Com congelar les pastanagues durant l’hivern: consells

Segons les estadístiques, a l’hivern, una persona sol anar a la botiga, compra menys productes. I tot perquè a l'hivern els productes que van de l'estiu van a la despesa. Són marinades, compotes, melmelades, melmelades, amanides. I el més important, fruites i verdures congelades. Comprar-los enmig de la temporada estival, els gastem un cèntim que si els portéssim a l'hivern. A més, les fruites i verdures congelades no perden les seves propietats beneficioses, sinó que conserven totalment totes les vitamines i minerals. Avui parlarem de pastanagues - com preparar-lo correctament per congelar-lo, com congelar-lo i com descongelar aquesta verdura amb seguretat.

Els beneficis de les pastanagues per al cos humà

Les pastanagues són carotè que necessita un cos creixent. Per això, es considera que les pastanagues són un vegetal de gran creixement. Però perquè aquest carotè estigui ben absorbit, s'ha de prendre juntament amb l'oli vegetal. La combinació perfecta és una amanida de verdures amb pastanagues, assaonada amb una cullera d'oli de gira-sol.

Les pastanagues són increïblement bones per a la salut dels ulls. Conté molta vitamina A, la deficiència de la qual pot causar ceguesa en una persona. Per als diabètics, les pastanagues bullides són útils, fins i tot més que les primeres. La pastanaga vermella redueix el colesterol a la sang, enforteix les parets dels vasos sanguinis - els fa més elàstics. Les pastanagues vermelles tenen molt de potassi, la qual cosa és bo per treballar al cor.

I les pastanagues són fibres dietètiques gruixudes que no es processen completament, s'inflin als intestins i, com un raspall dur i gran, netejaran totes les excrements innecessàries i estancades. Aquest és un excel·lent remei per al restrenyiment. A més, les pastanagues absorbeixen totes les toxines i les escòries, netejant completament el cos.

Les pastanagues no només es consumeixen, sinó que s’utilitzen externament. La pastanaga guareix perfectament les ferides i les úlceres, alleuja la inflamació i la vermellor. I les màscares amb pastanagues ratllades es consideren legítimament les millors contra l'envelliment i la caiguda de la pell.

Per què congelar les pastanagues

De fet, per què, si durant tot l'any està a la venda? Com es va esmentar anteriorment, el primer motiu és l’estalvi. A l’hivern, les verdures, incloses les pastanagues, són molt més cares. A més, no sabeu en quines condicions es van emmagatzemar. Sovint, un productor processa arrels amb compostos químics de manera que no es facin malbé i es vegin bé durant molt de temps. Donant la brillantor artificial de les pastanagues, el venedor priva de les seves propietats útils. Aquests cultius poden ser no només inútils, sinó també perillosos: no sabeu com es van emmagatzemar i amb què van ser tractats.

La segona raó per la qual s'han de congelar les pastanagues és l'estalvi de temps. Ara no necessitareu netejar la pastanaga cada vegada, rentar-la, tallar-la en les peces necessàries. Ara només podeu obtenir-lo i afegir la quantitat adequada del producte acabat al plat acabat. Molt temptador, no?

En general, les pastanagues, per descomptat, es poden emmagatzemar fresques. En aquest cas, s'ha de col·locar en un soterrani fresc o en un balcó acristalat. És important triar una temperatura adequada de manera que les pastanagues no es congelen i es podreixen. Cal tenir en compte la humitat de l'habitació de manera que les fruites no s'assequin i no estiguin cobertes de motlles. Tingueu en compte que si és massa calent, les pastanagues començaran a créixer, tot regalant tots els sucs nutritius als brots inútils. En un apartament a la ciutat gairebé no hi ha qui tingui un soterrani net i fosc amb una humitat i temperatura òptimes. És per això que és molt més convenient congelar les pastanagues. Vaig donar-li una mà i vaig oblidar el problema de l'emmagatzematge. Només queda obtenir les pastanagues necessàries del congelador i utilitzar-lo per al propòsit previst.

Com congelar les pastanagues

Per congelar, haureu de prendre verdures arrel fresques, és millor si són del jardí. Si congelem les pastanagues del mercat, podeu assegurar-vos de la seva frescor per les fulles, si són verdes i no morts, les pastanagues s'han recollit recentment. El millor és congelar les pastanagues de primavera: és més sucós i dolç.

1. Les verdures d’arrel s’han de rentar i assecar a fons. Les pastanagues humides s'enganxen junts, serà difícil prendre la quantitat adequada, si ho congelem tot en un recipient.
2. No es pot netejar una pastanaga jove: la seva pell és molt delicada i fina. S'han de pelar les pastanagues madures.
3. Ara senteu-vos i penseu que esteu preparant pastanagues. D'això depèn la forma de tallar aquest vegetal. Sovint, les pastanagues s'utilitzen en diferents plats i, per tant, es tallen de manera diferent. Tallar algunes pastanagues en tires, és adequat per a pilaf, fer cercles de pastanaga - ho faran quan cuinem rostits. Les pastanagues a daus es poden utilitzar per afegir a la sopa. Per a les pastanagues borscht es poden ratllar. Voleu estalviar temps? Barrejar pastanagues rallades amb remolatxa i afegir aquests espais en blanc per esmorteir a l'hivern.
4. Si voleu estalviar encara més temps, podeu blanquejar les pastanagues abans de congelar-vos. En aquest cas, la pastanaga estarà gairebé llesta: bullirà quan s’afegeix al plat molt més ràpid. Submergeix les pastanagues picades en aigua bullint durant 3 minuts i després transferiu-les a un recipient amb aigua gelada. Aquesta diferència de temperatura no permetrà que el vegetal es converteixi en un porridge: les rodanxes romandran senceres. A continuació, invertiu les verdures en un colador per drenar l'excés d'aigua.
5. Ara les pastanagues s'han d’envasar. Podeu trencar les verdures en diversos paquets: un amb palla i l'altre amb pastanagues ratllades i el tercer amb cercles. No obstant això, en aquest cas, amb cada preparació heu de triar la quantitat adequada de vegetals i la resta es posa a la nevera de nou. Aquestes gotes de temperatura afecten greument els beneficis del producte, de manera que és millor congelar les pastanagues en porcions. Embalen totes les pastanagues en bosses petites de manera que per a un plat només calgui una part. A propòsit, és convenient congelar les pastanagues ratllades amb remolatxes per a borsch en motlles de pastisseria. Quan les verdures es congelen, simplement es poden posar en una bossa.
6. Aquestes pastanagues es poden emmagatzemar fins a un any. Però no congeleu massa, prou com per durar fins a la següent collita.
7. Les pastanagues no necessiten ser descongelades especialment. Simplement traieu la bossa adequada del congelador i deixeu-la anar al plat.

Aquest és un algorisme senzill per congelar les pastanagues que us estalviarà temps i diners.

Com congelar les pastanagues bullides

Les pastanagues es poden congelar de qualsevol forma: bullides, estofades, fregides. Les pastanagues bullides es congelen sovint amb mares joves que tenen fills petits. Les pastanagues són un gran complement, però els nens mengen poc. No bullireu cada vegada per la meitat de la pastanaga? Per estalviar temps, congelarem les pastanagues bullides. Aboqui aigua en una cassola i deixeu-la bullir. L’aigua ha de ser baixa, de manera que cobrirà una mica les arrels. No s’hi afegeix sal per cuinar (si la pastanaga està pensada per a un nen). Submergeix les pastanagues en aigua bullint i cuini 20-30 minuts fins que estigueu cuites. Quan les verdures són suaus, necessiten refredar-se i pelar-ne la pell fina.

Les verdures es tallen en diverses parts i es divideixen en paquets de manera que en un moment es descongeli una sola part. Per no perdre el bé del producte, haureu de descongelar-lo correctament. Transferiu la porció de pastanaga del congelador a la plataforma del refrigerador i deixeu-la allí durant diverses hores fins que es descongeli completament. I només llavors poseu les pastanagues al microones i escalfeu-les a la temperatura desitjada. Si descongeliseu les pastanagues immediatament al microones, una forta caiguda de temperatura matarà totes les vitamines, la verdura es farà inútil.Després d'escalfar la pastanaga cuita, s’ha de pastar, si ho desitja, afegir una gota d’oli vegetal. Des d’aquest saborós i saludable tractament no es pot negar cap cacauet.

Recordeu que no podeu congelar les pastanagues. I quan traieu les pastanagues per emmagatzemar-les al congelador, lligueu el coll de la bossa de manera que l’olor no absorbeixi olors estranys.

Les pastanagues són una arrel única. S'afegeix a sopes, plats calents, amanides i amanides. No es pot fer cap amanida d'hivern sense pastanagues, és necessari per al xucrut. A més, les pastanagues es fan amb delicioses postres i melmelades. A Europa generalment es considera que no és un vegetal, sinó una fruita. Fins i tot s'utilitzen les tapes joves de les pastanagues: les afegeixen a diversos aperitius i amanides. Menjar les pastanagues en una forma diferent, mordeu-la en brut, congelar-la. I llavors els vostres plats estaran sempre decorats amb trossos brillants de pastanaga sucosa!

Vídeo: collita de pastanagues per a l'hivern