Com emmagatzemar les pomes seques a casa

En un any especialment ric en pomes, molts residents i jardiners d'estiu, literalment, no saben què fer amb tanta collita. I les confitura de compota semblen estar tancades durant l’hivern i l’arbre continua aportant fruits nous, saborosos i saludables. Podeu desar pomes, només heu d’assecar-les. Amb un emmagatzematge adequat, es poden guardar gairebé fins a la següent collita. Les pomes seques no són només saboroses, sinó també útils, ja que l'assecat permet estalviar totes les vitamines i la glucosa. El consum constant de pomes de qualsevol forma contribueix a la normalització del tracte digestiu, millora la visió, estabilitza la pressió arterial, promou el desenvolupament de la memòria i el cervell.

Com assecar les pomes per a l'emmagatzematge a llarg termini

Normalment, s'utilitzen fruits secs, maltractats i vermells per assecar-se, mentre que el conjunt es pot preservar completament. Quan netegeu les pomes de les parts danyades i els forats de cuc, heu de tenir molta cura. No permeteu que les peces estropeades de pomes s’assequin, en cas contrari, un forat de cuc podria fer malbé totes les pomes seques.

1. Les pomes s'han de rentar i tallar a la meitat. Traieu el nucli i totes les zones danyades. Peleu la pell no és necessària: conté una major quantitat de nutrients.
2. Les pomes s'enfosquen en el procés de tall i, per evitar que això passi, cal mantenir-les en una solució de baixa sal. A més, protegeix les fruites tallades de la instal·lació de mosquits, abelles i mosques. Si no es fa, les pomes no s’emmagatzemaran durant molt de temps; els insectes portaran una mica d’infecció a la fruita neta i les talls seques començaran a cobrir-se de motlle i podridura. Afegiu un parell de cullerades de sal per escalfar aigua i introduïu les pomes en la composició cuita durant 10 minuts.
3. Les pomes xopades es poden assecar "perles". Per fer-ho, agafeu una agulla gruixuda i un fil bastant gruixut. Comenceu a encadenar els trossos de pomes en un fil, perforant-los amb una agulla. Per mantenir bé les pomes, necessiteu encadenar-les de manera que l’agulla travessi la part central de la poma. És més dens que la polpa, i serà millor mantenir un tall sobre una cadena.
4. Un cop estirades totes les fruites, cal penjar les "perles" fetes en un lloc ben ventilat. És millor penjar pomes a la terrassa, a l'aire lliure. Les pomes estaran completament seques quan es tornin gairebé sòlides, no emetran líquids quan es pressionin. Tanmateix, aquest mètode d'assecat només és adequat si no es pot esperar un temps de pluja en un futur pròxim.
5. Podeu assecar les pomes en un assecador especial per a fruites i verdures. Si no disposeu d’aquesta unitat, podeu assecar ràpidament les pomes en un forn convencional en una graella fina. Poseu els lòbuls en rodanxes a la graella de manera que les pomes estiguin en una capa, no toqueu i, a continuació, establiu la temperatura mínima de calefacció. Normalment, les pomes es deixen entre 80 i 100 graus durant diverses hores. A continuació, necessiten aconseguir-los refredar.
6. No tingueu pressa per recollir pomes seques en recipients, recipients i bosses. Necessiteu una gran superfície, on les pomes seques puguin "arribar". Poseu una tovallola neta, un drap de cotó o un tovalló a la taula i buideu-hi les rodanxes. Les pomes han d’estar en un lloc ventilat, però no s’han d'exposar a la llum solar directa. Gireu i agiteu periòdicament les pomes seques.

Mantenir les pomes a la superfície oberta necessita uns dies. I només després es poden enviar els fruits secs a l’emmagatzematge.

Què emmagatzemar les pomes seques

El recipient per emmagatzemar les pomes ha de ser transpirable de manera que la fruita no es podreixi i es podreixi.A més, la circulació de l'aire permet que la fruita s'assequi completament. Però tampoc no val la pena guardar les pomes en cistelles amb forats grans. Poden arrossegar-se a través de ratolins i altres rosegadors, que tampoc no volen menjar els subministraments.

El millor és guardar les pomes seques en bosses de tela, cistelles especials per a verdures i fruites, un pot de vidre amb forats a la tapa. És molt bo per guardar pomes en caixes de cartró. Trieu les caixes dels aliments: bombons, galetes, etc. En cap cas no cal que traieu la caixa dels aparells domèstics o dels materials de construcció. L’olor específica s’absorbeix a la fruita i serà impossible eliminar-la.

On emmagatzemar les pomes seques

Les pomes s'han d’emmagatzemar en un lloc ben ventilat, fosc i fresc. Si teniu un balcó amb vidre, aquest és el lloc perfecte per emmagatzemar fruits secs. No emmagatzemeu els estocs al balcó obert: una humitat alta farà malbé el producte. Les pomes es poden emmagatzemar a la nevera, però en aquest cas han de ser recollides amb més freqüència i ventilació. A prop del lloc d’emmagatzematge no hi hauria d’obtenir objectes ni productes amb olor agut (per exemple, productes de neteja o espècies). Les pomes absorbeixen perfectament olors estranyes, sovint és impossible menjar-les després. Les pomes es poden emmagatzemar en altells, armaris, en trasters, o simplement a les prestatgeries superiors dels calaixos de cuina.

Com i quant emmagatzemar les pomes seques

Si voleu mantenir la fruita durant molt de temps, heu de veure'ls constantment. Això es pot fer cada poques setmanes. El fet és que la resposta oportuna a un parell de trossos trencats li permetrà guardar la resta d'estocs estratègics de fruita seca. A més, el gir constant no permet que les rodanxes de poma es ranciïn.

Si observeu que les pomes són humides, s’han convertit en suaus o mullades, no importa, necessiten assecar-les de nou al forn. Si les rodanxes es posen núvols o fins i tot lleugerament mohoses, també es poden rehabilitar. En aquest cas, rentar cada rodanxa sota aigua corrent i assecar de nou les pomes al forn. Però heu d’assecar durant molt de temps per eliminar l’excés d’humitat. Mantingueu la porta del forn oberta perquè el vapor estigui resistent. La calor no només assecarà les pomes, sinó que també matarà les espores del motlle. Si hi ha molta floridura, és millor llençar aquestes pomes, és poc probable que les guardi.

De vegades passa que els insectes, els insectes i les aranyes infesten en un recipient amb pomes seques. Desfeu-vos de les plagues i les seves larves ajudaran a baixar la temperatura. Escalfar les pomes al forn o mantenir-les al congelador i els insectes moriran.

Les pomes seques es poden emmagatzemar durant molt de temps, fins a diversos anys. No obstant això, el millor és utilitzar fruites seques fins a la següent collita i després preparar un nou lot de menjars saludables.

Què cuinar a partir de pomes seques

Les pomes seques tenen un efecte molt bo en el cos. A l’hivern, és un magatzem de vitamines que pot suportar la immunitat i protegir-se dels refredats. Les pomes seques es poden abocar en un gerro a la taula de cafè: no són rancioses durant molt de temps. Però d’ells podeu cuinar i altres menjars complets.

1. L’ús més comú de les pomes seques és la cocció de la compota. De fet, diverses fruites seques donen a la beguda una aroma afruitat, un sabor ric i una dolçor especial. Afegiu una mica de panses a les pomes i un grapat de cireres congelades per obtenir color i obtingueu una deliciosa beguda estival a la sortida.
2. Es pot llançar una rodanxa de poma seca a la tetera quan es prepara el te. Això donarà a la beguda un sabor i una aroma especials.
3. Si talla les pomes seques i es remou en mantega amb una petita quantitat d’aigua i sucre, obtindrà un farcit sorprenent per als pancakes.
4. Enrotllar les rodanxes de poma assecades i xopades a l'aigua a través d'una picadora de carn i afegir-hi una mica de ratlladura de llimona, canyella i sucre a la massa.La barreja es pot menjar com a melmelada o usada com a farciment per al pastís.
5. Afegiu un parell de rodanxes de poma seques al caldero on feu bullir la carn de res o les aus. La carn adquireix un sabor delicat i una aroma apetitosa.
6. Prepara la barreja següent, que no només és molt saborosa, sinó que també és increïblement útil. Pica les pomes, afegiu nous, panses i mel. La barreja resultant s’ha de rodar en petites boles i ruixar amb xips de coco. Aquest dolç natural i atractiu segurament us atraurà. No només reforcen el sistema immunitari, sinó que també augmenten perfectament l'hemoglobina.

A l’hivern, quan les pomes fresques comencen a pujar, les rodanxes de poma seques són una veritable salvació per a moltes mestresses de casa. Es poden menjar com melmelades, o es poden afegir a molts plats.

S'ha demostrat científicament que l'assecat és la forma més útil, òptima i natural de preservar les vitamines de les pomes. Assecar les pomes, abastir, emmagatzemar els fruits secs correctament i sempre hi haurà alguna cosa a la cuina que complaure la casa.

Vídeo: com emmagatzemar els aliments secs