Com emmagatzemar porro a casa

El porro és un vegetal inusual que pot millorar fins i tot la salut més debilitada. A diferència d'altres conreus vegetals, el porro durant l’emmagatzematge no només no perd les seves vitamines, sinó que també les augmenta considerablement. Com més temps es guardi el porro, més útil serà. Aquest vegetal té propietats antiinflamatòries, antitumorals i diürètiques. El consum regular millora la vesícula biliar i els intestins. El porro és un dels millors remeis casolans per a una forta immunitat durant la temporada de grip i refredats.

El porro sense pretensions en el seu creixement, sense treball i esforç, dóna una bona collita. Tanmateix, no tots els jardiners saben estalviar porros per utilitzar verdures fresques durant tot l’hivern.

Com preparar les cebes per emmagatzemar-les

Abans de treure les cebes per a l'emmagatzematge, heu de preparar-lo. La recol·lecció normalment es fa al mes d’octubre. Tot i que el porro no té por de les gelades petites, intenta recollir les cebes abans de l'inici de la primera gelada. Per no danyar la part inferior de la verdura, el porro ha de ser excavat i no retirat. Trieu lleugerament un tros de terra amb una pala amb una pala i traieu la ceba amb l'arrel. Sacsegeu amb cura el sòl, especialment amb cura perquè el sòl no caigui entre les fulles verdes. Les arrels s'han de tallar abans de la collita. Aneu amb compte de no danyar la base de la ceba - no durarà molt de temps. L’arrel s’ha de tallar de manera que quedi un terç. En aquesta forma, l’herba s’emmagatzemarà molt més temps.

Hi ha moltes preguntes i disputes sobre si cal tallar les fulles verdes. Si voleu augmentar la vida útil del vegetal, les fulles no s'han de tallar en cap cas. És suficient per treure les parts seques.

Com mantenir el porro fresc

Si voleu gaudir d’un porro verd fresc d’hivern, hi ha moltes maneres de mantenir-lo en la seva forma original.

1. A la caixa. La manera més popular d’emmagatzemar un porro és guardar-la en una caixa de sorra. Perquè no hi hagi plagues a la caixa que pugui menjar porro, la sorra ha de ser precalentada. Això es pot fer simplement al forn. Poseu sorra en una safata de forn i manteniu-la en un forn calent a 200 graus durant almenys mitja hora. Quan la sorra s'hagi refredat, afegiu-hi una mica d’aigua neta. La sorra per a les cebes ha de ser lleugerament humida. Humit, però no mullat, en cas contrari les arrels de ceba es podreixen. A la part inferior de la caixa s’aboca una mica d’arena (aproximadament 7-8 cm) i, a continuació, poseu el porro en una vista obliqua. Espolvoreeu les cebes a la part superior per tal que la part blanca siga sota la sorra. La caixa es tanca amb una tapa i s'envia a una habitació humida i fresca. Si no hi ha cap caixa adequada a la mà, és molt convenient utilitzar un cub simple. La temperatura d'emmagatzematge òptima és d'aproximadament 0 graus, la humitat - 80-85%. Aquestes condicions poden ser al soterrani, al celler, al balcó. Si manteniu el porro al balcó, emboliqueu la caixa en una coberta antiga per protegir la verdura de les gelades.
2. Al llit. Si viu al país, teniu una parcel·la o un petit jardí, podeu estalviar porros al llit del jardí. Per fer-ho, heu d’excavar un forat prou petit però prou profund. Les cebes haurien de cabre en aquest forat gairebé per complet (vertical). Al forat preparat, baixeu el porro i espolvoreu-lo amb terra. Quan arriba el primer refredat, ruixeu el porro amb fulles seques. Per protegir els vegetals dels rosegadors, poseu una branca d’un arbre de coníferes a la part superior. Aquesta olor emmascararà i espantarà els hostes no convidats. Si cal, podeu excavar algunes cebes, esbandir-les i utilitzar-les. No obstant això, fent aquests espais en blanc, no us oblideu de marcar el lloc on heu fet les accions.Això facilitarà el procés de cerca a l’hivern.
3. A l'hivernacle. En principi, un hivernacle es pot instal·lar per sobre d’un porro en creixement, ni tan sols cal extreure'l. Tanmateix, aquest porro pot continuar creixent, ser dur i insípid. Per aturar el creixement de la verdura, però mantingui-la durant llargs mesos, necessiteu excavar-la, tallar les arrels a un terç de la seva longitud. A continuació, planteu la ceba de nou, deixant-la caure a terra a la meitat. Per sobre col·loca hivernacles, la temperatura a l'interior de la qual no ha de caure per sota dels 0 graus.
4. A la rasa. Al lloc on necessiteu excavar una rasa en l'amplada de 5-7 cm, la rasa es fa generalment en un lloc elevat per protegir-se de la humitat. Cal posar les cebes en els solcs, escampar-les amb una petita quantitat de terra i cobrir-les amb taules. Cal assegurar-se que hi ha petits orificis de ventilació entre els taulers. En un clima plujós i gelat, haureu de cobrir la rasa amb una pel·lícula.

Aquestes maneres senzilles però provades per ajudar-vos a estalviar un magatzem de vitamines durant tot l’hivern. Les cebes collides pels mètodes anteriors es poden emmagatzemar fins a 7 mesos.

Com mantenir els porros a casa?

No obstant això, no sempre és possible cavar una rasa o fer un hivernacle. Especialment si vius en un edifici d'apartaments i el màxim que pots comptar és un balcó. No us desespereu! Estalvieu els beneficis que puguin tenir els porros a casa.

1. A la nevera. Prengui els caps de ceba més bons i sòlids. Esbandir bé i assecar-ho bé. Això és molt important, en cas contrari, l'excés d'humitat pot provocar la putrefacció del producte. Cal tallar les cebes i posar-les en una bossa de plàstic. Ompliu la bossa segellada amb aire i uniu bé un forat. Així, les cebes es poden emmagatzemar durant aproximadament un mes. A més, és molt convenient utilitzar - obert i afegit la quantitat adequada en aliments.
2. Al congelador. Els aliments congelats, sense preservar la consistència original del producte, però conserven completament les seves propietats beneficioses. El porro abans de congelar-lo s'ha de rentar i assecar, tallar-lo a les peces desitjades i congelar-lo. Pre-distribuir la ceba en porcions de manera que sigui fàcil de descongelar.
3. Assecat El porro també es pot assecar. Per això, es talla la verdura preparada i es deixa a la taula de la cuina durant diversos dies. Cobreixi el porro amb gasa perquè la mosca i altres insectes no tinguin ganes del producte. Si voleu accelerar el procés d'assecat, envieu les rodanxes de ceba al forn. 15 minuts a 100 graus serà bastant. Emmagatzemeu els anells de ceba seca en un recipient segellat i fresc. És més convenient utilitzar pots de vidre per a l’emmagatzematge.
4. Salat. Algunes hostesses cuinen la ceba en escabetx, que potser pretén ser un berenar independent. Les fulles verdes dels porros s'han de rentar i posar en un recipient profundament esmaltat. Les fulles s’abracen amb salmorra (tres cullerades de sal per litre d’aigua calenta), els grans de pebre, les fulles de llorer i altres espècies s’afegeixen al gust. Les cebes salades s'han de posar a pressió durant una setmana. Després d'això, la ceba es transfereix a pots de vidre i es posa a la nevera. Les cebes en conserva es poden servir com a aperitiu independent o com a ingredient per a amanides.

Aquests mètodes us ajudaran a preparar i conservar les cebes a l'apartament.

Porro: vegetal oblidat i immerescut, que recentment s'ha utilitzat cada vegada menys. Però els nostres avantpassats sabien que el consum regular de porros proporciona una bona immunitat i bona salut. Per això, als pobles es va reservar el millor llit per a porros. No deixem de banda l'experiència dels avantpassats. Menjar els porros amb més freqüència, cultivar-los i, sobretot, aprendre a guardar-lo per complaure el cos amb vitamines durant tot l'any!

Vídeo: com créixer i estalviar porros