Quinos de quinoa: beneficis i danys per a la salut

El menjar per a una persona moderna és més que un mitjà per augmentar l'energia. Els aliments no són només una proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Es tracta d’un veritable culte, que consisteix en un plaer estètic, moral i gustatiu. El cos humà també necessita compostos minerals, vitamines, aminoàcids, fibra dietètica. Totes elles es troben a la quinua, així que consideri el seu benefici i els seus danys.

La composició i les característiques de la quinoa

En primer lloc, és important aclarir que la quinoa és una cultura de pseudo-gra. Tothom pensa que la varietat pertany al grup, però de fet la quinoa és una llavor. Hi ha tres tipus: quinoa vermella, negra, blanca.

En una porció, la quinoa acumula la taxa diària per a un adult en moltes vitamines i complexos minerals. El cultiu és ric en magnesi, potassi, coure i zinc en grans quantitats.

Una dosi menor de fibra concentrada, hidrats de carboni. A la quinoa, molta manganès, se li concedeix el 50% de la dotació diària diària.

Un lloc especial està ocupat per vitamines del grup B, entre elles la piridoxina, la tiamina, la riboflavina, l'àcid fòlic, l'àcid pantotènic, la niacina.

Els grans no es veuen privats de gra, els seus 4 grams. sobre 100 gr. Hi ha folato, tocoferol, retinol. La quinoa difereix favorablement d'altres cultures d'aquest tipus, ja que conté molts aminoàcids. Molts d’ells són insubstituïbles, incloent isoleucina i lisina.

Malgrat l’alta acumulació de proteïnes en grans (aproximadament 9 grams per cada 100 grams), la quinoa no pot ser utilitzada com la principal font de proteïnes. Hi ha molts hidrats de carboni en grans (més de 35 gr.).

Coma millor un ou. També rebràs aquesta part de proteïnes, però amb molt menys dany a la figura (70 Kcal contra 230 Kcal). Sí, sí! La quinoa acumula 230 Kcal. sobre 100 gr.

Les llavors són famoses per la fibra dietètica, en particular la fibra. És diverses vegades més gran que en altres productes similars. La fibra és necessària per al correcte i ràpid funcionament del tracte gastrointestinal.

Com a part de la quinoa, hi ha àcids grassos, com ara oleic, linolènic. Els àcids Omega 3 i 6 són necessaris per a la bellesa del cabell, la pell, les ungles i la densitat òssia.

Com el fonoll, la quinoa és rica en quercetina (més que en els nabius). A més, la llavor no està privada de kaempferol: és un antioxidant, que pertany al grup de flavonoides.

Els beneficis de la quinoa

1. La quinoa té molts antioxidants que el cos humà requereix per a la prevenció de l’oncologia. La composició també té més de 10 aminoàcids essencials. Tots han de ser ingerits amb menjar perquè no es produeixen per si sols.
2. Els grans són famosos per l’acumulació de ferro, necessari per a la prevenció de l’anèmia en adults en nens. El magnesi i el potassi són responsables del bon funcionament del cor i de la prevenció de cops.
3. La quinoa és una font excel·lent de calci. Tothom sap que aquest compost mineral és necessari per millorar l'estructura dels ossos, les dents i les ungles. Com a part del cereal no es tracta de gluten, per la qual cosa poden ser menjats per persones amb aterosclerosi, migranyes, diabetis.
4. Els grans s’absorbeixen ràpidament. La quinoa millora absolutament tots els processos metabòlics, accelera la sang, satura les cèl·lules amb oxigen, fa que la pell sigui flexible. Les farinetes s’introdueixen sovint al menú d’aliments de les persones que volen perdre uns quants quilos més.
5. S'ha observat el valor especial de la quinoa per al sistema vascular. A causa de substàncies especials, es neteja els canals de sang, es deixa anar el colesterol perjudicial. Això té un efecte positiu sobre la salut de les persones amb venes varicoses i tromboflebitis.
6. És útil menjar el plat per a aquells que han patit una cirurgia o una malaltia recentment. La quinoa ajuda a recuperar-se més ràpidament, dóna energia i augmenta la reserva de forces.
7. Va provar el valor dels grans per a l’activitat cerebral.Les farinetes milloren la memòria i la concentració de l'atenció, eviten i faciliten parcialment el curs de la demència senil.
8. Amb risc de desenvolupar atacs cardíacs, cal menjar almenys una porció de quinoa tres vegades per setmana. Si la pressió arterial és alta, el plat també ha de ser un convidat benvingut a la taula.
9. La quinoa conté moltes vitamines del grup B, que són responsables de l'entorn psicoemocional d'una persona. Com a resultat del consum freqüent i mesurat, la qualitat del son millora, disminueixen l'ansietat i l'apatia raonables.
10. Els nuclis de quinoa s'introdueixen al menú de persones que volen baixar de pes. A causa de les seves propietats metabòliques d’acceleració, els porridges desglossen les reserves de greix i transformen els hidrats de carboni en energia.

Els efectes de la quinoa en el cos

Proteïnes i aminoàcids

1. Moltes persones saben que el cos humà no pot produir aminoàcids essencials. Substàncies similars entren en els teixits de certs productes. Els aminoàcids actuen com a material de construcció en la síntesi de proteïnes.
2. És important entendre que el cos necessita productes que continguin les substàncies necessàries. En cas contrari, el teixit no rebrà els enzims desitjats. Això planteja una sèrie de problemes. La persona comença a sentir fatiga constant i letargia. Arriba un estat deprimit.
3. Les fruites contenen en quantitats suficients una substància important lisina. L'aminoàcid participa activament en la síntesi de calci. Per tant, es produeix un desenvolupament normal de l’os. El creixement del cabell pot dependre d’aquest enzim. Amb una quantitat insuficient de lisina, la gana i l'estat d'ànim desapareixen.
4. La quantitat de triptòfan a les llavors és increïble. Substàncies moltes vegades més que la llet sencera. Un aminoàcid especial està directament implicat en la síntesi de la serotonina. La quinoa sovint s'inclou en la majoria dels plats vegetarians. Les llavors són riques en proteïnes. Els menjars també es recomanen durant l’embaràs i la lactància.
5. Els especialistes que solen tractar amb vegetarians i partidaris d'una nutrició adequada, confirmen l'evidència que les llavors són molt útils. La composició única ajuda en poc temps a recuperar-se de les operacions greus. Les propietats nutritives del producte són comparables a la llet casolana.

Vitamines

1. Si comparem les llavors amb cereals en composició i la presència de substàncies úniques, aquests últims estan perdent molt. La quinoa està saturada amb retinol, àcid ascòrbic i totes les vitamines del grup B.
2. És important saber que una part de la composició de les llavors es pot trencar sota la influència del tractament tèrmic. En aquest cas, la quinoa s'ha de rentar i remullar a fons. Després d'això, les llavors es vessen amb aigua calenta i es cobreixen amb un drap gruixut.

Minerals

1. La quinoa té una interessant presència de minerals en la composició. El cos absorbeix fàcilment les substàncies. Per tant, no és necessari recórrer a complexos de vitamines sintètiques.
2. Perquè les llavors aportin el màxim benefici, és important prendre la composició en una part determinada. Amb un bon escenari, obtindreu prou calci, ferro, coure, magnesi, potassi i manganès.

Fer mal de quinoa

1. No confiï només en el bé del producte. Les llavors poden ser perilloses. La quinua és particularment perjudicial per a determinades categories de persones. Si vostè pateix de baix pes, un excés de saponines pot causar intoxicació greu.
2. Podeu evitar aquest problema. Les substàncies només es troben a la closca de la llavor. Per tant, amb un processament adequat de les matèries primeres, es poden evitar altres problemes. Per fer-ho, cobriu el tamís amb gasa i aboqueu quinoa. Aboqui les llavors amb aigua bullint. Esbandiu el producte amb aigua corrent. En aquest moment, traieu les llavors a les vostres mans, traient la closca.
3. Val la pena assenyalar que, en adquirir un producte en pes, el productor processa adequadament les llavors. En els paquets de quinoa envasats ja es produeixen sense petxina, de manera que pràcticament no hi ha danys.
4. Les llavors estan contraindicades per a persones que pateixen gota.En aquest cas, els pacients tenen productes prohibits amb un alt contingut de proteïnes. De vegades són permeses petites porcions, consulteu el vostre metge.
5. No es recomana incloure la quinua a la dieta per a la colelitiasi. Les llavors tenen un efecte colerètic pronunciat. Les matèries primeres poden causar seriosos problemes.

Per descomptat, la quinoa és bona per al cos humà. Kashi basat en ell prevé la diabetis, promou la pèrdua de pes, enforteix el cor i la immunitat. A causa de l’acumulació de proteïna de quino en la demanda en la dieta dels esportistes. Per obtenir el màxim benefici, cal excloure les contraindicacions.

Vídeo: Quinoa: què serveix i com cuinar?