Canela: propietats beneficioses i contraindicacions

La canyella és considerada un autèntic tresor natural. Aquesta espècia s'utilitza sovint en pastisseria i en diversos plats culinaris. A més de l'exquisida aroma i el sabor increïble, compta amb una sèrie de propietats útils que hauria de ser conscient. És ric en vitamines i elements beneficiosos. L'espècia també és coneguda pel seu efecte antioxidant, que s'utilitza activament en la cosmetologia.

Les propietats beneficioses de la canyella

Aquesta espècia de color vermell-marró té propietats curatives conegudes des de l'antiguitat. A l'edat mitjana, els metges van utilitzar la canyella per tractar l'artritis, la tos i el mal de coll. La canyella afegeix energia i vitalitat, és una font excel·lent de calci, ferro i manganès. Estimula la digestió, proporciona al cos fibra, ajuda en la lluita contra la diarrea.

Spice té:

• antiinflamatori;
• antisèptic;
• analgèsics;
• i acció diürètica.

Cal assenyalar que la canyella estimula la vesícula biliar, així com els ronyons, el fetge i tot el sistema digestiu, que té un efecte positiu sobre el funcionament del cos. També estimula el sistema nerviós, ajuda a tractar la depressió i millora l'estat d'ànim.

Aquesta espècia millora el subministrament de sang al cervell, de manera que les cèl·lules cerebrals obtenen més oxigen i nutrients. Això us permetrà millorar la concentració i la memòria visual.

L’oli essencial de canyella s’utilitza àmpliament. Tonifica el cos, alleuja les convulsions, és un analgèsic. El petroli té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i té un efecte antisèptic. Sovint s'utilitza per tractar:

• flatulència;
• colitis;
• anguiles;
• refredats;
• grip;
• alleujar el dolor reumàtic;
• recuperació del cicle menstrual.

Tipus d’aquesta espècia i la seva composició

Hi ha dos tipus principals de canyella: la canyella de ceilà i la cassia. L'espècia de Ceilán es considera més útil i ha trobat un ús generalitzat en països de l'Europa occidental. El sud de la Xina és considerat el lloc de naixement de la cassia, motiu pel qual sovint es diu canyella xinesa. És molt més barat que la canyella de Ceilan.

Aquests dos tipus bàsics difereixen en aspecte, color i gust. Les seves principals diferències són:

1. La canyella de Ceilán té un sabor dolç i delicat i una aroma més delicada. És de color més lleuger (marró clar) i el producte en si té una escorça fina (que és tan suau que fins i tot es pot mastegar). En aparença, sembla col·lapsat, com un rotllo.
2. La Cassia té un sabor més picant i una aroma més picante. El color és de color marró vermellós i els pals són gruixuts i corbats pels dos costats.

A més de la diferència de sabor i aroma, la canyella de Ceilán té un avantatge molt important: conté unes 1000 vegades menys de cumarina. Això és molt important perquè la cumarina és tòxica per als ronyons i el fetge i, quan es consumeix en grans quantitats, pot causar greus perjudicis per a la salut.

Ingredients 10 g de canyella:

• valor energètic: 24,7 kcal;
• Greix: 0,12 g;
• hidrats de carboni: 8,06 g;
• proteïnes: 0,4 g

A més, la canyella és rica en minerals bàsics com el manganès, el ferro i el calci, i també conté una gran quantitat de fibra.

Dosificació de canyella

La dosi exacta de canyella és un punt discutible. Segons els estudis, és suficient menjar uns 3-5 grams al dia per obtenir efectes terapèutics.La quantitat exacta depèn de molts factors, com ara l'edat, la salut, el pes corporal, etc.

Però el consum de més de 6 grams d’espècies per dia està estrictament contraindicat. Això es deu al fet que la composició de les espècies conté cumarina, que és molt tòxica per al fetge.

Canela en diverses malalties

Aquesta espècia ajuda a combatre diverses malalties. En la majoria dels casos, simplement menjar-lo afegint te o menjar. De vegades es fa servir fregament amb oli essencial de canyella.

Canela contra la grip i la indigestió
Amb la grip i l'estómac molest, el te amb l'addició d'aquesta espècia serà molt eficaç. Es pot beure 3-4 vegades al dia. El millor és beure'l després dels àpats. Per fer te, podeu utilitzar pols o pals.

Recepta de te de canyella:

1. Agafeu la tetera on s'aboca el te. Afegeix 0,5 culleradetes de canyella i després s'aboca aigua bullida.
2. Beure en un bullidor d’acer que cal insistir uns quants minuts, després d’haver de barrejar-lo.
3. Aboqueu el te a la copa i espereu-lo a refredar-se una mica i es torna calent. S'afegeix una mica de mel. Beure una copa mentre fa calor.

Diabetis Cinnamon
Segons dades científiques, la inclusió de la canyella en la dieta pot ajudar a millorar els nivells de glucosa i lípids en pacients amb diabetis tipus 1 i tipus 2. . Això redueix el nivell de colesterol LDL dolent i el colesterol total de la sang.

L’ús de la canyella pot reduir els factors de risc associats a la diabetis. A més, l’extracte de canyella pot evitar una disminució aguda dels nivells de sucre en sang en dejú, cosa que evitarà símptomes com desmais o marejos.

Canela per a la prevenció de la malaltia d'Alzheimer
L’augment de l’evidència suggereix que l’acumulació de polipèptid β-amiloide oligomèric soluble (Aβ) té un paper clau en el desenvolupament de la malaltia d’Alzheimer. No obstant això, es va trobar que la substància natural que es troba en l’extracte de canyella (CEppt) té la capacitat d’inhibir la formació d’Al-oligòmers tòxics. Això fa que aquesta espècia sigui un potent aliat per prevenir la malaltia d'Alzheimer.

Un estudi de ratolins experimentals amb una forma agressiva d’Alzheimer va mostrar una millora significativa del comportament cognitiu i de la supervivència. A més, la seva malaltia no ha progressat com de costum. Això significa que l’extracte de canyella també es pot utilitzar per tractar la malaltia d’Alzheimer. No obstant això, per a això, les espècies s’han de prendre en grans quantitats, cosa que pot ser molt perjudicial per al cos.

Canela contra l'artritis i l'osteoporosi
En els darrers anys, molts pacients van desfer-se del dolor articular a causa del consum regular de massatges de canyella i canyella. Això es deu al fet que l’espècia conté una quantitat significativa de manganès, el mineral necessari per a la formació del teixit ossi i el funcionament de les cèl·lules sanguínies. El cos necessita manganès per mantenir un estat òptim dels ossos, de manera que les persones amb deficiència d'aquest mineral tenen més probabilitats de desenvolupar osteoporosi.

Canela contra infeccions per fongs
La canyella conté una substància anomenada cinnammaldehyde, que té propietats bactericides i analgèsiques. S'ha demostrat que és extremadament eficaç per suprimir algunes infeccions de fongs i bacteris resistents. Això és especialment cert per a E. coli i Staphylococcus aureus.

Propietats antibacterianes més pronunciades a l’oli de canyella. S'utilitza per a un ús extern tòpic, amb l'excepció de les membranes genitals i mucoses. La recepta més eficaç és una barreja de 2-3 gotes d’oli de canyella de Ceilan amb 2 cullerades d’Oliva d’ametlla o d'oliva.

Canela i pèrdua de pes
Aquesta espècia es considera un aliat per a tots aquells que volen perdre aquestes lliures. Agilitza el metabolisme, millora el procés digestiu i regula l'activitat dels ronyons. El consum regular augmentarà el metabolisme. Això condueix al fet que el greix dels aliments s'elimina més eficaçment del cos.

Com que la canyella ajuda a desfer-se de l'excés de pes, sovint és un component de cremes anticel·lulítiques. Aquest còctel serà molt útil per perdre pes: es pren un got de kefir o iogurt. S'ha d'afegir a 0,5 culleradetes de canyella i gingebre, així com un polsim de Xile. Tot està barrejat i embriagat. Cal assenyalar que el còctel només és efectiu si conté tots els ingredients de la llista. No obstant això, no oblideu que la millor manera de perdre pes és la nutrició adequada, un estil de vida saludable i una activitat física.

La combinació de mel i canyella

Totes les propietats beneficioses de la canyella es reforcen barrejant-la amb mel.

1. Amb mal de coll. Aquest és un dels remeis casolans més agradables. Per tractar un mal de coll, es barreja una cullerada de mel amb la mateixa quantitat de canyella. Cal convertir la barreja resultant en una suspensió espessa, que és necessària per menjar. La consistència lleugerament tosca de la barreja ajuda a netejar la gola amb eficàcia.
2. Beneficis per al sistema immunitari. La canyella conté antioxidants i flavonoides, com el cacau. Cada matí es recomana menjar un estómac buit amb canyella de mel. És millor dissoldre'ls en un got de llet. Això millorarà el sistema immunitari i prevenirà la grip.
3. Olor desagradable de la boca. Cada matí, s'ha de rentar amb mel i canyella, que es remenen en un got d'aigua. Això eliminarà eficaçment el mal alè.

Te de canyella

Una de les formes més agradables de consumir grans quantitats de canyella és un te aromàtic. Per fer-ho, podeu utilitzar les següents receptes:

1. El mètode més fàcil i eficaç és posar tot un pal de canyella (preferiblement Ceilan) en 200-300 ml d'aigua bullint. Després que la beguda s'hagi refredat lleugerament, afegiu-hi una cullerada de mel.
2. Si no hi ha pals de canyella, podeu utilitzar la canyella en pols. A 300-400 ml d’aigua bullint s’afegeix 1 culleradeta de canyella. A continuació, bulliu l'aigua durant uns 5 minuts, després es filtrarà la beguda a través d'un filtre o una gasa fina.

Aquest te és especialment eficaç en la síndrome de l'intestí irritable. Una bona addició al te de canyella serà un tros de gingebre.

El te de canyella es pot fer encara més fragant i atractiu:

1. Cal rentar tantes pomes com per fer tasses de te.
2. Es pren un ganivet curt i agut (per a la fruita) i l'interior de cada poma es talla per fer un recipient buit.
3. El te es prepara en un dels mètodes anteriors i s'aboca en pomes.

Com afegir canyella a la teva dieta

Les espècies aromàtiques es poden utilitzar àmpliament com a suplement de diversos plats i begudes. Es pot afegir a te, cafè o cacau (els palets de canyella són més adequats per a això), licor, vi i punch.

Les galetes i les diverses postres seran molt saboroses i úniques en afegir aquesta espècia. De vegades s’afegeix a la farina de civada o a les pomes al forn. També podeu fer una beguda de mel i canyella o simplement barrejar-los per al consum immediat.

La recepta d'una beguda deliciosa: una copa de llet fresca, mel i canyella. El nombre d’ingredients s’escullen individualment al gust, però no ha de superar la dosi recomanada. A més de pols i pals, la canyella també es pot prendre en forma de pastilles.

Contraindicacions de canyella

Com a regla general, menjar canyella és segur per a la majoria de la gent.Però a més de totes les propietats beneficioses de la canyella, cal indicar alguns dels riscos que poden sorgir, especialment amb un consum excessiu d’espècies.

1. Com que la canyella és una escorça en pols de l'arbre, té un alt contingut de cel·lulosa. Com a resultat, és difícil de digerir, que en algunes persones pot causar molèsties i la formació de gasos a la cavitat abdominal. Això significa que els pacients sensibles a la cel·lulosa no han de consumir espècies en grans quantitats.
2. La canyella no ha de ser utilitzada per persones amb úlceres i malalties del tracte gastrointestinal. El seu consum hauria de limitar-se a les dones embarassades, ja que una gran quantitat d’aquesta espècia pot conduir a un part prematur.
3. L'espècia està contraindicada per a persones al·lèrgiques a aquest producte.
4. No és desitjable incloure'l al menú nadons.

No es recomana prendre més canyella en les següents condicions:

• lactància materna;
• cirrosi hepàtica;
• certs càncers hormonals dependents, com ara el càncer de mama;
• problemes de cor greus;
• anomalies hormonals;
• baixa pressió arterial;
• hipoglucèmia.

Quan s’aplica a la pell, la canyella pot causar irritació i reaccions al·lèrgiques a la pell.

Un gran risc és intentar empassar tota una culleradeta de pols de canyella! És molt perillós consumir les espècies sense dissoldre'l en aliments o begudes. Provoca tos i asfixia, així com una sensació de cremada a la boca, el nas i la gola. També poden produir-se altres efectes, incloent nàusees i sagnats nasals.

La inhalació de canyella en pols pot causar asfixia! A més, hi ha un greu perill que una part de la pols arribi directament als pulmons. Això pot tenir conseqüències greus, com ara pneumònia, espessiment del teixit pulmonar (fibrosi), cicatrius, pneumònia, col·lapse del pulmó.

Els pacients amb asma o altres problemes respiratoris en prendre la canyella corren el risc de patir dificultats respiratòries.

Interaccions no desitjades

Com ja s'ha esmentat, la cumarina continguda a la canyella pot causar danys al fetge. Per tant, la combinació d’espècies amb medicaments que tenen un efecte com la cumarina no és desitjable. No es recomana utilitzar massa canyella si una persona pren els medicaments següents:

• paracetamol;
• amiodarona;
• carbamazepina;
• isoniazida;
• metotrexat;
• metildòpia;
• fluconazol;
• Itraconazol;
• eritromicina;
• fenitoïna;
• lovastatina;
• pravastatina;
• simvastatina.

La combinació de medicaments per al tractament de la diabetis pot tenir un risc d'excessiva reducció dels nivells de sucre en la sang, de manera que la canyella s'ha de prendre amb extrema precaució quan utilitzeu els productes següents:

• glimepirida;
• glibenclamida;
• insulina;
• metformina;
• pioglitazona;
• rosiglitazona;
• clorpropamida;
• glipizid;
• tolbutamida.

També heu de tenir cura en combinar espècies amb àcid alfa lipoic i crom.

Les grans quantitats de canyella no s'han de prendre juntament amb alguns remeis naturals i herbes que afectin potencialment el fetge, per exemple:

• Dubrovnik;
• kava-kava;
• oli de menta;
• arròs de llevat vermell

Cal tenir cura quan es combinen amb les següents herbes que poden reduir els nivells de sucre en sang:

• meló amarg;
• fenugrec;
• all;
• castanyer de cavalls;
• ginseng;
• plàtan.

La goma de guar, usada com a estabilitzador i espessidor a la indústria alimentària, també té la capacitat de reduir els nivells de sucre en sang. Per tant, en diabetis, eviteu menjar aliments que continguin goma de guar, així com molta canyella.

Vídeo: propietats beneficioses i danys a la canyella