Fesols en conserva: els beneficis i els perjudicis per a la salut

Els productes enllaunats tenen una gran demanda al mercat. Això es deu en gran part a la seva pràctica i llarga vida útil, i fins i tot els aliments enllaunats no necessiten ser processats, ja que estan a punt per ser utilitzats. Els diferents tipus de conserves poden complementar qualsevol plat secundari i el seu cost no és tan elevat. Hi ha alguns desavantatges d’aquesta delicadesa? Anem a intentar-ho.

Les principals qualitats del producte

Una de les maneres més fiables de conservar les verdures són les mongetes enllaunades, però no tots els tipus estan sotmesos a aquest processament. El fet és que la mida de la mongeta ha de ser "ideal" i complir tots els requisits del GOST, és a dir: ser de 0,03 a 1 centímetre. El motiu d’aquesta selecció tan dura és el temps de processament i el temps de tractament tèrmic és molt més llarg que el temps de preparació per als petits. En el cas que no es compleixi aquesta norma, les mongetes grans poden absorbir toxines i les mongetes petites es redueixen a l'estat de farinetes.

Les mongetes en conserva són de color vermell i blanc. Els dos productes són molt saborosos i presenten diferències menors: les mongetes vermelles són més denses en estructura i els fruits blancs són més tendres.

Composició

Podeu trobar els ingredients a l’etiqueta del pot. La seva estructura inclou:

• mongetes;
• aigua;
• sucre;
• sal;
• i conservant (vinagre).

Les mongetes vermelles de vegades poden contenir pasta de tomàquet. Queden prohibits l'ús dels components addicionals restants, com ara estabilitzadors i soja. Si aquests components estan presents al producte, pot ser que aquest sigui un indicador de mala qualitat del producte i la deshonestedat del fabricant.

Les mongetes en conserva emmagatzemen tota una gamma de substàncies minerals i en composició no és inferior fins i tot a fruites fresques i conserva un quart de substàncies útils. Però val la pena advertir a aquells que segueixen el nivell de sucre en la sang, ja que les mongetes contenen un contingut de sucre bastant elevat.

Els beneficis

1. Aquest producte aparentment senzill és la font de les substàncies més essencials per al cos humà. S'utilitza com a aliment per a diverses malalties, així com per a aquells que volen posar la seva figura en ordre. No necessiteu tenir por del contingut en alt contingut calòric del producte, ja que gràcies a ell els grans són un producte molt satisfactori i una petita part és suficient per satisfer la vostra fam durant molt de temps.
2. Gràcies a la fibra, els grans poden ser consumits per persones amb malalties dels càlculs biliars. Les fibres de fesol ajuden a alliberar el cos de substàncies nocives, milloren la microflora intestinal i afecten positivament els processos metabòlics de carbohidrats i proteïnes del cos, redueixen els nivells de colesterol en sang. Les mongetes també tenen un efecte diürètic.
3. Els antioxidants continguts en el producte ajuden el cos a lluitar contra el càncer i els processos inflamatoris.
4. Les mongetes tenen un efecte positiu sobre l'hemoglobina, mantenen un bon apetit, és un sedant per als trastorns nerviosos, sent un excel·lent mitjà per expectorar. En resum els avantatges de les mongetes enllaunades, es pot afirmar que aquest producte és un magatzem de nutrients i útils.

Danys

En casos de problemes estomacals, aquesta delicadesa ha de ser limitada o completament exclosa de la vostra dieta, si no voleu tenir conseqüències negatives per al vostre cos. Els nens i les persones envellides de fesols també s'han de menjar amb precaució. És aconsellable començar amb porcions molt petites. Per evitar danys al fetus, no es permet a les dones embarassades menjar mongetes enllaunades.

Condicions de selecció i emmagatzematge del producte

Per no perdre's en els fabricants i triar un producte de qualitat, haureu de seguir algunes regles:

1. Per avaluar de forma independent l’aspecte i la textura de les mongetes enllaunades, proveu de comprar productes en pots de vidre.
2. En les llegums enllaunades correctes, el líquid no està ennuvolat i totes les mongetes tenen la mateixa estructura sense danys.
3. Abans de comprar, assegureu-vos de prestar atenció a la data de fabricació. Normalment és d'1 any, però en alguns casos menys. Per exemple, els fesols amb pasta s'emmagatzemen menys a causa de la presència de components que promouen la fermentació. En el cas de l’ús d’un producte expirat en aliments, s’oferirà una intoxicació i aquesta és només la punta de l’iceberg. Els problemes poden ser molt més greus.
4. Si el producte ja està obert, però no es consumeix completament, transferiu-lo d'una llauna a un plat de vidre. Per tant, serà possible estendre l’emmagatzematge d’un producte ja obert. No es recomana mantenir un pot sense conservar aliments enllaunats a la nevera durant més d'un dia.
5. No es recomana emmagatzemar aliments enllaunats al sol. Tan aviat com sigui possible, s’ha de treure el producte a un lloc fresc i fosc.
6. Per avaluar la vida útil de les conserves, mireu la coberta. Si està inflat, està prohibit menjar aquest producte. Però passa que la tapa inflada indica que no es compleixen les regles de la cuina.

Finalment, voldria esmentar l’ús de mongetes enllaunades en la preparació de diversos plats. El millor és combinar aquest producte amb verdures, ja que s'ha digerit durant molt de temps. Les mongetes en conserva són excel·lents per preparar amanides, aperitius i sopes, per exemple, borsch ucraïnès amb mongetes. En combinació de mongetes amb carn (especialment de vedella) o de peix, s’obté un sabor excel·lent. Les mongetes en conserva es poden servir com a plat independent o servir com a complement al plat principal.

Per tant, les mongetes enllaunades són un producte universal que no només pot satisfer la fam bé, sinó també enriquir el cos amb substàncies útils. Però cal apropar-se a l'elecció del producte amb prudència i prendre totes les precaucions per no perjudicar el cos, però, al contrari, gaudir del sabor complet de les mongetes enllaunades.

Vídeo: els beneficis i els danys dels fesols