Formatge de botifarra - els beneficis i els perjudicis per al cos

Molts prefereixen productes lactis i els formatges són especialment populars. Decoren la taula festiva, amb la seva ajuda, s'obtenen saborosos entrepans i diversos deliciosos plats.

Funcions de cuina

El formatge de salsitxa és diferent de les altres espècies a causa del sabor salat, de l'aroma agradable que el producte ha adquirit després de fumar. Aquest formatge és un tipus de formatge elaborat que s'elabora amb formatges de quallat tou o dur. Aquí també afegiu:

• oli;
• crema agra;
• llet o crema en pols;
• Tot tipus de suplements picants i nutricionals.

La massa de formatge es presenta en un embolcall de cel·lofana especialment preparat, ben fixat i després fumat. Aquest procés és molt similar als embotits fumats.

Formatge de salsitxa - saturació del cos amb proteïnes i greixos complets

El formatge de salsitxa no només és saborós, sinó també molt saludable. En primer lloc, el mèrit del fet que el formatge té un efecte saludable és l’elevat contingut de proteïnes. Aquestes substàncies són necessàries perquè el cos pugui produir l'energia necessària per al funcionament de tots els sistemes i òrgans. A més, les proteïnes serveixen com a material de construcció a partir del qual comença la síntesi de cèl·lules i teixits després de processos complexos. Moltes hormones, anticossos es componen totalment o parcialment de proteïnes. Per tant, cal incloure en la dieta aliments que continguin una gran quantitat d’aquest element.

L’avantatge del formatge de salsitxa és que conté les proteïnes més útils. Aquestes substàncies contenen aminoàcids. I aquí és important assenyalar el fet que no tots poden sintetitzar-se en el cos humà, per tant, han de venir amb altres aliments.

També hi ha un alt contingut de greixos de formatge de llonganissa que realitzen una funció protectora. Distribuïts al cos, protegeixen els òrgans interns dels efectes dels xocs, no permeten que els òrgans es moguin i, a causa de la seva baixa conductivitat tèrmica, mantenen la temperatura corporal desitjada. El greix està implicat en molts processos metabòlics, enriquint el cos amb vitamines, àcids grassos i altres substàncies beneficioses.

Però, malgrat l’alt contingut de greix, però, el contingut calòric d’aquest tipus de formatge és molt menor en comparació amb els formatges durs.

Formatge d'embotits de carbohidrats i els seus beneficis per als humans

Com que hi ha llet en pols en aquest formatge i conté una gran quantitat d’hidrats de carboni, significa que els amants del formatge de llonganissa obtenen una font d’energia addicional. Els científics han descobert durant molt de temps que els hidrats de carboni asseguren el funcionament normal del cor, el fetge i els músculs, controlen la concentració de sucre a la sang, són un excel·lent estimulador del sistema nerviós. Per als intestins, els hidrats de carboni també són indispensables, ja que són un entorn vital per al desenvolupament de microorganismes d'àcid làctic. No permeten desenvolupar diversos processos purulents, normalitzant la microflora, que afecta la longevitat d’una persona.

Components del formatge embotit i les seves propietats beneficioses

El formatge de botifarra també conté altres substàncies que no són menys necessàries per mantenir la salut, que són absorbides dels productes lactis fermentats amb més facilitat i rapidesa. Primer de tot és:

1. Calci. Es diferencia de l’augment del contingut del formatge de salsitxes, en diferència de molts altres productes alimentaris. Gràcies a aquest element, les dents, els ossos i els músculs seran saludables i l'activitat física i mental es normalitzarà.El calci s'absorbeix millor si hi ha proteïnes, ja que el formatge de salsitxes és necessari per als nens i les persones que participen activament en el treball físic i mental.
2. Sodi. Regula l'equilibri aigua-sal, suporta el sistema cardiovascular.
3. Fòsfor. És necessari per mantenir els teixits: os, cervell i nervi; ajuda el sistema osteomuscular a funcionar normalment. En aquest formatge hi ha una combinació harmònica de fòsfor i calci, que són totalment absorbides pel cos.
4. El formatge de salsitxa no pot presumir d'una gran quantitat de vitamines, però encara ho contenen en petites quantitats. Té:
5. Beta carotè. És una provitamina de retinol. Protegeix contra malalties infeccioses i oncològiques, normalitza la visió.
6. Vitamina C. Aquesta vitamina és necessària per a funcions redox.
7. Vitamina D. Regula els processos d'intercanvi en què hi participen calci i fòsfor.
8. Vitamines del grup B. Són necessaris durant el metabolisme dels greixos i dels carbohidrats, milloren el treball dels sistemes nerviós i cerebral, especialment quan es requereix una activitat millorada.

Triar un bon format de xoriço

1. Per obtenir un autèntic plaer després de menjar formatge de xoriço, primer heu de familiaritzar-vos amb la composició del producte seleccionat. Si s'indica que conté moltes greixos vegetals, llavors la seva qualitat és baixa, i en aquest cas pertany a la categoria de formatge.
2. No milloreu la qualitat ni els dubtosos potenciadors del sabor, els colors artificials ni els additius estranys.
3. També s'hauria de tenir en compte la capa superficial del producte. Les proves de bona qualitat són, en primer lloc, una superfície brillant, la consistència és uniforme, sense bombolles i tot tipus de, fins i tot esquerdes menors.
4. Quan el formatge es talla, no s'ha de desmoronar i el tall ha de quedar suau i brillant. Molt sovint, la consistència és fràgil si es va augmentant l'acidesa de la llet.
5. Si el formatge es fumés de conformitat amb la tecnologia correcta, sense violacions, sota la closca hi hauria d'haver una escorça realment fumada, amb una aroma agradable, que indica que el tractament es va dur a terme sobre serradures. Si s’utilitza fum líquid, no podrà donar aquesta olor.
6. Si l'olor és agraïda, no necessiteu comprar formatge. El més probable és que desenvolupi processos de refredament irreversibles.
7. El formatge es pot emmagatzemar incorrectament. Si la temperatura era massa baixa durant el període de maduració, els peptones s'acumulen al formatge, provocant un sabor amarg.

Perjudici del formatge fumat

Els fabricants, per tal de reduir els costos durant la producció, així com aconseguir un emmagatzematge més llarg, intenten afegir components que no estaven previstos originalment al producte. Per exemple, en comptes de mantega d'alta qualitat, inclouen greixos vegetals barats. Trencant la tecnologia, la composició inclou diversos emulsionants, colors artificials, diversos potenciadors del sabor. Al mateix temps, es milloren les qualitats dels consumidors, però la qualitat del formatge mateix pateix.

Si s’utilitza fum líquid durant el tabaquisme i no serradures naturals, el perill és un sabor barat usat, que pot incloure fenols, resines perilloses per als humans, hidrats de carboni aromàtics i altres substàncies amb propietats cancerígenes.

Contraindicacions

En aquest formatge, molts greixos, perquè les persones grans, amb un pes corporal excessiu, amb un estil de vida sedentari, és millor reduir-ne la recepció.

L’alt contingut de sal del producte és perillós per a les persones que han identificat una malaltia renal.

Vídeo: formatge de salsitxa - un producte de trucs