Com emmagatzemar el caqui a casa

El caqui conté una llista rica de nutrients i vitamines. Malgrat el seu gust específic, el nombre d’aficionats d’aquesta fruita és bastant gran. La temporada de venda de "pruna silvestre" comença a mitjans de la tardor i continua fins a les vacances d’any nou.

L'elecció correcta del caqui

1. El moment de la maduració comença a finals de setembre i dura fins a la primera gelada. Després de la collita, el caqui acaba de començar a adquirir el seu sabor dolç i el seu color ric.
2. Si compreu caqui en un lloc públic, trieu fruita madura. Avaluar la pell, ha de ser brillant, llisa amb ratlles marrons o taques fosques. La polpa d'aquest tipus serà de gelea.
3. Hi ha un tipus de rei caqui. La seva diferència amb les altres varietats rau en el fet que, quan està completament madur, es manté ferma i la seva polpa és xocolata. Les fruites amb taques negres i negres danyades no es queden molt de temps.

Com desfer-se de l’efecte astringent

1. Congelació. L’exposició al congelador dura de 10 a 18 hores. Després de realitzar les manipulacions, el desglaç a temperatura ambient, la fruita es torna sucosa i dolça. Hi ha l'únic procediment negatiu d'aquest tipus: el caqui es torna massa tou.
2. Remulli. Aquesta opció d’emmagatzematge es realitza amb aigua calenta. Prengui un recipient que sigui convenient per a vostè, travessi el caqui en diversos llocs, poseu-lo en un líquid amb una temperatura d'uns 38 graus. La durada de l’exposició és de 10-12 hores. Si és possible, manteniu la temperatura de l’aigua durant tot el procés.
3. Maduració amb llimona. Col·loqueu el caqui amb llimona fresca en un recipient comú. Opcionalment, podeu afegir prunes. El període de maduració és d'aproximadament 3 dies.
4. Maduració en una bossa de paper. Poseu 3 caquis, un plàtan, 2 tomàquets madurs en un sol paper. Tanqueu el paquet amb força. Aquest moviment contribueix a l'alliberament d'etilè, amb la seva ajuda uns dies més tard, el caqui madura completament. Una alternativa als tomàquets pot ser les pomes vermelles.

Característiques d’emmagatzematge del caqui fresc

1. Abans d’emmagatzemar el caqui no intenteu treure les sèpals. No renti el fruit. Cerqueu una habitació amb una temperatura de 0 a +1 graus. La humitat ha de ser almenys del 87% amb bona circulació d’aire.
2. Amb l’emmagatzematge a llarg termini del caqui no val la pena mantenir-lo amb altres fruites o verdures. Traieu la caixa oberta de fusta, poseu un paper pergamí.
3. Col·loqueu la fruita a la tija amb una distància suficient entre si. Aquest moviment evitarà el dany i la descomposició del caqui. En emmagatzemar fruits, preferiu els llocs ventilats i foscos sense tenir accés a la llum del sol.

Assecat caqui

1. Aquest mètode és significativament diferent de la congelació. Recull un grau sòlid (no molt madur), si és possible sense pedres. Esbandiu bé la fruita, poseu-hi tovalloles de cotó i doneu-los temps per assecar-vos.
2. Traieu l'escorça del caqui, triqueu-les a rodanxes i envieu-les al forn durant 40 minuts, coureu a 50 graus. Pareu atenció a l'estat de les peces, han de romandre lleugeres. La presència de flor blanca indica un alt contingut de sucre en la fruita. Aquesta operació us permet estalviar caqui fins a 90 dies.
3. Possible mètode d'assecat de la fruita sencera. Per fer-ho, traieu la closca sense treure els sèpals. Posteriorment, el caqui ha de ser penjat per una branqueta seca perquè la fruita no es toqui entre si. Intenteu trobar un lloc ben ventilat. Amb l'ajuda de gases, podeu protegir el caqui dels insectes.
4. Al cap de 6 dies, els fruits secs es poden treure i treure al rebost. Col·loqueu el caqui a l'espai lliure l'un a l'altre, submergint-vos en una caixa de cartró oberta.

Gerra de caqui

1. Recollir fruits sencers i intactes. Rentar-los, deixar-los assecar. Introduïu bosses de plàstic i envieu-les al congelador. Porta el caqui al màxim estat sòlid, en aquesta forma durarà fins a sis mesos. El sabor es manté gairebé sense canvis, els nutrients no es destrueixen en major mesura.
2. També podeu congelar el caqui en rodanxes. Abans, rentar la fruita, assecar i treure la tija. Piqueu les fruites en rodanxes, empacar-les en bosses de plàstic i enviar-les al congelador. Abans d’utilitzar, poseu la bossa en un recipient profund amb aigua freda.
3. L’opció de congelar el caqui en un xarop dolç és possible. Amb aquest mètode, es conserven tots els gustos i la salut. Aquesta manipulació difereix en la mesura en què es requereixin fruites petites. També netejar i assecar el caqui com es descriu en els mètodes anteriors. Bulliu el xarop de sucre i aigua en la proporció d’1: 2, aquesta quantitat de composició cau en 1 kg. fruites.
4. Estendre la fruita en petits flascons esterilitzats i després abocar el xarop no molt calent. Cobreixi el recipient amb una tapa, envieu-lo al congelador. La descongelació es produeix a temperatura ambient.

Souffle amb xocolata i caqui

• sucre en pols - 5 gr.
• caqui (rei) - 200 gr.
• llet sencera - 120 ml.
• farina d’alta qualitat - 55 gr.
• ou de pollastre - 2 peces.
• sucre granulat - 15 gr.
• xocolata amarga - 110g.

1. Tallar el caqui en 4 parts iguals, desfer-se dels ossos. Escalfeu la llet en una paella i afegiu-hi la xocolata trencada. No deixeu bullir la barreja, remeneu-vos constantment al foc mínim.
2. Separar els rovells dels ous, afegir-los a la xocolata, barrejar-los amb la farina. Batre els blancs fins que es formin bombolles, afegint pols de coure i sucre. Després, barrejar les dues masses, portar a un estat uniforme.
3. Estendre el caqui a les llaunes de coure i després abocar la barreja d’òvuls. Enviï al forn durant un quart d'hora i estableix la temperatura a uns 190 graus. Després del temps, ruixar amb farina de sucre.

Una característica important és l'elecció correcta de la fruita. Per estalviar un caqui durant molt de temps, haureu de recórrer a petits trucs. Penseu en assecar, congelar i remullar la fruita.

Vídeo: com triar un caqui madur