Tàpies: els beneficis i els perjudicis per a la salut del cos

Les tàperes són brots de flor que broten en un arbust curt i creixent. Algunes persones creuen erròniament que les tàperes són algun tipus de fruita o pertanyen a una varietat particular de baies, però això no és cert. Les tàperes són específiques, no aconsegueixen florir els cogolls espinosos i amb una massa de propietats medicinals de l'arbust, que s'anomena tàper.

Aquesta planta s'utilitza àmpliament en medicina durant el tractament de diverses malalties i millora el nivell de metabolisme del cos. També es pot utilitzar com un dels ingredients principals durant la cuina.

Els brots de bolets desaprofitats es cullen a mà, a primera hora del matí, abans que hagin aconseguit florir i adquirir una tonalitat de color rosa i blanc. Després del procediment de recollir els brots d’aquesta planta, s’han rentat a fons i es deixen assecar al sol obert, normalment durant 2-3 hores. Després de l'assecat, els tàperes es col·loquen en pots estèrils i s'omplen de vinagre, en què s'afegeix oli d'oliva i una petita quantitat de sal. La classificació de les tàperes abans de vendre-les es basa en la mida dels seus cabdells. Al mateix temps, cal assenyalar que com més petit és el brot de la planta, més es valora.

Per a què serveix aquesta planta?

La inflorescència de la tapa conté una petita quantitat de calories (23 calories per 0,1 kg de producte). No obstant això, en els brots d'aquesta planta hi ha una gran quantitat de diversos antioxidants, complexos vitamínics i fitonutrients, que reforcen el sistema immunitari del cos i tenen un efecte positiu sobre l'estat de la salut humana en general.

També en els ronyons de la coberta conté una substància anomenada rutina. Aquesta substància té un efecte beneficiós sobre l'estat dels capil·lars, contribueix al seu enfortiment. A més, la rutina pot conduir a una circulació sanguínia normal en els capil·lars i evitar la formació de coàguls sanguinis en els vasos. En medicina, de vegades es fa servir rutina durant el tractament de malalties com les hemorroides o les venes varicoses.

A causa del fet que la tàpia dels ronyons conté niacina en grans quantitats, després de prendre-les, la quantitat de colesterol LDL disminueix significativament en el cos. A més, en els brots d’aquesta planta es troben substàncies i complexos vitamínics tals com:

• Quercetina.
• Vitamina A.
• Vitamina K.
• Riboflavina.

A causa del fet que les tàperes contenen una substància anomenada quercetina, poden exercir efectes antibacterians, antiinflamatoris i analgèsics a tot el cos. També cal destacar que les tàperes es consideren una planta que té propietats anticancerígenes i és un antioxidant molt potent.

En la majoria dels casos, els brots de caper desconeguts s’utilitzen en medicina alternativa per eliminar dolors reumàtics pronunciats. A més, les gemmes salades d’aquesta planta s’utilitzen àmpliament per estimular la gana d’una persona, eliminant la sensació de pesadesa a la zona de l’estómac i un fort meteorisme.

Els brots i les inflorescències d’aquesta planta es poden utilitzar activament en el tractament de cremades greus o petites ferides. L’ús de cogolls permet eliminar en pocs anys un sagnat intern, així com malalties que poden ocórrer a causa de mal funcionament de la glàndula tiroide. També s'utilitza activament durant el tractament de diversos tipus de malalties renals.

Val la pena assenyalar que en els brots de les tàperes es troben en grans quantitats minerals com Cu, Ca, Na i Fe.Sovint els ronyons d’aquesta planta s’utilitzen per tractar i prevenir una malaltia com l’esclerosi o per enfortir les parets dels vasos sanguinis. Els olis essencials dels ronyons de les tàperes tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell i el cabell.

Fer mal a la salut

Tot i que una planta anomenada tàperes és completament segura, en alguns casos encara és necessari limitar o aturar el seu ús.

1. En primer lloc, aquesta planta no es recomana per al tractament ni per ser menjada per dones embarassades.
2. A més, no es poden utilitzar capes de capà com a ingredient principal per a la prevenció i el tractament de malalties a aquelles persones que han estat sotmeses a una intervenció quirúrgica de diversos graus de complexitat. Aquesta prohibició s'explica pel fet que els tàperes, després de la seva utilització, comencen a esmicolar activament la sang i, per a una persona que s'hagi sotmès a una cirurgia amb cirurgia, això té un aspecte de sagnat.
3. A més, per evitar aquesta planta és necessari que les persones que pateixen de diferents graus de dificultat amb gastritis o una úlcera d'estómac. A causa del fet que el tàper conté una gran quantitat de substància de la rutina, pot fer que una persona es torni al·lèrgica. Després de tot, com sabeu, la rutina és un al·lergènic molt fort. Per tant, no és recomanable per a persones que tinguin reaccions al·lèrgiques fortes per utilitzar aquesta planta com a ingredient principal durant la cuina o per tractar i prevenir diversos tipus de malalties.

Com utilitzar: consells

El marisc és el mètode més adequat que permet l'emmagatzematge a llarg termini de les tàperes. Tanmateix, com a alternativa a la marinada, podeu utilitzar la salada més comuna. Els brots d’aquesta planta s’han d’afegir a diferents plats directament en l’etapa final de la seva preparació. Per això, a les tàperes romanen una gran quantitat de complexos vitamínics, nutrients i oli essencial.

No s’haurien d’abusar molt els alcaparols quan es cuina. En cas contrari, si es consumeix excessivament, pot produir-se vòmits o inflor. Per millorar la gana, haureu de menjar uns quants tàpies 30 minuts abans del menjar principal.

Mètodes per cuinar diferents plats amb tàperes

1. Salsa de llàgrima. La recepta per fer salsa d’aquesta planta és bastant senzilla. Per fer-ho, agafeu un pebrot vermell dolç, triqueu-lo primordialment i com fregiu-lo amb oli ben picat o triturat. A continuació, haureu de prendre la tonyina en conserva, pastar-la bé i afegir-hi els pebrots rostits. A la fase final de preparació, afegiu alfàbrega ben picada i 1 cullerada de tàperes sobre el pebre i la tonyina.
2. Amanida de capolls de tàperes. Per preparar l'amanida, heu de prendre una llauna de tonyina i barrejar-la amb una ceba ben tallada. Després, a la barreja resultant, heu d’afegir una petita quantitat de rúcula ben tallada i parmesà ratllat. A la fase final de preparació, se sumen unes quantes cullerades de tàperes, un parell de cullerades d’oli i unes gotes de vinagre balsàmic.

Vídeo: propietats útils de les tàperes