Com congelar les pomes durant l’hivern: consells

"Poma, a granel, ambre!". Avui no hi ha necessitat d’anunciar-los. Venut tot l'any durant tot el món. Amb la diligència deguda, podeu desar perfectament del vostre jardí fins al mes de març. I els que no tenen cap lloc on emmagatzemar fruita? Hi ha una solució si hi ha un congelador.

Com congelar les pomes durant l’hivern? Els escèptics ara diran que després de la descongelació s'obté una massa informàtica, les fruites perden les seves vitamines. I això no és cert. Per descomptat, la consistència no serà la mateixa, però està lluny d’estar embussada. Per cert, al voltant del 85-90% restes de vitamines en una poma congelada, així que no hi ha necessitat de despotricar en va. Després de tot, les baies d'estiu s'utilitzen amb gust després de la descongelació. I la poma és pitjor? Només cal congelar-lo correctament.

Escollir les pomes correctament

Per als més despietats, hi ha un mètode senzill: rentar bé la fruita i posar-la tot al congelador. Naturalment en una bossa de plàstic. A l’hivern, arribem, es descongelen i rebem. Recordeu, molts dels infants, que els pares solen tenir fruites gelades directament des de la neu. Descongeleu sobre un plat de plata a prop de l'estufa o la bateria. Aquest sabor és impossible d’oblidar!

I què impedeix fer-ho ara? I ara interfereix el sentit de l’estètica. No és interessant menjar una poma descongelada. Sí, i en el pastís obert, tal cosa no es veu. Vull rodanxes belles i suaus, de color clar. Com vols l'estiu? Així que tot és bastant factible.

La aparença inicial no importa, ja que cal netejar la fruita. El més important és que estiguin madurs i sense barrils podrits. Les esgarrapades o abelles innecessàries són també una mica benvingudes. Per cert, els fruits verds després de la descongelació tenen un sabor molt menys agradable que el groc o el vermell. Val la pena considerar.

I l’últim criteri és la suculència. Les fruites soltes, "embolcallades", no donaran un suc agradable.

Seqüència d'accions

Es netegen a fons les pomes amb un raspall suau, assecades sobre una tovallola de drap. Prepareu aigua freda per endavant. Afegir el suc de llimona acabat d'esprémer o dissoldre l'àcid cítric. Sense fanatisme! Només amb un gust lleugerament amarg.

Les fruites són pelades, tallades en 4 parts. Per tant, serà més fàcil eliminar els ossos. Després de tallar el nucli, es tallen els quarts en rodanxes (decoren una charlotte o un pastís), cubs (aptes per omplir pastissos o compota), grans palla (la capa ideal per al rotlle). De vegades es requereix compota de poma. Per exemple, per a salsa. En aquest cas - rallat al rescat!

Consell No es pot molestar i simplement tallar les pomes en cercles. Però llavors el procés de congelació trigarà molt més i en petits volums. A continuació, quedarà clar per què.

El tall preparat es submergeix immediatament en un bol d’aigua acidificada. Seran suficients 10 minuts. Això permetrà a les pomes mantenir-se lleugeres sense oxidació a l'aire lliure. Per descomptat, aquest element no s'aplica al puré.

A continuació, feu la safata per a forn més gran, que només encaixa al congelador. Taula de tall o cartró gruixuda adequada. Coberta amb polietilè dens. Es posen els espais en blanc d’Apple en una capa. Intenten no aferrar-se els uns als altres, sinó que els congelaran en una sola peça. I els cercles s'establiran una mica!

Coberta superior amb una segona bossa o pel·lícula, enviada al congelador durant 2-3 hores. Els purés de patates es poden congelar a plaques petites, també cobertes.

Durant el període en què la refrigeració primària està en curs, és necessari preparar contenidors de plàstic de qualitat alimentària. Rentar-los i assecar-los. Com a alternativa, són adequades les bosses de cremallera reutilitzables.

Traieu les pomes lleugerament congelades, aboqueu-les en els recipients preparats i torneu-les al congelador.Ara per a un emmagatzematge llarg. Els pancakes de puré de patates congelades es poden embolicar amb diverses capes de pel·lícula.

Aquests espais en blanc es conserven perfectament durant 10 mesos.

Consell Cal plegar la fruita confeccionada en petites porcions, de manera que a l'hivern no haureu de treure tot el paquet del congelador.

Recomanacions útils

1. Per a la congelació primària, la peça d'hivernacle és ideal. Naturalment nou i rentat a fons.
2. Per facilitar la congelació per a un emmagatzematge prolongat, podeu posar una tovallola gruixuda antiga sota el polietilè. Llavors, la pel·lícula definitivament no es trenca amb el pes de la fruita.
3. Alguns congeladors tenen una funció de "congelació ràpida". En utilitzar-lo, el temps de refredament primari es redueix a 30 minuts.
4. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, la indústria moderna ofereix paquets especials per a la congelació. S’anomenen així. Li costava un cèntim, que es venia a totes les ferreteries o departaments. Són estalviadors de temps excel·lents i, sobretot, no deixeu que les olors es tornin. I el congelador estàndard és molt ric. Si no voleu gaudir de pomes amb l'aroma de l'anet o la carn crua, definitivament haureu de prestar molta atenció a aquestes bosses.
5. Quan peresypanii totes les accions haurien de ser el més ràpid possible, però netes. És difícil trencar cubs, però rodanxes, fàcilment. No afecta el gust, però la bellesa desitjada del pastís obert no funcionarà. La velocitat és important per una raó: si ho dubtes, l’escorça congelada superior de la fruita es descongelarà i s’uneixen en un monòlit que només ajudarà un martell. No hi ha temps per a la bellesa de la fruita, caldrà que agafin trossos per tota la cuina dels cops.
6. Si per algun motiu això va passar i les pomes al congelador es van enganxar, llavors tot és correcte. Podeu omplir-los de sucre i fer una melmelada o melmelada preciosa. O posa la briqueta sencera en aigua bullint i bullir la compota de vitamines.
7. Qualsevol congelació sempre està signada. No confieu en la vostra memòria, utilitzeu un marcador permanent, no es renti i es pot veure clarament.

Com congelar les pomes durant l’hivern? Segur que passa una estona a la tardor. Però a l'hivern hi ha un doble estalvi: el temps per preparar la fruita i els diners per comprar-la. I els beneficis per a la salut i el plaer de la llar són inestimables. Especialment si les pomes de la vostra granja subsidiària.

Vídeo: com congelar les pomes