anar al bany.
5. La fruita exòtica de greixos vegetals ajuda al tractament de la colecistitis crònica. Al matí, prendre una cullerada d’oli amb l’estómac buit i, aleshores, haureu de recolzar-se al costat dret, posar un coixinet de calefacció i esmorzar a la mitja hora.
6. La mantega de cacau s'adapta bé a les inflamacions de la pell resistent o de la congelació. Cal lubricar els llocs afectats per eliminar la incomoditat.
7. La teobromina i la cafeïna, presents a la composició, tenen un efecte calmant sobre el cos, estalviant-se de la depressió. Per tant, en condicions estressants, una tassa de xocolata calenta amb mantega de cacau afegida millorarà molt el vostre esperit i millorarà el vostre estat d'ànim.

Actualment, la medicina moderna coexisteix molt bé amb els mètodes sensibles dels curanderos; per tant, és recomanable consultar a un especialista a l'hora de triar una recepta popular.

Aplicació en cosmetologia

La mantega de cacau és àmpliament utilitzada per fabricants de cosmètics de molts països de tot el món. Els estudis han demostrat que aquest producte es mostra molt bé en les condicions de la pell i del cabell, especialment en cas de sequedat excessiva. L'efecte hidratant i protector de l'oli es converteix en el màxim beneficiós durant la temporada de fred, quan el cabell i la pell són més susceptibles a la deshidratació. Penetrant profundament a les cèl·lules, la mantega de cacau fa que la pell sigui suau, llisa, rica en nutrients, el mateix es pot dir sobre el cuir cabellut. A casa, aquest oli vegetal, com a component, es pot incorporar a les màscares i utilitzar-lo durant els procediments cosmètics. Utilitzant aquest producte regularment, trobareu un assistent indispensable en la lluita per la joventut i la bellesa.

Aplicació de cuina

Contraindicacions de mantega de cacau

Els metges recomanen ser extremadament prudents sobre l’ús de la mantega del fruit de la xocolata en les següents situacions i malalties:

• durant l'embaràs i la lactància;
• en cas d'intolerància individual;
• obesitat;
• diabètics;
• amb agitació nerviosa;
• durant l’insomni.

En tots els altres casos, la mantega de cacau només és beneficiosa, el que significa que no només és possible, sinó que és necessari. El més important, com en tota la resta, és complir la mesura.

Vídeo: propietats útils i ús de la mantega de cacau