Contingut de l'article
Els supermercats i botigues moderns estan plens de productes nous i nous. Fa uns 10 anys, els pals de cranc es van fer populars a causa del seu baix preu i gust. Avui, una amanida amb pals de cranc es considera una de les més populars, després d'Olivier i l'arengada sota un abric de pell. Però poques persones saben que no hi ha cap cranc en pals de cranc, que consisteixen en peixos processats, conservants i colorants. Amb un cranc, el producte només és una forma: la vareta sembla una garra de cranc. Molts d'ells afegeixen pals de cranc a diverses amanides i plats, sense ni tan sols adonar-se que aquesta és només una imitació de la carn de cranc. Però la carn de cranc real té un alt valor nutritiu i propietats útils. Avui parlarem de carn de cranc natural: com s'aconsegueix, què el fa valuós i per a qui està contraindicat.
Propietats útils de la carn de cranc
A la natura, hi ha un gran nombre d'espècies de cranc, i algunes persones poden arribar a tenir una mida i un pes de dos metres de 2-3 kg. La composició de la carn de cranc conté una gran quantitat de vitamina A i tot el grup de vitamines B. També conté oligoelements: calci, iode, coure, fòsfor, seleni, potassi i ferro. Hi ha molts aminoàcids i àcids grassos a la carn: omega-3 i omega-6. Algunes persones comparen la carn de cranc amb un producte tan útil, però molt menys saborós, com l’oli de peix. De fet, el benefici de la carn de cranc és difícil de sobrevalorar, així és com el producte afecta el cos humà.
Una gran quantitat d'àcids grassos omega-3 i àcid ascòrbic en la composició del producte fa que la carn de cranc sigui indispensable en la lluita per la immunitat, que és especialment important durant la temporada de grip i refredat.
La carn de cranc es considera un producte dietètic, molt suau i de fàcil digestió, i ha d’incloure's en la dieta de rehabilitació dels pacients després de malalties greus. A més, la carn és bona per al sistema digestiu, elimina el restrenyiment, la inflor i la flatulència.
El cranc és molt útil per al treball del cor, els vasos sanguinis. Si consumeix carn regularment, ajuda a reduir el colesterol, millora el funcionament del cor i de tot el sistema cardiovascular.
Tota la gamma de vitamines B té un efecte positiu sobre el sistema nerviós. La introducció de la ració de la carn us permet desfer-vos de pors, estrès, depressió i ansietat. Al mateix temps, millora el rendiment humà, augmenta la resistència a l'estrès.
La carn de cranc és molt útil per al sistema endocrí, millora el funcionament de la glàndula tiroide. Una gran quantitat de iode us permet utilitzar el producte en la prevenció de la deficiència de iode i la formació de goll.
La carn de cranc és molt baixa en calories, per la qual cosa sovint s'utilitza en el procés de pèrdua de pes. De fet, la carn de cranc és una proteïna pura, que no es diposita en greixos, sinó que promou la construcció de músculs. La carn de cranc sempre s'inclou en la dieta dels esportistes i dels culturistes. A més, la carn durant molt de temps deixa una persona plena.
Les grans quantitats d’àcids grassos amb vitamina A i omega-3 fan que la carn de cranc sigui increïblement bona per a la vista. Sorprenentment, els residents de les zones costaneres, que consumeixen mariscs constantment, molt poques vegades pateixen de problemes de visió.
La composició de la carn de cranc conté antioxidants que estimulen els processos de renovació cel·lular, que frenen l'envelliment dels teixits, la pell, el cabell, etc.
Es creu que la carn de cranc és un afrodisíac prou potent que afecta favorablement la potència masculina. A més, el consum regular de carn de cranc redueix el risc de desenvolupar adenoma i càncer de pròstata.
Totes aquestes propietats útils del producte fan de la carn de cranc una font indispensable de proteïnes naturals. Però per obtenir el màxim benefici del cranc, hauria de ser ben cuita.
Com triar i cuinar carn de cranc
En comprar carn de cranc, necessiteu conèixer alguns matisos. Si decideix comprar un cranc viu, trieu persones sanes i grans, sense signes de malaltia i enfosquiment a la closca. Un cranc flàccic pot estar malalt o ha estat capturat durant molt de temps i s'ha guardat al taulell durant molt de temps. No heu de triar individus massa grans: la carn dels crancs grans és bastant dura i aspra. En comprar, és millor donar preferència als mascles: tenen més carn. No és difícil distingir la femella del mascle: la femella té una cua gran i àmplia. Si compres carn de cranc congelada, presta atenció a la quantitat de gel que hi ha al paquet: el gel ha de ser el més petit possible.
Picar acuradament el cranc per no aplanar ni danyar la carn suau. La carn de cranc es troba a les cames, les urpes i la part posterior. El producte té un sabor delicat i una aroma de peix lleuger. El cranc passa bé amb verdures, arròs i altres plats secundaris. La carn de cranc es pot cuinar, fer a la graella, cuinar al vapor. La carn s’utilitza com a plat independent o s’utilitza com a component d’una amanida. La carn de cranc s’inclou a les receptes de plats tradicionals japonesos: s’afegeix a rotlles i sushi.
Contraindicacions per a la carn de cranc
Algunes persones són al·lèrgiques a les proteïnes del peix, però no només a la carn de cranc, sinó a tots els mariscs. Aquesta és la principal contraindicació per a l'ús de la delicadesa. En cas contrari, la carn de cranc de gran qualitat es pot considerar un producte absolutament segur, valuós i increïblement saborós. Menjar carn de cranc real i mantenir-se saludable durant molts anys!
Vídeo: recepta per a amanida de carn de cranc
Per enviar