Sucre de coco: els beneficis i els perjudicis per a la salut

El sucre d’aquest tipus s’obté de suc de palma de coco. Traduït de la paraula portuguesa "soso" significa "mico". L'arbre de coco té el seu sobrenom a causa dels punts característics de la superfície de la nou. En les seves característiques, són una mica similars a la cara d’un mico. Tot i que no tothom està d'acord amb aquesta afirmació, però el fet és realitat. Fins al dia d'avui, els científics no poden revelar el veritable origen del palmell, però creuen que encara és Àsia.

Característiques del suc de coco

Per als nostres compatriotes, el sucre obtingut a partir de marc de coco és considerat un producte realment nou. Però els habitants d’Amèrica, d’Austràlia i d’Àsia l’han acostumat durant molt de temps, de manera que s’alegren de menjar. Curiosament, l’edulcorant es pot subministrar als prestatges de forma líquida i en pols. El segon tipus ens és més familiar (sucre granulat).

El producte s'obté del suc de flors. El procés de recollida és molt interessant i laboriós. Durant tot el dia, es realitzen diversos talls a la inflorescència, a través de la qual el suc flueix en un recipient substituït per aquests propòsits durant el dia. A continuació, el nèctar és filtrat, tractat tèrmicament per obtenir un xarop espès.

Quan el producte espessa fins a la marca desitjada, se sotmet novament a la percolació. Per al sucre granulat sobresurten encara més. Els experts turmenten el xarop fins que s'evapori el líquid residual, després del qual es refreda la matèria primera.

Quan el xarop es cristal·litza, es tritura en grànuls. Gràcies a aquest mètode de fabricació, podem dir amb seguretat que el producte final s'obté útil i natural. Val la pena esmentar immediatament que el producte ecològic no és similar al sucre de canya. Pel que fa a la fabricació del segon tipus calç usat.

Composició de sucre

El 78% del volum total d'edulcorant és la sacarosa, una mica menys fructosa i glucosa. Com que el producte està fet de nèctar de flors de coco, la composició conté més de 15 aminoàcids. Són insubstituïbles, per tant, han d’entrar necessàriament en el cos humà.

L’edulcor ostenta un grup d’inositol i glutamina. Quan el producte entra al torrent sanguini, calma instantàniament el sistema nerviós i estimula les neurones del cervell. La ingesta d’inositol actua com a antibiòtic natural, eliminant sensacions doloroses.

Cost, gust i forma de llançament

L'edulcorant té algunes diferències en comparació amb totes les sorres de remolatxa conegudes. Però l'ombra final depèn del període durant el qual es va collir el cultiu, quines matèries primeres i el tipus de producció es van utilitzar. La dolçor presenta una subtil aroma dolça de caramel amb notes de fruits secs o de coco.

Pel que fa al color, les matèries primeres tractades són similars a les de sucre de canya. L'ombra pot variar de marró fosc a groc o sorra. S'ha d'entendre que el producte no és tan dolç com la remolatxa. A causa del gust específic, té sentit comprar edulcorant "per a una mostra", perquè no tothom pot agradar-ho.

Pel que fa a la forma de producció, als espais oberts del nostre país als supermercats es pot trobar sucre granulat en pols, premsat, líquid. Tot depèn del que estiguis acostumat a utilitzar, a l’hora d’escollir, has de començar amb això.

La política de preus de les matèries primeres a l'estranger és prou gran, però els veritables adherents a la nutrició adequada i als estils de vida saludables no tenen por d'aquesta característica. A causa de la laboriositat del procés de producció i de la compatibilitat ambiental de les matèries primeres utilitzades per a 1 kg. haurà de pagar 400-700 rubles.

Índex de calories i glucèmia

Tot i que el sucre és lleugerament inferior a la sorra de remolatxa en la seva dolçor, encara conté carbohidrats en una forma fàcilment digerible. Es presenten en forma de fructosa amb glucosa. A causa d’aquesta característica, el contingut calòric del producte és bastant gran, és de 378 Kcal. amb un càlcul de 0,1 kg per porció.

Tanmateix, malgrat aquest aspecte, l’índex glucèmic de les matèries primeres no supera les 35 unitats. Per tant, aquest sucre es pot consumir en pacients amb diabetis. No heu de deixar-se portar, però de vegades podeu consumir la composició.

Val la pena tenir cura quan consumeix l'edulcorant, ja que no és tan dolç com la canya o la remolatxa. En conseqüència, és necessari afegir un producte moltes vegades més.

Aneu amb compte amb els falsos

En el mercat actual, hi ha fabricants de bona fe i falsificadors que volen vendre productes de baixa qualitat per obtenir diners fabulosos. No compreu a un preu inflat que clarament no val la pena els diners. Abans de comprar comentaris llegits, la gent aconsella el producte ja provat.

Pareu atenció a la columna amb la composició, que normalment es troba al lateral oa la part posterior de la motxilla. El sucre no ha de contenir compostos químics ni altres components desconeguts. Cal tenir en compte la vida útil.

Hi ha una empresa "Ay Herb", que és responsable de la qualitat dels productes oferts. Si el producte no compleix els criteris establerts, la companyia deixa de cooperar immediatament amb el proveïdor.

La durada de la conservació és de 24 mesos a partir de la data de producció i no d'una autòpsia. Per assegurar-se que el sucre no es deteriora, no ho haureu d'exposar a una habitació massa humida amb una temperatura elevada.

Sucre de coco

1. Un producte completament natural derivat d'una flor de noguera tropical es considera el millor edulcorant disponible. L’avantatge d’aquest sucre és que té una baixa taxa de divisió de carbohidrats. Aquest suplement es pot incloure fins i tot amb diabetis mellitus, així com per a aquells que segueixin la dieta glucèmica.
2. L'índex de sucre de remolatxa és d'aproximadament 67 unitats i el sucre de coco és d'uns 34 unitats. Aquests indicadors s'aconsegueixen a causa del lent i lent flux de glucosa al sistema circulatori. Com a resultat, el pàncrees no pateix. També no hi ha salts de sucre aguts. Per això, podeu passar per alt la diabetis tipus 2.
3. Nombrosos estudis han demostrat que aquest producte té un efecte positiu en l’activitat dels sistemes cardiovasculars, cerebrals i nerviosos. La ingesta sistemàtica de sucre evita el desenvolupament de trastorns neuròtics. L’estat obsessiu desapareix. L’efecte positiu s’aconsegueix a través d’una substància especial: l’inositol.
4. Els nutricionistes diuen que substituir el sucre clàssic del coco contribuirà a reduir el desenvolupament de patologies, que sovint són causades per hidrats de carboni refinats. A més, la glutamina està present en la composició del sucre del coco. L’enzim presentat es considera indispensable per a la regeneració ràpida dels teixits. Podeu fer front a diverses abrasions i cremades.
5. Nombrosos estudis també han demostrat que la glutamina és eficaç en el tractament de tumors malignes.A més, la substància restaura l’activitat normal del sistema endocrí. El producte conté una quantitat suficient d’inulina, que frena la ruptura de la glucosa. A més, els processos digestius es normalitzen.

Sucre de coco cuit

1. A la indústria culinària, els xefs amb experiència utilitzen sucre de coco absolutament en qualsevol plat. Aquest producte pot convertir-se fàcilment en una alternativa al blanc. Penseu en el producte de coco afegit 10 vegades més. Per exemple, el sucre refinat requerirà 1 gr., I el coco 10 gr.
2. El sabor saborós pot ser de nou o caramel. Aquesta característica depèn de la tecnologia del producte. Per tant, el sucre serà un component excel·lent en la preparació de la pastisseria. Una bona combinació és l'elaboració de cafè natural i coco.

Dany de sucre de coco

1. No considereu que el sucre de coco pot ser un substitut orgànic complet. L’abús del producte conduirà inevitablement a un conjunt ràpid de pes corporal total, apareix la càries. També desenvolupa una predisposició a malalties. No penseu que només a causa del baix índex glucèmic, podeu mantenir el pes amb normalitat. Aneu amb compte.
2. Si esteu propensos a l'obesitat, la taxa diària de sucre no hauria de superar els 40 grams. També cal tenir especial cura amb la diabetis. Consulteu amb un especialista amb antelació per tal que fixi una tarifa individual. No inclogueu el producte en la dieta dels nens menors de 3 anys.
3. Penseu en la possible intolerància individual i en el desenvolupament d’una reacció al·lèrgica. Com a alternativa segura, els experts recomanen que també considereu el xarop d’arce, el nèctar d’agave o la stevia. Aquests components d'origen natural són pràcticament inofensius per als humans.

De tot això, podem concloure que el sucre granulat basat en inflorescències de coco és un veritable descobriment per als partidaris del PP. El producte és famós pel seu baix índex glucèmic i 100% natural. Però cal tenir en compte no només qualitats valuoses, sinó també possibles contraindicacions.

Vídeo: Coconut Sugar