Com emmagatzemar mel a casa

Mel Tan diferent i sempre útil. Menjar aromàtic, magatzem de vitamines i enzims. Hauria d'estar a totes les cases tot el temps. Però no tothom sap emmagatzemar mel a casa. Per tal de gaudir d’un producte útil i agradable sempre que sigui possible, heu de seguir algunes recomanacions.

Condicions òptimes

Abans d'ordenar el contenidor amb una delicadesa útil per emmagatzemar, heu de decidir on es va decidir exactament. Per exemple, la llum solar és perjudicial per a la mel. S'escalfa i a temperatures superiors a + 40 ° C es converteix en una barreja d'hidrats de carboni. És a dir, es converteix en una dolçor aromàtica sense substàncies valuoses. Per tant, la primera regla: la foscor és obligatòria.

La segona regla: temperatura d'emmagatzematge de la mel de +1 a + 20 º C. Cau inferior: es congelarà, augmentarà més alt, obtindràs una divisió dels enzims.

Consell L’ambre dolç s’ha de guardar a la mateixa temperatura. Van escollir un lloc, fins i tot si es troba allà.

Regla tres: la humitat de l'aire ambiental: no més del 60-65%. El celler també està humit, la nevera. La mel, una substància molt higroscòpica, absorbeix notablement la humitat del medi ambient. Després d'això, comença a desgastar-se, vagi, es deteriora.

La quarta condició: no hi ha substàncies fortament oloroses properes. Totes les olors, agradables o no, la mel pren prou ràpidament. Serà desagradable, provar un pot a base de pastisseria i te, xocolata amb l'aroma de xoriço o all.

Consell El lloc ideal per emmagatzemar mel a casa és l'armari on es troben les botigues. Els cereals no tenen un sabor pronunciat, és fosc, sec i fresc.

Què emmagatzemar la mel?

La millor capacitat és un barril de fusta de roques no resinoses. Per exemple, bedoll, auró, freixe, calç. Només no de roure. La delicadesa ràpidament es tornarà negra i es tornarà amarg. Si és possible tractar la superfície del barril amb cera d'abelles de l'interior, generalment és excel·lent! De vegades s'afegeix una quantitat de pròpolis a la cera, després es tracta un barril amb aquesta barreja. Això crea una pel·lícula protectora addicional i protegeix el contingut dels processos oxidatius destructius.

L’escorça de bedoll també és ideal per emmagatzemar mel. Bedoll, natural, sense impureses químiques. Què podria ser més convenient?

És veritat que no sempre és possible aconseguir aquesta capacitat.

Una bona opció pot ser l’argila o la ceràmica. Val la pena recordar Winnie the Pooh, i sabia alguna cosa de mel! L'argila pot ser vidrada o sense recobriment. Tanqueu l'olla feta amb paper de cera. Bell, original, còmode.

L'únic inconvenient és que poques vegades es troben olles de gran volum, de manera que els amants de la beguda de te d'hivern llargs hauran d'emmagatzemar-los amb grans quantitats o buscar alguna cosa més adequada.

Pot de vidre. Una gran alternativa als barrils. No té olor, es tanca fàcilment, no deixa passar la humitat. Alguns avantatges. A més, no és difícil trobar la quantitat adequada.

Consell Un pot de mel completament opac, decorat amb un saqueig amb una placa espectacular a la tapa, pot ser un moble original. Naturalment, aquest ressaltat no es pot col·locar a la llum directa del sol.

Hi ha dipòsits en els quals no és aconsellable deixar la mel:

• plats de ferro
• barres de fusta tova
• plats de coure
• contenidors de zinc

Amb aquests materials, el nèctol dolç comença molt ràpidament a interactuar, després s'oxida. Aquest producte no té cap benefici i, en casos especialment avançats, pot causar intoxicació greu.

Consell No es pot prendre mel d’una llauna gran amb una cullera de ferro.Podeu utilitzar acer inoxidable. I és millor imposar-se en un gerro o en un plat amb una cullera de fusta o un penjoll especial. Potser no sigui molt convenient, però, què és el seguici! A més, es redueix el risc que el vaixell gran sencer es deteriori.

Què més es recomana per mantenir la mel?

• articles niquelats
• gots de paper encerat
• contenidors esmaltats
• llaunes o flascons de llet
• Llaunes d'acer inoxidable
• plats d'alumini
• contenidors d’estany de qualitat alimentària

En qualsevol d’aquests materials, podeu mantenir la mel de forma segura durant molt de temps. Disposa de condicions de tancament i temperatura ajustades de la tapa.

Consell En la nostra època d'alta tecnologia, el plàstic alimentari és molt popular. Bé, la mel es guarda bastant bé. Simplement no el mantingueu en aquests envasos durant més de 10-12 mesos. Després de tot, la mel és una substància biològicament activa, llavors comença a dibuixar impureses químiques del plàstic.

És possible mantenir la mel a la nevera

Per descomptat, pot. Es diu que una nevera simple no serveix. Només necessiteu una unitat que tingui la funció "però gelada", és a dir, refredament sec i evaporació de l'excés d'humitat. Quina absurda!

Pensaria que en una nevera ordinària, l’aigua brolla directament de totes les esquerdes! Bé, hi haurà una mica de condensació a les parets. Es pot treure fàcilment pel drap més normal. Quin és el problema?

Si el contingut d’aigua és alt en l’aire, us preocupa, què us impedeix tancar el pot de mel? Emmagatzemat amb tapa de ferro i emmagatzemat en qualsevol nevera fins a dos anys. A més, les condicions són adequades. És fosc i la temperatura estàndard és de + 4-6 ºC.

Consell La coberta segellada protegeix l'ambre dolç dels sabors estrangers. I sempre estan a la nevera.

Normes d'emmagatzematge de mel en panells de mel

De vegades, sereu propietari d’un producte tan valuós com la mel de bresca. Immediatament tot el plat no és probable que s’utilitzi com a aliment. Un marc especial per al transport no és a prop. Què fer?

Primer heu de tallar acuradament una petita peça del panal, posar-la amb cura en un plat, posar un samovar (en casos extrems, una tetera). Aboqui en un got de te aromatitzat, prengui suaument un tros de fava i degusteu aquest meravellós regal de la natura.

Bé, després d’haver rebut la vostra porció de felicitat, haureu de tractar amb les altres cèl·lules. Si no es desenganxen, la mel dins es conserva notablement durant 10-12 mesos sense que es produeixi cristal·lització. La pregunta és què? On posar les cel·les ells mateixos. Els marcs poques vegades són petits i cal adaptar-los d'alguna manera per guardar-los.

És només que hagis embolicat el panal al gabinet: la idea és completament lamentable. El banc tampoc no es puja. Però la cera està ben tallada amb un ganivet de taula normal. Talleu amb cura el panal en trossos de tal mida que passin fàcilment al coll d’un recipient adequat. Per exemple, una llauna de 3 litres.

La mel vessada es pot recollir i utilitzar ràpidament. On - fantasia explica. Cuinar, beure, simplement menjar-lo.

Les peces resultants de les fulles de mel es tapen segellades segellades. Deixeu per emmagatzemar en les mateixes condicions que la mel normal.

Consell Per tal de protegir al màxim la mel en panales de l'oxidació, es tallen amb un ganivet de plàstic o os. Si no teniu cap mà a mà, podeu intentar trencar acuradament el panell en trossos amb una espàtula de cuina normal. La silicona de fusta és massa tova.

Errors freqüents

Algunes fonts afirmen que la mel natural hauria de cristalitzar a finals de setembre. Diga, si al novembre és líquid, llavors és una falsificació. Les persones que no saben llegir aquest tipus d’assessorament, mirin els seus contenidors i fins i tot es presentaran a un enfrontament amb el venedor. I tot el que necessiteu per saber quin tipus de mel heu comprat. La castanya, l'acàcia o la calç real no cristal·litza durant 2 anys.Qualsevol altre producte natural, si escau, es manté líquid fins al febrer-març.

Es conserva un producte líquid amb un alt contingut de fructosa. Per exemple, padevy. Però la mel amb un percentatge augmentat de glucosa comença a cristal·litzar-se a mitjan octubre. Però l’espessor no empitjora.

Sobre la cristal·lització. Els punts del seu inici són grans de pol·len, partícules de pròpolis o cera. Per tant, la filtració fina i fina permet que la mel es mantingui líquida durant molt de temps. Només ara poques vegades un dels apicultors filtra amb molta cura l'ambre dolç. I és necessari? Després de tot, el que és líquid, el que és "confitat", la mel no perd el seu valor i el seu valor nutritiu quan s'emmagatzema adequadament.

Un altre consell "valuós": no emmagatzemi la mel al costat de substàncies amb olor fort - querosè, dissolvent, pintura. Bé, qui en la seva bona ment tindria la idea de posar un pot de mel al costat d’aquests veïns? Les persones normals mai no emmagatzemaran aliments barrejats amb sintètics i similars. O posa mel en el prestatge al garatge? Al costat de la gasolina?

Més Escriuen que a -20 ° C la mel cristal·litza en 3 dies. Quin tipus de tonteries? Es congela! Igual que qualsevol substància a una temperatura inferior a 0 ° C, que conté aigua. Només es congela. Després de descongelar, tornarà a ser líquid, però s'emmagatzemarà menys. Si realment necessiteu mel congelada, tome una peça i deixeu que la resta estigui al congelador.

És absolutament natural que tots els plats per emmagatzemar mel han d'estar completament nets i secs. És impossible afegir les restes de l’any passat al dolç ambre de la nova collita, tota la massa pot començar a fermentar. Aquest és un producte molt valuós per tractar-lo de manera tan casual.

Hi ha evidències que es va trobar mel durant les excavacions. Es trobava durant segles i perfectament conservat. Externament, la consistència és molt possible. Aquests són només els beneficis d’aquest producte en dubte. Tot i així, és una substància biològicament activa. Es pot emmagatzemar durant dècades, però per què? En cas de guerra nuclear, encara que sigui. No seria més beneficiós comprar un menjar fresc de la nova collita cada any? Per saber amb seguretat, a part dels dolços, també obtindreu el benefici.

Per cert, sobre els beneficis. La mel recentment expulsada en grans quantitats pot causar molèsties greus o fins i tot al·lèrgies. La regla de "bo per poc" no ha estat cancel·lada. Una quantitat important és més de 5 cullerades alhora. Winnie the Pooh, aquest article no pot llegir-se.

Hi ha una opinió que el producte més útil acaba de reunir-se. Aquest és un error greu. La gent s'oblida que altres 6 mesos després de la pastura de la mel, la fermentació continua, "madura". Per exemple, els monjos d'alguns monestirs prefereixen menjar assaonat a fresc.

Si no hi hagués espai lliure a l’armari o a la nevera, haureu d’eliminar la mel per emmagatzemar-la al celler. Assegureu-vos només de segellar la tapa que ha de ser coberta amb una fina capa de cera fosa, per tal d'eliminar completament la humitat o les olors de l'entrada al pot. El vidre és adequat, el metall estarà fora de lloc aquí. Al soterrani, la humitat alta i els metalls s'oxiden, a continuació, donen al mel una olor i un gust desagradables. Potser és millor prémer els cereals i posar-los al prestatge?

Es pot utilitzar la coberta de plàstic, però no proporciona una estanquitat tan gran com la llauna. Sí, el termini d'estalvi amb una tapa tan sols és de 10 mesos.

És un error suposar que el producte en panals és més útil que en un banc. I quin lloc és més útil? Alguns canvis químics? No La mel en un barril perd vitamines o enzims? No Tots els avantatges dels bresca són només de dos tipus: psicològics i de velocitat. El primer li permet participar en alguna cosa màgic, solemne. Encara, bresca, no és com una cullera! El segon és trivial, com un naps al vapor: per a un fred o un mal de coll és millor mastegar un niu d'abella que menjar una substància líquida. Un efecte tan envoltant sobre el mal de coll serà tan lent i eficaç.

Hi ha una idea errònia: "La botiga no és exactament enganyada, tot està certificat. Només heu de comprar mel allí ”. També és una tonteria. Pot enganyar a qualsevol lloc. Des de fa temps, tant els comerciants privats com els proveïdors de botigues han après a falsificar tot tipus de productes meravellosos. Cal adquirir-lo sempre que sigui possible dels venedors recomanats. Com es diu: si no ho intentes, no ho saps. Si entre els coneguts no hi ha apicultor expert, només queda esperar que la botiga sigui natural i no es pugui treure al mercat.

En resum, podem dir: ara sabem exactament com emmagatzemar mel a casa. En un pot de vidre al prestatge del gabinet amb cereals.

Vídeo: com emmagatzemar mel