Com pica els xampinyons per shish kebab

En societat, se suposa que la barbacoa es prepara principalment amb carn. Els veritables gourmets han estat experimentant amb productes cuinats a la graella durant molts anys. La carn i les verdures es marinen de diverses maneres. El kebab de xampinyons també ha guanyat una popularitat considerable. Els bolets es preparen en broquetes, són de mida òptima. Fem una ullada a algunes receptes de marinar els bolets de kebab.

Adobada clàssica per xampinyons

• Mantega - 120 gr.
• xampinyons frescos: 1,2 kg.
• sal - al gust
• pebre triturat - al gust

1. Rentar els bolets a fons, eliminar les zones danyades o espècies danyades. Deixeu que els xampinyons s'assequin completament.
2. Agafeu un bol profund, poseu-hi bolets. Aboqui la quantitat necessària d’espècies a la vostra discreció.
3. Ompliu l’espai entre la tija i la gorra de bolets amb mantega. Poseu els xampinyons en una broqueta, envieu-los per preparar-los a la graella. El temps de cocció aproximat és de 15-20 minuts.

Bolets amb tomàquet i cansalada

• tomàquets madurs - 300 gr.
• ceba - 4 peces.
• bolets grans: 700 gr.
• cansalada fumada - 170 gr.

1. Netegeu els bolets de possibles brutícia i danys. Abocar amb aigua bullint i tallar en dues parts. Piqueu els tomàquets i el llard, talleu la ceba en anells gruixuts.
2. Connecteu els components, alternant entre ells. Els bolets es cuinen a la graella durant un quart d'hora. Per ressaltar millor el sabor dels bolets, podeu preparar-los durant una estona amb una gran varietat d’espècies.

Champignons en una salsa cremosa

• crema de contingut màxim de greix - 70 gr.
• espècies - al gust
• xampinyons - 900 gr.
• mantega - 130 gr.

1. Llenceu els bolets en un colador i renteu-los sota una aixeta, seca. Poseu la mantega en una cassola i envieu-la a la placa amb una capacitat mínima. Una vegada que el producte es fongui, aboqueu la crema i barregeu-la a fons.
2. A la vegada afegiu sal i pebre als bolets. Deixeu que el producte s’intrueixin durant 10 minuts. Després, aboqueu-hi una barreja de crema calenta als xampinyons.
3. Deixeu el producte marinat durant aproximadament 1-2 hores. A continuació, col·loqueu els bolets a la graella o trossegeu-hi els pinxos, coureu durant 15 minuts. Els bolets obtenen gust i gust suau i cremós.

Adoberia de xampinyons acètics

• sal de menjar - 5 gr.
• 6% de vinagre - 6 ml.
• xampinyons frescos - 950 gr.
• oli vegetal refinat - 120 ml.
• aigua filtrada - 125 ml.
• tomàquet gran - 1 pc.
• all: 6 dents
• julivert - 15 gr.
• anet - 20 gr.
• alfàbrega - 12 gr.
• coriandre - 17 gr.

1. Peleu l'all i triqueu en un dispositiu especial. Esbandir les herbes fresques, els bolets i el tomàquet sota aigua corrent. Assecar els productes, tallar finament el tomàquet i les herbes. Envieu els productes preparats a un bol profund, barrejar-los a fons.
2. Espereu uns 10 minuts, després afegiu espècies al gust, vinagre, diluït amb aigua i oli refinat. Revuelva bé. Els xampinyons perforats perforen amb escuradents en diversos llocs. Aquest curs permetrà que els bolets es submergeixin correctament.
3. Col·loqueu els xampinyons en un recipient profund, aboqueu-los a la marinada preparada, mesclleu suaument. Insisteixi en el producte entre 2 i 2,5 hores. Després, cuini els bolets a la graella fins que estiguin daurats de manera convenient per a vosaltres.

Xampinyons marinats amb salsa de soja

• salsa de soja - 90 ml.
• maionesa - 55 gr.
• bolets frescos: 1 kg.
• espècies al vostre gust

1. Tractar els bolets sota l’aixeta de la manera habitual i seca. Combini la salsa de soja i la maionesa en un recipient comú. Abocar la barreja en els bolets i barrejar.
2. Els champignons es marinen així durant aproximadament 1,5 hores. A continuació, poseu els bolets en una broqueta o envieu-lo a la graella. El producte es cuina en carbó vegetal durant 20 minuts.

Xampinyons en oli d'oliva amb espècies

• oli d’oliva: 130 ml.
• salsa de soja - 45 ml.
• xampinyons - 1,2 kg.
• sal de roca - 15 gr.
• llúpol suneli - 10 gr.
• pebre triturat - 12 gr.

1. Rentar bé els bolets i assecar-los. Combini oli d’oliva, llúpol-suneli, sal, pebre, salsa de soja en un petit recipient separat.
2. Barrejar bé, donar a la composició l’oportunitat de preparar-la durant 10-12 minuts. Aboqui els xampinyons amb la salsa resultant, adobats durant aproximadament 2 hores. El temps de cocció dels bolets a la graella és de 12-15 minuts.

Xampinyons a la marinada de vins

• vi blanc - 120 ml.
• Sal de taula - 4 gr.
• farigola - 3 branquetes
• sucre granulat - 3 gr.
• barreja de pebre - 6 gr.
• oli d'oliva - 70 gr.
• xampinyons - 600 gr.

1. Traieu les fulles de farigola de les tiges i talleu-les finament. A continuació, envieu-los a un bol profund, afegiu-hi oli d'oliva, sal, sucre, vi i pebre. Remeneu-vos a fons.
2. Tractar els bolets, desfer-se de la brutícia. Poseu els xampinyons en un recipient profund, aboqueu-hi la salsa de vi.
3. Remeneu els ingredients. Tingueu cura de mantenir els bolets intactes. El producte s'ha de preparar durant 50 minuts. A continuació, sofregiu els bolets d'una manera convenient per fer-lo vermell.

Xampinyons en adob de llimona

• sal marina - 12 gr.
• pebrot vermell - 5 gr.
• llimona - 1 pc.
• all triat - 8 gr.
• verd picant - 60 gr.
• oli d'oliva: 15 gr.
• xampinyons - 700 gr.

1. A l’aigua, processar els bolets i assecar-los sobre una tovallola. Rentar els verds, desfer-se de l'excés d'humitat i tallar-los finament. Renteu la llimona i fregueu les ratllades en un ratllador fi, premeu la carn a fons.
2. Barrejar bé tots els ingredients en un plat comú, abocar els xampinyons amb la salsa. Poseu els bolets a marinar a la nevera durant 4 hores. A continuació, cuineu els bolets al carbó vegetal, serviu-lo amb herbes fresques.

Xampinyons marinats amb crema agra

• cúrcuma - 4 gr.
• crema agra - 350 gr.
• sal de roca - al gust
• all: 5 dents
• pebre al gust - al gust
• herbes fresques - 50 gr.
• xampinyons - 850 gr.

1. Tractar els bolets amb aigua, deixar que el producte siga sec. Traieu la pell de l'all i passeu per la premsa. Esbandir amb verdures fresques, picar-les finament. Envieu-lo a un plat petit amb alls, cúrcuma, pebre i sal.
2. Aboqui l'oli i sàpiga bé la composició i després remeneu-la. Agafeu una làmina i dividiu-la en parts iguals. Submerbreu cada xampinyó a la marinada i poseu-lo en una broqueta. Després d'això, emboliqueu bé un full de paper d'alumini.
3. Deixeu que els bolets en aquest estat es marinin durant 50 minuts. Al cap d'una estona, envieu els xampinyons a les brases. El plat prepararà 20 minuts. És important assegurar-se que totes les còpies s’alternen uniformement.

Xampinyons marinats amb vedella

• xampinyons - 750 gr.
• oli de gira-sol - 60 gr.
• pebre vermell mòlt: al gust
• sal de roca al gust
• ceba - 4 peces.
• filet de vedella - 1,8 kg.

1. Barregi oli de gira-sol i pebre vermell en un recipient comú. Esbandiu la carn sota l'aixeta i netegeu-la amb una tovallola. Aboqui la composició resultant al filet, el temps de marinat és de 1,5 hores.
2. Picar les bombetes amb anells grans, processar els bolets i assecar-los. A continuació, encadeu els productes alternativament en una broqueta. Espolvorear el futur kebab de shish amb marinada, enviar-lo a la graella. S'hi afegeix la sal al plat acabat.

Xampinyons marinats xinesos

• salsa de soja - 130 ml.
• vinagre 6% - 10 ml.
• maionesa casolana - 60 gr.
• oli d'oliva - 45 gr.
• bolets frescos: 1 kg.
• mostassa - 12 gr.
• all: 8 dents

1. Traieu la pell protectora i la possible brutícia dels xampinyons, envieu-los en una cassola petita. A part, barrejar l'all picat amb els altres ingredients.
2. Remeneu bé la barreja i aboqueu-hi els bolets. Els xampinyons han de marinar a la nevera durant 3-4 hores. A continuació, es cou el plat en carbó obert durant uns 12 minuts.

Champignons marinats amb gingebre

• maionesa - 220 gr.
• sal picada - al gust
• Comí romà - 6 gr.
• Paprika - 4 gr.
• gingebre triturat - 5 gr.
• xampinyons grans - 650 gr.

1. Afegiu les espècies i la maionesa al recipient comú, barrejar-les fins que estiguin llises. Afegiu la sal com es desitgi. Els bolets han de treure la pel·lícula protectora i l'excés d'humitat.
2. Roda cada espècie marinada, poseu-la en un recipient separat. A continuació, cobreixi amb una tapa ajustada, macerar durant mitja hora. A continuació, procediu a fregir.

Champignons en un adob perfumat

• oli vegetal: 50 ml.
• aigua purificada - 55 ml.
• xampinyons grans - 700 gr.
• herbes aromàtiques fresques - 90 gr.
• all: 1 cap
• tomàquet gran - 1 pc.
• Vinagre de taula - 10 ml.
• sal de taula - 8 gr.

1. Netegeu els bolets amb un drap humit i, a continuació, punxeu-los en diversos llocs amb escuradents.
2. Després, combinar bolets, herbes picades, tomàquet, sal, alls picats i els altres ingredients.
3. Barregeu suaument els ingredients, deixeu que el producte es marini durant 2 hores. El temps de cocció de bolets sobre el carbó és de 15 minuts.

Champignons marinats en coreà

Ingredients per a la marinada:

• oli de lli - 100 ml.
• salsa de soja - 90 gr.
• pebre verd picat - 12 gr.
• arrel de gingebre mòlt - 10 gr.
• xampinyons —950 gr.

Ingredients per a la salsa:

• salsa de soja - 150 ml.
• mel líquid - 65 gr.
• gingebre tallat fresc - 30 gr.
• vi d'arròs sec - 160 ml.
• all: 4 dents

1. Agafeu una cassola petita i poseu-hi xampinyons nets. Afegiu-hi els ingredients per a l'adob, barrejar-los a fons. Intenteu no danyar els bolets i, a continuació, envieu-los a un lloc fresc durant 3-4 hores per a la decapada.
2. Peleu els alls i torneu-los a formar un bol, combineu-lo amb els ingredients de la salsa. Remeneu bé la massa i poseu-la en una cassola a l’estufa. Cuini la barreja a foc lent fins que es dissolgui completament la mel.
3. Poseu xampinyons marinats en una broqueta o poseu-los a la graella, cuineu-los de manera que us resulti convenient Després, serviu els xampinyons amb salsa freda.

Champignons en adobat tendre

Ingredients per a la marinada:

• gerra de pebre - 9 gr.
• julivert fresc - 30 gr.
• crema de greix - 330 gr.
• bombetes - 3 peces.
• bolets - 850 gr.
• sal fina - 10 gr.

Ingredients per a la salsa:

• julivert - 1 grapat
• sal - 4 gr.
• crema agra - 70 gr.
• pasta de tomàquet - 35 gr.

1. Col·loqueu els bolets rentats i secs en un bol profund. Traieu les coques de la ceba i triqueu-les amb anells gruixuts. En un recipient separat, barrejar la crema agra i les espècies.
2. Combini bolets, ceba i salsa en un recipient comú. Remeneu bé els aliments. Assegureu-vos que les cebes i els xampinyons no es desfan. Espereu el procés de marinat durant unes 5 hores.
3. Comenceu a cuinar la salsa. Agafeu un grapat de verdures netes i seques, tallar-les finament. A continuació, envieu el julivert en un plat comú amb pasta de tomàquet, sal i crema agra, barrejar els ingredients.
4. Després de marinar, escampar els bolets en una broqueta, alternant-se amb anells de ceba. Fregiu els xampinyons fins que estiguin nítids. Serviu els bolets amb salsa i herbes.

És fàcil marinar els xampinyons al shish kebab. Gaudiu d’amics i estimats amb noves receptes. Experimenta amb espècies, herbes i sabors. Afegiu un plat únic al vostre menú. Quan cuineu bolets a la graella, assegureu-vos que es rostien uniformement i no es cremen.

Vídeo: champignon shashlik