Botifarra - els beneficis i els danys al cos

Les propietats de la botifarra, les persones que s'han identificat fa més de 200 anys, actualment, s’estudien a fons les qualitats útils i nocives. Moltes persones cuinen embotits segons les receptes de les àvies i de les besàvies, que volen aconseguir finalment un vi natural sense impureses. Curiosament, però la botifarra es prepara a partir de dos ingredients principals: sang i carn. La resta de components depenen de la tecnologia de preparació.

La composició de la botifarra

El producte té un valor energètic mitjà, però això no el fa menys nutritiu. Es distribueixen aproximadament 300 kcal per porció que pesa aproximadament 100 grams. Aquest indicador pot variar amunt o avall segons les matèries primeres i els ingredients addicionals.

El més important per al qual estimen la salchicha és que conté moltes vitamines del grup B. Entre els més útils es distingeixen l'àcid fòlic, la piridoxina, la tiamina, la riboflavina i la niacina. No sense la participació de la vitamina D, que és necessària per a la força dels ossos i la salut de la pell.

Com que la salchicha es prepara amb l'addició de sang, conté una gran quantitat d'elements minerals. Un dels representants clars és el ferro. Aquesta substància és necessària per mantenir els nivells d’hemoglobina, així com per al tractament i prevenció de l’anèmia. En una porció de la botifarra s’acumula al voltant del 40% del ferro necessari per dia per a un adult.

Una gran quantitat d’àcids grassos insaturats, que ocupen el 66% del total. A més, el producte és ric en sodi (35%), colesterol (aproximadament un 40%). No sense acumulació de fòsfor, calci, seleni.

Beneficis de la botifarra

1. A causa de l’elevat contingut en ferro, es millora la composició de la sang i la seva circulació. Tot això afecta favorablement el nivell d'hemoglobina a la sang.
2. A causa del contingut de vitamines B, l’entorn psicoemocional d’una persona s’ha normalitzat. En aquest context, desapareixen l’insomni, els efectes de l’estrès, l’ansietat i la síndrome de fatiga crònica.
3. La botifarra concentra molta proteïna i calci. Aquests elements són necessaris per al teixit ossi, les fibres musculars i el metabolisme. El valor nutritiu cobra al cos amb energia, està implicat en l'enfortiment de les dents i les ungles.
4. Com que hi ha seleni a la botifarra, aquest producte s'ha de menjar per a persones amb trastorns de la tiroide. A més, les pells de sang fan prevenció del càncer.
5. El fòsfor reforça el teixit ossi, el cartílag, combat el dolor articular, s'utilitza per tractar i prevenir l'osteoporosi, la gota, el reumatisme, la ciàtica, etc.
6. La botifarra és una font excel·lent de compostos minerals i vitamines. Sovint se substitueix pels medicaments habituals destinats al tractament del beriberi i de l'anèmia.
7. El producte es prescriu per al seu ús per categories de persones que recentment han estat sotmeses a una operació difícil amb una gran pèrdua de sang. Com que la salchicha millora la producció de glòbuls vermells, la recuperació tindrà lloc diverses vegades més ràpid.
8. A causa de les propietats del producte per eliminar sals de metalls pesants, radionúclids, substàncies tòxiques, s'ha de menjar la salsitxa per netejar el fetge i els ronyons.
9. És interessant que, malgrat l’alt contingut de colesterol, el producte s’utilitzi per a la prevenció de la formació de trombos i de l’arterosclerosi en particular. Amb menys freqüència, es prescriu salsitxes per a les varius.
10. El valor especial del producte carni és portat per les noies que es troben en una situació delicada. Una dona embarassada necessita tenir cura de la seva dieta, mantenir l'hemoglobina i menjar aliments que contribueixin al desenvolupament del fetus, d'acord amb el terme.La salchicha compleix tots els requisits.

Subtileses per cuinar la botifarra

1. Molta gent creu erròniament que s’utilitza sang fresca en el procés de cocció d’embotits. Si esteu confós per aquest component, substituïu-lo per un suplement alimentari sec - albúmina. Diluir la pols amb aigua, aplicar-ho com es prescriu.
2. Perquè els embotits no es tornin núvols i no s'assequin, després de completar la cuina, fregueu els productes amb oli vegetal. Un truc tan senzill preservarà les qualitats útils i el tipus de salsitxa, així com protegir el producte de patògens.
3. Per estalviar les vísceres naturals, utilitzeu la sal. Ruixeu-lo amb el producte i, a continuació, guardeu-lo en un recipient hermètic amb tapa. Manteniu-vos en fred durant uns 2 mesos. Al llarg d'aquest període, els intestins es mantindran elàstics.
4. Si encara teniu sang després de cuinar la salsitxa, poseu-la al congelador. En aquest estat, les matèries primeres es troben durant uns 10 mesos. Després de la descongelació, la sang no perdrà les seves qualitats beneficioses.

Salsa de sang

1. El producte està estrictament prohibit a persones amb sobrepès. El contingut de calories és bastant elevat, també la salsitxa té una gran quantitat de proteïnes. L’enzim és poc absorbit pel fetge i es diposita en forma de greix.
2. La salsitxa està contraindicada per menjar en qualsevol quantitat, si se li ha diagnosticat diabetis. Els àcids grassos de la composició es consideren substàncies que provoquen el desenvolupament de la malaltia i compliquen el seu curs.
3. A més, els àcids grassos afecten negativament la permeabilitat vascular. Com a resultat, els diabètics poden afrontar certes dificultats.
4. Les matèries primeres no poden menjar amb cap malaltia del fetge. Els greixos pesants també carreguen l’òrgan intern, afectant negativament la seva activitat.
5. El producte està contraindicat per al tractament de malalties del tracte gastrointestinal. Aquest embotit pertany a la categoria de productes pesats, difícils de digerir i assimilats per l'organisme.
6. Tingueu en compte que el producte està fet d'ingredients completament naturals i peribles. Per tant, es recomana consumir la composició acabada immediatament després de la compra. En cas contrari, corre el risc d’obtenir una forta intoxicació.
7. A més, un embotit cuinat en cas de no respectar totes les normes i normes pot causar dany tangible a una persona. Així doncs, un menjar pot convertir-se en un centre amb un desenvolupament actiu de paràsits.
8. Si és possible, assegureu-vos que la salsitxa estigui feta amb animals completament sans. Per tant, compreu una delicadesa només de proveïdors de confiança. És millor cuinar la salsitxa vosaltres mateixos.
9. És així que una persona té una repugnància per la primera forma d’embotit. En aquest cas, no us oblideu de provar el plat. Tingueu en compte que aquestes accions no conduiran a res de bo. El producte pot provocar vòmits i indigestió.

La botifarra és un producte molt interessant. Van començar a cuinar-lo en temps antics. Tanmateix, la popularitat d’aquesta delicadesa no s’extreu. En comprar matèries primeres a les botigues, la manipulació ha de ser tractada amb especial atenció. La mala composició pot provocar el desenvolupament de patologies greus. Si és possible, prepareu un producte similar pel vostre compte per aconseguir el màxim benefici.

Vídeo: com elaborar botifarra casolana