Sèmola durant l’embaràs: els beneficis i els danys

Les papilles de sèmola suau i airejades cuites amb llet són un plat tradicional conegut des de la infància fins a més d'una generació de nens. Fa unes dècades, ningú va dubtar de la seva utilitat. Ara la situació ha canviat, durant molts anys el debat acalorat no ha disminuït sobre els danys i els beneficis de la sèmola. En el període de portar un nadó, cada mare embarassada vigila la seva dieta estrictament, intenta menjar perquè el nadó obtingui el màxim de substàncies útils. He d’utilitzar farinetes de sèmola durant l’embaràs?

Característiques dels cereals de blat

La sèmola es produeix a partir de grans de blat. Aquesta herba és un dels cultius de cereals més populars i indispensables de gairebé totes les nacions. Aquesta és una de les plantes més antigues que la gent va començar a menjar. Durant els llargs mil·lennis de cria d'aquesta cultura, s'han desenvolupat diverses varietats. La diferència principal entre ells és la duresa dels grans. Tots els tipus de blat es divideixen en varietats toves i dures. Segons el tipus de processament, s'obtenen diversos graus de cereals:

• blat;
• sèmola;
• cuscús;
• bulgur

Al nostre país, els cereals elaborats amb cereals de blat i sèmola són els més populars.

Les propietats de la sèmola estan determinades per la seva composició química (contingut, 100 g de producte):

• Proteïna: 10,3 g
• Greix - 1 g
• Carbohidrats: 10,6 g
• Cel·lulosa: 3,6 g
• Tocoferol: 1,5 mg
• Tiamina - 0,39 mg
• Piridoxina: 0,1 mg
• Àcid fòlic: 0,072 mg
• Vitamina B3 - 0,08 mg
• Magnesi: 47 mg
• Ferro: 1,23 mg
• Zinc: 0,105 mg
• Coure - 0,19 mg
• Sodi - 1 mg
• Potassi - 185 mg
• Calci: 20 mg
• Fòsfor - 136 mg
• Riboflavina: 0,27 mg
• Manganès: 0,62 mg
• Aigua: 14 g

Calories 100 grams de producte 333 quilocalories (cuites en aigua).

La sèmola és diferent de la neteja superior del blat i de la mòlta fina. Les mides dels grans oscil·len entre 0, 25 i 0, 75 mm. Els gruixos estan fets de blat dur i de blat tou. El cereal obtingut del dur és més útil. La lletra T hauria d’estar present a l’envàs. Manka es distingeix per una tonalitat groguenca, els grans són lleugerament transparents. Porridge es torna trencadís. El gruix de varietats toves està marcat amb el símbol M. Aquest gruix té un color blanc, és opac i fa bullir durant la cocció. Un paquet que conté una barreja de cereals, està marcat amb les lletres TM (el contingut de sèmola del cereal tou arriba al 80%). Gruixos de color no uniforme. No és fàcil trobar cereals de gra dur al taulell, una major quantitat de sèmola està feta de varietats de blat tou.

Sèmola per a futures mares

Perquè el cos obtingui una porció suficient d’energia, els nutricionistes recomanen menjar un bol de cereals per esmorzar. La sèmola és una de les més populars. El plat es cou ràpidament, resulta deliciós, tendre. Amb l'ajuda de diversos additius, es pot diversificar el sabor de les farinetes, fer-ho dolç o salat, cuinar en llet o aigua, afegir fruits secs, fruits secs, fruites i cítrics. Des de les últimes dècades, molts nutricionistes diuen sobre els perills i la inutilitat de la sèmola, les dones embarassades sovint el tracten amb atenció.

Propietats útils de la sèmola

El porridge de mico té les mateixes propietats que el blat:

1. Conté vitamines, microelements.
2. A causa de la presència de sèmola potassi millorarà el funcionament del cor i dels vasos sanguinis.
3. La vitamina E ajuda a mantenir un estat saludable de la pell, els cabells, les ungles, millora l'activitat del sistema nerviós. Ajuda a reduir el risc d'avortament espontani, participa activament en la formació de la placenta, que protegeix el fetus dels efectes negatius de factors externs.
4. La papilla de sèmola és digerida i absorbida a l'intestí inferior.En passar pel tracte gastrointestinal sèmola absorbeix greixos, mucositats i substàncies nocives no desitjades. En la indigestió, la sèmola redueix el dolor, alleuja el espasme i facilita l'absorció dels aliments.
5. Quan es menja el porridge de la sèmola, no hi ha irritació de la mucosa gàstrica, no hi ha sensació de pesadesa. Per tant, es recomana incloure en la dieta de les dones que pateixen de gastritis.

El dany de la sèmola durant l'embaràs

Aquest plat per a dones embarassades pot aportar beneficis i danys alhora:

1. La sèmola, especialment bullida en llet amb la mantega, és un producte altament calòric. Pot provocar l’excés de pes, complicar el curs de l’embaràs i el part. L’excés de pes durant l’embaràs és la causa d’edema, venes varicoses de les extremitats inferiors, l’aparició del dolor a la part posterior i la part lumbar de l'esquena.
2. En les dones amb intolerància al gluten, són possibles reaccions al·lèrgiques. En aquest cas, heu d’excloure completament el producte del vostre menú.
3. La sèmola conté fitina, que impedeix la correcta absorció de calci i vitamina D. La manca d'aquestes substàncies perjudica tant al feto com a la seva mare. Han augmentat la fragilitat dels ossos, es veuen afectats els cabells i les ungles.
4. A causa de l’ús freqüent de les farinetes de sèmola, el cos comença a empitjorar el ferro. Això pot causar una disminució del nivell d’hemoglobina a la sang, l’aparició d’anèmia.

Menjar sèmola

La papilla de semolina durant l'embaràs aportarà tant el nadó com a la mare només si es alternen el seu ús amb cereals d'altres cereals, com ara la farina de civada i el blat sarraí. Els nutricionistes recomanen cuinar sèmola no més de dues vegades per setmana. Per reduir el seu contingut calòric, substituïu la llet amb aigua i el sucre amb fruites i baies fresques. D'aquesta manera, augmentareu el contingut de vitamines i fibres i reduïu el contingut calòric del plat. Si la sèmola bullida en aigua us sembla insípida, substituïu la meitat de l'aigua amb llet, afegiu-hi un tros de mantega natural.

A la sèmola només es beneficia d’una dona embarassada, limitar-ne l’ús, cuinar no més de dues vegades per setmana. Augmenteu el seu valor nutritiu afegint fruits secs, mel, baies fresques. Alternar-lo amb cereals de cereals més valuosos, com ara el blat sarraí, la farina de civada, el mill.

Vídeo: com cuinar les farinetes