Com congelar les maduixes per a l'hivern: 5 maneres

La temporada de maduixes no dura molt, de manera que moltes mestresses de casa prefereixen collir baies per al futur. Una de les opcions comunes per a la preservació de les propietats beneficioses i l’estructura del fruit es considera congelació. El procediment es pot realitzar de moltes maneres, de manera que la tecnologia no és difícil. Es recomanen recomanacions especialment valuoses en els casos en què les maduixes no es compren, sinó que es recullen als llits. Tingueu en compte els mètodes reals en ordre, donem recomanacions pràctiques.

Preparació de plats per congelar maduixes

1. Si l'objectiu és aconseguir un munt de petites porcions, feu servir tasses de plàstic o recipients de iogurt (volum 100-150 gr.). També les opcions d’emmagatzematge barates i fàcils de fer són bosses de plàstic pesades o pel·lícules d'aliments.
2. Algunes mestresses de casa prefereixen congelar les maduixes en recipients per escalfar aliments al microones. Els plats de plàstic amb tapa tenen un volum diferent (de 100 a 2 kg.). Per tant, no és difícil trobar un recipient adequat. Aquesta opció es considera òptima, ja que els plats de plàstic són fàcils d’utilitzar i són molt compactes (es poden apilar envasos de maduixa).
3. Independentment del tipus de contenidor escollit, és important tenir en compte que totes les formes han d'estar netes. Elimineu amb antelació les restes d'aliments i olors (es pot treure amb suc de llimona). Al mateix temps, les maduixes es distribueixen exclusivament en plats / paquets secs.

Preparació de maduixes per congelar

1. Es presta especial atenció al rentat de les baies. El procediment s'ha de dur a terme correctament, en cas contrari, les maduixes absorbiran el líquid i s'allargaran. Envieu les baies en un colador, a continuació, baixeu-les diverses vegades en una conca d'aigua a temperatura ambient. Escorreu les escombraries, torneu a repetir l'acció. Després, poseu les baies en una tovallola de cotó i deixeu-les assecar completament. No utilitzeu tovallons, perquè si no, el paper suavitzat s'enganxarà a la superfície de la maduixa.
2. Pel que fa a la collita, si és possible, trieu les baies al matí abans que aparegui la rosada. En aquest mateix moment, les baies són seques i sucoses. També podeu tenir una col·lecció després de la disminució de la calor (de 18:00 a 19:00). Es neguen a recollir baies en temps humit o quan el sol es cremi, en cas contrari, les fruites es desdoblaran després de la congelació.
3. Si congelem les baies del vostre propi jardí (recentment collit), no cal rentar-les. Bufeu el fruit amb aire fresc d’un assecador de cabell i seguiu el procediment. Les maduixes es mantenen "vives" durant 3 hores després de la collita, el rentat elimina una pel·lícula protectora que evita el creixement de bacteris.
4. En el cas d'una composició de compra, el rentat és obligatori. Després de processar i assecar la humitat, podeu tallar les cues i ruixar les zones de separació amb el sucre. Aquest moviment preservarà l’aspecte estètic de la fruita i evitarà la intempèrie.
5. Si teniu previst congelar les maduixes de manera seca, trieu les varietats de color vermell fosc. Com a regla general, inclouen un híbrid amb maduixes. No heu d’utilitzar gelades secs sobre fruites sucoses, primerenques i fresques (només recol·lectades).
6. Per gaudir més tard del sabor de les maduixes, és important que es descongeli correctament. Si és possible, realitzeu manipulacions de manera natural, no utilitzeu un microones. Envieu la fruita congelada a la plataforma inferior de la nevera, espereu a la descongelació.

Mètode número 1. Congelació de la maduixa sencera

1. Per començar, rentar les baies, moure-les sobre una tovallola, esperar 1 hora fins que el líquid estigui completament buit. En els casos en què les maduixes provenen d'un llit de camp, ometeu aquest pas.
2. La congelació es durà a terme en bosses, però no es poden enganxar les baies. Poseu la bossa de plàstic a la taula de tallar (podeu embolicar-la amb una pel·lícula de menjar), posar les baies a poca distància una de l'altra.
3. Intenta col·locar les maduixes en files per congelar-les uniformement. Si és possible, classifiqueu la fruita col·locant grans a grans i viceversa.
4. Envieu una taula de tallar amb maduixes al congelador i deixeu-la durant 1 hora. Després del temps assignat, traieu la bossa del tauler de manera que els fruits estiguin dins.
5. Esteneu les baies per tota la cavitat del paquet per estalviar espai a la cambra. Aplacar-se, posar el producte al congelador. De la mateixa manera, congela les segones parts i les següents.

Mètode número 2. Maduixes tallades congelades

1. Moltes mestresses de casa prefereixen congelar les maduixes en forma de puré de patates. Després de la descongelació, la composició es pot afegir a compota de fruita, postres, salses, etc. A partir de fruites triturades, el batut favorit de tothom està preparat, per la qual cosa té sentit considerar la tecnologia amb més detall.
2. La peculiaritat del procediment és que les baies es molen amb sucre, de manera que les purés de patates resulten ser dolces. Per començar, renti la fruita i deixeu-la en una tovallola per assecar-la.
3. Després, envieu les baies a la tassa de la liquadora, afegiu-hi mel o sucre al gust, moldeu la composició. Prepareu els recipients dels aliments, aboqueu-los sobre el puré de maduixes, envieu-los al congelador.
4. No és necessari cuinar les maduixes amb edulcorants, alguns prefereixen tallar i congelar sense afegir sucre / mel. Tot depèn de les preferències personals. Si és possible, trieu un recipient per a una sola part.

Mètode número 3. Congelar la maduixa amb sucre

1. La preparació de la fruita és similar als mètodes anteriors de congelació. Esbandir i assecar les baies, prendre els envasos de plàstic. El volum no és important, els fruits es plegaran de forma sòlida.
2. Emboliqueu un plat pla o una taula de tallar amb una pel·lícula adhesiva i col·loqueu les maduixes a la superfície preparada. Envieu al congelador durant 45-60 minuts, en aquest moment, rentar i assecar els envasos.
3. Després de congelar, traieu la fruita, poseu-les en un recipient, alternant amb sucre. La quantitat depèn de les preferències personals. En acabar totes les manipulacions, envieu les maduixes al congelador.

Mètode número 4. Congelar la maduixa al xarop

1. Una de les opcions més comunes per congelar les maduixes és la combinació de fruita amb xarop de sucre. Les baies s’omplen de líquid i després s’envien a la cambra.
2. Per començar, preparar la fruita. Rentar cada maduixa i després posar-la en una tovallola de cotó. Deixeu per 1,5-2 hores fins que la humitat hagi desaparegut completament.
3. En aquest moment, comenceu a cuinar el xarop. Traieu els recipients resistents al calor (per exemple, una cassola), aboqueu-hi 850 ml. aigua filtrada. Portar el líquid a les primeres bombolles, reduir la potència al mínim.
4. Espolvorear 275 gr. barrejar sucre (preferiblement canya) o mel gruixuda. Afegiu 30 ml. suc de llimona (o 3 grams d’àcid). Tomiteu la massa fins que els grans estiguin completament dissolts.
5. Col·loqueu les baies en un recipient, aboqueu les maduixes amb el xarop refredat a temperatura ambient. Cobreixi amb una tapa, deixant un petit forat. Congelar durant 10 hores, després tapar el suro i guardar-lo al congelador.

Mètode número 5. Congelació de maduixes en briquetes de gel

1. L’opció de congelar les baies s’adapta a les persones que tinguin previst celebrar una festa incendiaria (s’afegeixen glaçons als còctels alcohòlics o no alcohòlics).
2. El producte final sembla així: veieu maduixes embolicades en gel i la forma és un quadrat o un rectangle (depenent de les cèl·lules de gel).
3. Bulliu 600 ml de xarop. aigua purificada i 450 grams. el sucre (350 gr. es pot substituir per mel). Haureu d’obtenir una gran quantitat de color caramel, de gruix mitjà.
4. Després, prepara un formulari per al gel amb cèl·lules grans. Algunes mestresses de casa utilitzen un suport per a ous de plàstic, en aquest cas el gel es convertirà en un hemisferi.
5. Poseu-hi una maduixa rentada i seca a cada compartiment, aboqueu el xarop. Ompliu de la mateixa manera tot el motlle. Envia el contingut al congelador.

Penseu en la possibilitat de congelar maduixes senceres o picades. Prepara les baies amb xarop de sucre o mel, empaqueta els fruits en motlles de gel. Prepareu batuts, pastissos, batuts, utilitzeu la preparació com a plat independent.

Vídeo: com congelar les maduixes