Falcó fals: descripció d’on creix la intoxicació del fong

El gallet és un bolet àmpliament conegut per la gent, però hi ha una altra màscara emmascarada amb èxit sota ella: un govorushka taronja. A la gent comuna, el kokoshka o el gallet fals es troben més sovint en boscos de coníferes o de tipus mixt. Només un experimentat recol·lector de bolets els pot distingir dels rossinyols reals. Si no teniu prou coneixements i recluteu chanterelles falses, hi ha una possibilitat d’entossar-se seriosament.

Descripció fals falsa

1. Tapa plana de 1,5 a 6 cm de diàmetre, vellutada al tacte, amb vores lleugerament baixats. Bolet saturat de taronja amb un tint vermell. Per als bolets més grans, el color de la tapa és de color beix groguenc, amb una petita dent al centre.
2. La cama és fina i uniforme, d'uns 1 cm d'alçada, de 3-5 cm. Està pintada del mateix color que la tapa, a la base és marró. La part interna és vatoobrazny, fibrosa.
3. Sota la tapa, les plaques freqüents descendeixen a la cama, del mateix color que tot el bolet.
4. La carn és lleugera amb un tint groc pàl·lid. L’olor gairebé no es percep, bolets.

La propagació i estacionalitat del fong

El fals gallet està molt estès a Europa, Àsia i Rússia. Creix predominantment en llocs frescos amb molta humitat, sota troncs i arbres en descomposició, en terres baixes sota les fulles.

Govorushki es pot trobar creixent sol o en grups. No toleren la proximitat, i fins i tot amb la germinació del grup es troben a una distància curta una de l'altra.

Com la majoria dels bolets, comencen a donar els seus fruits des de finals d’estiu fins a mitjans de tardor.

Les principals diferències amb espècies similars

Una de les principals diferències entre els chanterelles falses de les reals és el color. En govorushek brillant color taronja o vermell-taronja. El bolet comestible té un color groc pàl·lid, groc ataronjat o blanc-groc, sense evidència de tons taronja o vermells.

A diferència de la tapa aterciopelada d'un coco, aquest rossinyol té una superfície llisa. Una altra diferència són les vores dels bolets. En govorushek taronja, són arrodonits suaument i fins i tot, en rossinyols comestibles, són ondulats, amb una forma irregular, a més, la tapa és més gran.

En el bolet fals, les plaques són oblongas i descendeixen cap al pedicle, en rossinyols passant-hi sense problemes. A més, la cama d’un fong no comestible és molt més prima, amb un enfosquiment notable més proper a la base, en l’actualitat és més gruixut, més suau d’un color i es redueix gradualment al fons.

La carn del locutor taronja és friable, uniforme, groguenc, amb una lleugera pressió que no canvia el color. En un gallet real, la carn és blanca, més a prop de les vores es torna groc, si premeu lleugerament sobre ella, es torna vermella. L’olor és lleugera, bolets.

Valor nutricional

La informació sobre la idoneïtat d'aquest fong és contradictòria; algunes fonts afirmen que després del tractament tèrmic, el kokoshki és apte per al consum humà. No obstant això, la majoria encara creu el contrari. Com a arguments, es donen els fets sobre el baix valor nutritiu del fong i l’alt risc d’intoxicació.

Per tal de protegir-se, el taronja govorushki es remull durant diversos dies, després es bull durant aproximadament mitja hora, i només llavors s'utilitza per cuinar. S'ha demostrat científicament que, quan s’exposen a la temperatura, es destrueixen les toxines en la seva composició, però queden les probabilitats d’entossar-se. A més, després d’aquests tractaments, la polpa suau del fong es converteix en una massa tova.

Símptomes en cas d'intoxicació

Com a part dels falsos rossinyols hi ha substàncies tòxiques que afecten el treball dels òrgans del tracte gastrointestinal, el fetge i els ronyons.

Els bolets que han passat totes les etapes del pretractament, poques vegades no causen intoxicació. En el cas d’ús en cuina, sense remullar ni bullir, es garanteix una mala salut.

Segons l’edat i el pes, els primers signes d’intoxicació poden aparèixer en mitja hora o en 3 hores després de menjar-se un gallet fals. En casos rars, els símptomes de l’intoxicació es manifesten un dia després de menjar.

Signes característics de l'enverinament:

• diarrea;
• debilitat;
• nàusees i vòmits;
• dolor a l'estómac.

En cas d'empoisonament, en qualsevol cas, no hauríeu de tractar-vos automàticament, cal que us poseu en contacte amb els experts perquè hi ha una amenaça de botulisme.

Els recol·lectors de bolets principiants eviten els rossinyols amb un costat, ja que és probable que reculli el seu homòleg verí. Kokoshka no té un sabor pronunciat de bolets, cosa que us fa preguntar-vos si val la pena arriscar la salut per provar-ho.

Vídeo: guineu simulat (Hygrophoropsis aurantiaca)